Alpendre 2012 (Merenzao) D.O. Ribeira Sacra - BacoyBoca
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Alpendre 2012 (Merenzao) D.O. Ribeira Sacra

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08 Ene Alpendre 2012 (Merenzao) D.O. Ribeira Sacra

Nochebuena en casa. Viene la familia y te planteas sorprenderlos con algo diferente …especialmente si además escribes en un blog gastronómico y se supone que eres un “enterado” en temas de vinos. Y todavía más si la familia es la política. Manos a la obra. Una vez definido el menú te dedicas a buscar “maridajes exóticos”. Algo que se aparte de lo habitual y que le proporcione un toque elegante a la cena. Buscas entre las botellas que reservas para ocasiones especiales y … “¡eureka!”, descubres una pequeña joya que tenias escondida en tu “bodega“; ni mas ni menos que un Merenzao Ribeira Sacra, un Alpendre del 2012 listo para acompañar esa tabla de quesos que vamos a poner como entrante ( lo que se conoce familiarmente como “picoteo”) y que se ha colado en el menú aunque la mitad de Baco y Boca rechaza el queso como manjar, incluso como alimento.

 Alpendre-Ribera-Sacra-bacoybocaEste vino se merece el mayor de los cuidados. Media hora antes abres la botella para que se airee y la cubres con un paño húmedo para que alcance la temperatura óptima ( este truco se basa en el llamado “efecto botijo”, la evaporación del agua del paño enfria la botella). Todo listo para maridar unos quesos semi curados con un vino que se asemeja mucho a algunos Borgoñas. Lo primero que te sorprenderá del Alpendre 2012 es su color. No es un tinto al uso. Tiene un color cereza de capa baja muy característico de esta singular y minoritaria Uva Merenzao. Si no fuera por su transparencia y brillo podrías decir que se trata de un rosado envejecido.

Alpendre-Ribera-Sacra-bacoyboca-1Los aromas son perfumados, con toques a licor y en boca es sutil y complejo, bien estructurado y con unos taninos muy delicados. La Merenzao es una variedad de uva , no muy frecuente, que podemos encontrar en el Norte de Portugal y en Galicia, especialmente en las D.O de Ribeira Sacra y Valdeorras y D.O. Monterrei, donde tambien se la conoce por “Bastardo Negro” o “Maria Ordoña”.

El Alpendre 2012 Merenzao es un vino especial para ocasiones especiales. Repito, no es un tinto al uso. Es un vino que merece la pena que probeis para apreciar sus virtudes y singularidades y para que busqueis y encontreis su lugar en la mesa. ¡Ah! y no es barato. (17 €/bot.)

El maridaje funcionó a la perfección. Los quesos tuvieron su contrapunto en la Merenzao. La cena tuvo un buen comienzo.

Salud Camaradas!!!

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