Bacalao con naranja - BacoyBoca
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Bacalao con naranja

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12 Mar Bacalao con naranja

Hoy toca cocinar. Eso si, como siempre, no son recetas elaboradas, más bien lo contrario: rápidas y fáciles. Mirando las que hemos publicado, he llegado a la conclusión de que esas son las características que tienen en común. De forma inconsciente y como solemos comer bastante fuera, cuando me toca cocinar aunque me gusta hacerlo, no le dedico excesivo tiempo e improviso bastante. Busco cosas ágiles y que no supongan mucha dedicación de tiempo, pero que tengan algo diferente que las hagan salir de lo común. Y esta es una de ellas: Ensalada de Bacalao con Naranja.

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Ingredientes:

Bacalao desalado

Naranja

Cebolla

Vinagre Agridulce de Riesling

Aceite, sal y pimienta.

ingredientes-ensalada-bacalao-con-naranja-bacoybocaDesmigamos el bacalao, como para hacer una exqueixada. Mal cortado, con las manos, lo rompemos en trozos del tamaño que más nos guste y reservamos. Por otro lado, hacemos lo mismo con la naranja. Para la fruta, os recomiendo cortarla primero a rodajas para pelarla lo máximo posible y quede más pulida.

bacalao-con-naranja-bacoyboca-1Mezclamos el bacalao y la naranja con la cebolla muy picada. La cebolla es opcional y el tipo también, aunque es recomendable de Figueres, por ser más dulce.

Una vez mezclados los ingredientes y antes de servir viene el aliño. Hemos utilizado vinagre Agridulce de Riesling (Castell Gardeny que es el que tenemos, y si no los habéis probado os recomendamos. Tienen una gama muy interesante) . Tiene un punto dulce que potencia el contraste de sabores y le da el toque ideal a esta ensalada. Aderezarlo antes de servir, no olvidéis que es vinagre, junto con un buen aceite de oliva virgen extra, algo de sal (ojo que es bacalao desalado) y pimienta, si puede ser, molida al momento.

bandeja-presentación-bacalao-con-naranja-bacoyboca-zenitalY así de simple. Con algo de imaginación para servirlo es un plato muy vistoso y curioso. Si tenéis invitados, os sugerimos hacer una presentación utilizando aros y darle un toque de color. Nosotros utilizamos unas hojas de menta, pero podéis utilizar por ejemplo algo de la piel rayada de la naranja (también se puede añadir a la mezcla) o algo de cebollino… como siempre, imaginación al poder.

No os quejaréis: fácil, rápido, vistoso y sano!!

15 Comentarios
  • AlbertoCN
    Escrito en 08:25h, 12 marzo Responder

    Mi abuela hace una ensalada muy parecida pero también le pone aceitunas negras. Es curioso como una ensalada de pescado y fruta esta tan rica 😉
    Saludos!!

    • Baco y Boca
      Escrito en 14:24h, 12 marzo Responder

      Si, es otro de los ingredientes a añadir… como siempre, cada uno que la “tunee” a su gusto 😉 Seguro que las aceitunas le sientan fenomenal

  • Ernest
    Escrito en 10:45h, 12 marzo Responder

    Cuando empecé hacía recetas más elaboradas, pero ahora yo también las hago rápidas y fáciles (y sanas). Mucho mejor así.

    • Baco y Boca
      Escrito en 14:24h, 12 marzo Responder

      Si, es que la según que recetas necesitan mucho tiempo y el día a día a veces no da para tanto!. Gracias por pasarte por aquí

  • hoytapeo
    Escrito en 11:24h, 12 marzo Responder

    Muy ricoooo!!!!

    Enhorabuena por el emplatado, ha quedado mafgnífico 🙂

    • Baco y Boca
      Escrito en 14:25h, 12 marzo Responder

      Gracias!. La verdad es que también comemos por los ojos…

  • Laura
    Escrito en 14:37h, 12 marzo Responder

    Ostras! Buena combinación. Apuntada queda.

  • CON DOS CUCHARAS Nany Román
    Escrito en 16:58h, 12 marzo Responder

    Una mezcla exquisita, la presentación de 10. Con vuestro permiso me la apunto.
    Besotes.

    • Baco y Boca
      Escrito en 19:37h, 12 marzo Responder

      Y sin permiso. Hazla, dale tu toque que seguro que la mejoras y cuéntanos!

  • Baco y Boca
    Escrito en 07:04h, 13 marzo Responder

    Si,lo es!!

  • Maribel
    Escrito en 16:28h, 13 marzo Responder

    Que rico y sencillo felicidades xD

  • Mireia
    Escrito en 11:23h, 15 marzo Responder

    La pinta es bonísima!! M’agrada la idea i la combinació, segur que el contrast es sorprenent. Sigui com sigui el bacallà sempre em ve de gust.

    • Baco y Boca
      Escrito en 00:37h, 16 marzo Responder

      Està molt bo, bé a nosaltres ens va agradar prou. A més és molt socorrit, qualsevol dia mandròs per sopar, no has d’encendre ni el foc!

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