blog - BacoyBoca
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Miquel Calent
11 Dic
MIquel Calent, la gastronomía mallorquina más tradicional.

Miquel Calent es un referente en lo que a gastronomía balear se refiere. Bajo su batuta está presente la reivindicación de una cocina tradicional que no olvida la evolución para adaptarse los nuevos tiempos y para la que utiliza el producto típico de las islas. Una cocina que está patente...

Carme Ruscalleda
10 Dic
Carme Ruscalleda: “Mujeres chefs las hay. Y más que habrá”

De Carme Ruscalleda se ha hablado mucho las últimas semanas. El cierre de Sant Pau coincidiendo con la publicación del libro Felicidad de Planeta Gastro han copado titulares. Pero a Carme Ruscalleda le queda aún mucho camino por recorrer y es referente de muchísimas personas que quieren dedicarse profesionalmente a la...

Lalut
08 Dic
Cata sensorial en Mas Pagès: vinos Lalut y violoncelo.

Catas, maridajes o armonías, como se les llama últimamente, hemos hecho muchas. Seguro que vosotros también, pero hoy os hablaremos de una cata diferente, una cata sensorial maridaje de música de violoncelo y vinos Lalut. Mas Pagès es un pequeño hotel rural en Palamós de solo 5 habitaciones en el que se...

recuit de drap
07 Dic
Recuit de Drap by Ca La Lola. Receta tradicional.

Uno de los postres más típicos de la zona de l'Empordà es el recuit de drap. No es un requesón ni una cuajada, aunque el proceso de elaboración es muy parecido. Visitamos Ca La Lola, en Ullastret, donde la misma Lola nos enseña a hacer esta receta tradicional tal y como se...

Celeste Crianza
05 Dic
Celeste crianza, un vino para vestir nuestra mesa.

Al decir celeste sin más nos vendrá a la cabeza un color, un nombre e incluso una obra de teatro. Pero el Celeste del que os vamos a hablar lleva apellido, Celeste Crianza y eso nos da alguna pista más de que el tema que hoy nos ocupa no es ninguna...

Cervezas Eterna
03 Dic
Cervezas Eterna, un homenaje a una bebida milenaria

Si la cerveza data del año 4000 a.C. es porque tiene vocación de ser eterna. Con esta convicción, Nora Arrastia decidió en 2014, tras más de 14 años dedicados al marketing y la publicidad, dar un giro a su vida y hacer de su hobby, la elaboración de cerveza, una...

Manduka
30 Nov
Manduka, un viaje por Asia con Albert Ortiz.

Manduka no es un nuevo restaurante, pero ahora hace un año que las riendas de la cocina fueron cogidas por Albert Ortiz que poco a poco ha ido introduciendo los sabores asiáticos en la carta sin dejar de lado los platos tradicionales catalanes que son identidad de este restaurante de...

All Those Food Market
27 Nov
All Those Food Market vuelve esta vez en el Museu Marítim.

La edición navideña de All Those Food Market vuelve los próximos 1 y 2 de diciembre cambiando su ubicación en esta edición, celebrándose en el Museu Marítim de Barcelona. Todo un clásico que sirve para empezar a comprar algunos de los productos más típicos para esta Navidad, bien sea para consumo propio o...

Tesalia
26 Nov
Tesalia 2015, llega la primera añada de la Joya del Sur.

Tesalia nace de la pasión, del amor por una tierra, la gaditana, del amor por los vinos y de la inquietud de la familia Golding. Así nos lo cuena Natalia Goldin, que vino a Barcelona junto con Ignacio de Miguel, el enólogo de Bodegas Tesalia para presentarnos personalmente su aventura. Todo nació cuando Richard...

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