Arrosseria Xàtiva: 15 años de arroces y algo más... - BacoyBoca
22073
single,single-post,postid-22073,single-format-standard,ajax_fade,page_not_loaded,,qode-theme-ver-9.1.3,wpb-js-composer js-comp-ver-4.11.2.1,vc_responsive

Arrosseria Xàtiva: 15 años de arroces y algo más…

Arrosseria Xàtiva

13 Nov Arrosseria Xàtiva: 15 años de arroces y algo más…

Abrir un restaurante como un proyecto personal, que tenga éxito y que celebre 15 años, hoy en día parece todo un logro. Pero la fórmula es bien sencilla: buena cocina, buen producto y buen trato. Algo tan obvio que a veces parece escasear.

No hay que quitar mérito a quien lo tiene. En este caso, no hay que quitárselo a Mª Antonia Ribera, la fundadora de la primera Arrocería Xàtiva. Lo que parecía un capricho no era tal, era más una visión de esta empresaria que tenía muy claro que quería abrir un restaurante especializado en arroces. Y así fue, con la colaboración de su marido, Miguel Ángel López que relacionó a María Antonia con la tía Nievecitas, quien compartió con ella su sabiduría adquirida en los fogones y las recetas de los arroces más tradicionales.

Así se abrió en 2002 Xàtiva, la arrocería llamada así por ser el lugar de nacimiento de su esposo y en honor a su recuerdo. Hoy, después de quince años y de muchos arroces hablamos no solo de una Arrocería Xàtiva, sino de 2 locales con el mismo nombre y dos más con una oferta diferente: La Tertulia y el Club Social Gastronómica Comunidad Trenta Tres.

xàtiva

A pesar de estos años y del crecimiento, sigue siendo un grupo familiar liderado ahora por Alejandro López Ribera, uno de los hijos. Su lucha sigue para mantener el nivel que hasta ahora les ha hecho mantenerse como uno de los restaurantes especializados en arroces más reconocidos de Barcelona. Adaptándose a los tiempos, su carta es dinámica y van incorporando nuevas recetas y nuevos ingredientes que amplían su oferta a entrantes y platos para compartir. Cada vez más se impone en sus cocinas lo ecológico y lo saludable para ir cubriendo la demanda actual, con más de 25 variedades de arroces para degustar elaborados con agua de mar y con arroz bomba en su mayoría D.O Delta de l’Ebre.

Paellas y arroces de la huerta valenciana donde no faltan las verduras, incorporando uno de cebolla ecológica caramelizada, ideales para vegetarianos; arroces melosos de rabo de toro o jamón ibérico; caldosos, de bogavante o de sepia, de pescado o de carne, mixtos o paellas hechas con fideos. Incluso se atreven con un arroz internacional como el Pulav, hecho con arroz basmati.

Xàtiva

Este gran abanico dificulta mucho que no encuentres nada a tu gusto. Además, una de las mejores formas de comerlos es sin duda, directamente de la paella con la cuchara de madera. Pídelo así y podrás hacerlo ¡Lo auténtico es lo auténtico!.

Antes o después del arroz, hay algunas opciones que tampoco debemos dejar pasar por alto. Raciones clásicas bien hechas y con buen producto, como un buen plato de jamón, unas chips de alcachofas, croquetas de setas o de pollo asado, unos calamares a la andaluza y si hay suerte, alguna que otra delicatessen como setas de temporada con ajo y perejil. Si optas por un arroz de primero y un segundo, podrás elegir también platos de carne o pescado.

Grup Xàtiva también cocina sus arroces para que podamos degustarlos en casa y ofrece diferentes menús cerrados que incluyen desde su menú diario de mediodía hasta menús especiales de fines de semana y festivos, ya que no cierra ningún día del año.

@grupxativa, 15 años haciendo arroces y algo más Click to Tweet
No hay Comentarios

Enviar un Comentario

Si continuas utilizando este sitio, aceptas el uso de las cookies. Más información

Las opciones de cookie en este sitio web están configuradas para "permitir cookies" para ofrecerte una mejor experiéncia de navegación. Si sigues utilizando este sitio web sin cambiar tus opciones o haces clic en "Aceptar" estarás consintiendo las cookies de este sitio.

Cerrar