De los fogones archivos - Página 4 de 4 - BacoyBoca
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De los fogones

SergiDeMeià
09 Sep
Menús 1714 en Sergi de Meià

Aunque aún no es posible viajar en el tiempo físicamente, Sergi de Meia nos propone hacerlo con el paladar. Para celebrar la diada el día 11 de Septiembre, ha creado dos Menús inspirados en la cocina de 1714. Siguiendo su línea de Slowfood, ha actualizado alguna de las recetas del libro La cuina de 1714 (Editorial Comanegra), una obra que fue presentada ayer en la Setmana del Llibre en català. Allí encontraremos 22 recetas tradicionales, adaptadas a los tiempos actuales.

Sergi de Meià sigue apostando por ofrecer una cocina original, innovadora pero sin perder ni una migaja, por hacer un símil culinario, de la cocina tradicional y utilizando siempre producto fresco de proximidad. Desde Junio, cuando abrió sus puertas, el restaurante de Sergi se perfila inquieto por buscar nuevas alternativas, menús de calidad y buen servicio.

SergiDeMeià

Aún tenemos que visitarlo, quizá

Marc Gascons
27 Jul
Marc Gascons de Els Tinars lidera la oferta gastronómica del Festival de Porta Ferrada

Hace unos días os hablábamos de la oferta gastronómica que Via Veneto había preparado para el Festival de Cap Roig. Hoy os hablamos de la que podrá degustarse en esta 52ª edición del Festival de Porta Ferrada. Marc Gascons, chef del Restaurante Els Tinars galardonado con una estrella Michelín será el responsable de la propuesta gastronómica que se podrá disfrutar hasta el 23 de Agosto en el espacio Village Espai Port. El diseño es una carta ligera y fresca para degustar antes o después de las actuaciones que incluye

EquipSergideMeià
23 Jul
Apertura en Barcelona del Restaurante de Sergi de Meià

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Sergi de Meià emprende una nueva aventura en solitario con la apertura de su restaurante en Barcelona. Un proyecto personal donde apuesta por una cocina catalana 100% de proximidad, encajando con la filosofía de slowfood.  Más del 60% de los productos crecen a un máximo de 100 Km a la redonda, la mayoría provienen de producciones pequeñas que no utilizan transgénicos y las especies, azúcares o chocolates son de comercio justo y ecológicos.

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