Apuestas gastronómicas en los Hoteles de Barcelona. - BacoyBoca
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Apuestas gastronómicas en los Hoteles de Barcelona.

Manos_Paco_trufa

03 Nov Apuestas gastronómicas en los Hoteles de Barcelona.

Por un lado, Ángel León inicia nuevo proyecto con Mandarin Oriental de Barcelona: BistrEau. Conocido como el Chef del Mar con esta nueva iniciativa dará rienda suelta a su imaginación para ofrecernos algunas de sus creaciones marineras: arroz de plancton, embutidos de “pescado ibérico” y quesos marinos. Parece que la cocina no tiene límites y cada día da un paso más elaborando platos inimaginables. No deja de lado sus conocidos callos, raya y chorizo marino, parpantana o vieras. Una propuesta original, donde nada es lo que parece.

Carme Ruscalleda, que dirige el restaurante Moments dio la bienvenida a Ángel León declarando que “con la incorporación de Ángel León a Mandarin Oriental, se extiende el Mar Mediterráneo”. Gérard Sintès, director quiere convertir Mandarin en destino culinario y para ello, apuesta por los mejores:  Ángel León y Carme Ruscalleda.

Ángel León y Carme Ruscalleda

BistrEau ocupa el espacio donde hasta ahora estaba Blanc Brasserie & Gastrobar. Un pequeño retoque de la imagen lo adapta el concepto de Bistrot. Con esta incorporación, Mandarin Oriental, Barcelona reúne ocho estrellas Michelin: siete de Carme Ruscalleda y una de Ángel León. Se podrá disfrutar de un menú de mediodía por 35 Euros, brunch los domingos y en un futuro algún proyecto más…

Por otro lado, El chef Paco Pérez ofrecerá en el restaurante Enoteca durante todo el mes de noviembre un Menú Degustación dedicado a la trufa blanca. Un preciado tesoro muy escaso, característico por su gran aroma y sabor. Un menú de 12 platos que mezcla clásicos (Arroz o Pichón) con otros más innovadores para la trufa blanca como Ostras, Cigalas o Cococha con Tuétano. El sumiller de Enoteca, Jonathan Moran, ha elegido algunos vinos italianos para maridar este menú: Mortelle Brotosecco, de la Toscana; o el Fosa Mala Pinot Grigiode la región de Friuli Venezia Giulia. Pero también existe la opción de maridarlo con el vino de Brad Pritt y Angelina Jolie, que, independientemente de ser una pareja mediática como pocas por sus carreras cinematográficas, han conseguido uno de los mejores vinos rosados en su propiedad en Francia, según la publicación especializada Wine Spectator Magazine:  Miraval Rosé 2012. El Menú degustación completo está compuesto por 12 platos y tiene un precio de 200 Euros. Existe una opción más reducida de 8 platos por un precio de 170 Euros. Si le añadimos el maridaje son 80 Euros más.

Manos_Paco_trufaCon estas dos apuestas se demuestra el auge que la gastronomía está viviendo. Os hemos hablado en alguna ocasión de los restaurantes de los hoteles y de la buena opción que nos parecen, aunque no eran de este nivel, pero todo tiene su público y su momento.  La contratación de grandes Chefs, normalmente galardonados con Estrellas Michelín para diseñar los menús en hoteles de cierta categoría abre una nueva puerta que cada día se cruza más a menudo por el público, contemplando estos restaurantes como un  local más donde comer bien. En este casos no hemos probado ninguno de ellos, y son menús para ocasiones muy pero que muy especiales (en lo que a nosotros concierne). Pero os pasamos la información por si alguno de vosotros tiene la suerte de poder visitar cualquiera de los dos hoteles esperamos que nos lo contéis!.

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