Mesas barras y cocinas archivos - Página 10 de 16 - BacoyBoca
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Mesas barras y cocinas

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03 Mar
Basílico Gastrobar de Grupo Andilana se renueva.
Basílico ya existía, no hablamos de un nuevo local, pero sí de una nueva oferta, de una lavada de cara de este restaurante de Grupo Andilana: ahora es Basílico Gastrobar. La idea es acercar su oferta al público y aprovechar el tirón que la zona del paralelo tiene y seguramente tendrá en cuanto acabe las obras. Basilico-bacoyboca-1
Roger Garcia, que ha pasado por Fonda España (del que tenemos muy buenas referencias) y Bar Cañete es el jefe de cocina de Basílico y quién pone en práctica la carta diseñada por Pere Nacarino.
En su entrada, lo primero que encontramos es una gran barra que invita a hacer un buen aperitivo antes de entrar en materia. Materia que abarca un poco de todo: algunas tapas y picoteos clásicos para hacer un vermut,  tomarte una cerveza y después poder sentarte y comer cualquiera de sus platos más tradicionales.
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23 Feb
Oh Bo Orgànic Cafe

Una de las tendencias que últimamente hace ruído es la que podríamos llamar la de Comida Sana. Partiendo de esa base, ¿es realmente una moda o se le ha cambiado el nombre y es cualquiera con sentido común que se preocupe de su salud?. ¿Llegaremos a tomar conciencia para tener una alimentación sana y equilibrada y lo asimilaremos como hábito? ¿Será una consecuencia del "perverso marketing" que nos hace tambalear nuestros principios más sólidos?. Sea cual sea la causa de esta corriente, no podemos negar que existe y que parece tener más adeptos cada día. Esto se manifiesta en que muchos restaurantes se preocupan de ofrecer alternativas para poder comer fuera de casa con la información suficiente para, si eres muy estricto, poder hacerlo sin alterar tu dieta.

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Vamos a hablar de uno de estos restaurantes: Oh Bo Orgànic Café. En la calle Dr. Fleming, 15. Un local diáfano, con una buena terraza ofrece una carta muy estudiada y diseñada a conciencia para encontrar desayunos, comidas, zumos, aperitivos, pasteles, meriendas, infusiones, cenas y casi cualquier cosa que nos pueda apetecer. Su horario de apertura al público es prácticamente todo el día, de ahí la diversidad que podemos encontrar. Hemos ido en más de una ocasión ya está cerca de unos cines a los que solemos ir.

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Sus creaciones están elaboradas con productos ecológicos y de temporada, siguiendo la filosofía Slow Food y la nueva forma de vida que mucha gente está adquiriendo o, en cualquier caso, intentándolo. Platos para vegetarianos o celíacos y con toda la información nutricional, que aunque se supone que esto hoy por hoy es algo que deberíamos encontrar en todos los restaurantes, Oh Bo Orgànic café se adelantó. También ofrece Batidos de verduras (ahora llamados Smoothies verdes) y zumos naturales para ser fieles a su política naturista: estudiadas combinaciones que aporten una buena carga de nutrientes diseñados por una naturópata con efectos antiedad, energéticos, reconstituyentes... elaborados con los llamados Superalimentos???? ( a esto me refería con las modas...)

Pero vamos a dejar de lado las modernidades porque independientemente de todo esto, la verdad es que se come y se bebe bien, todo hay que decirlo.

Picoteamos de varios platos, algo informal. Empezamos con una degustación de guacamole, hummus y baba ganush, acompañados con pan de pita.

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Oh-Bo-organic-cafe-bacoybocaUn trio vicioso, de estos que sin darte cuenta vas mojando el pan sin pausa. Ganadores: la pareja del hummus y el baba ganush. El guacamole lo podría dejar de lado, no porque estuviera malo, la verdad es que los tres eran muy sabrosos, pero ante los otros dos, perdía posiciones. Es cierto que es una cuestión de gustos, y el guacamole es algo que me parece insulso. Podría prescindir de él, pero aquí y en cualquier otro sitio.

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Continuamos con uno de sus platos más vistosos: el tartar de salmón salvaje con aguacate, manzana y jengibre. Un tartar muy muy untuoso, de buena textura y con un punto exótico que lo hacía suave al paladar. No estaba excesivamente cargado de especies, se apreciaba el salmón tanto en el sabor,  suavizado por la manzana, como en los trozos, siendo generosos en tamaño. Me gustó bastante, os recomiendo que lo pidáis. Además, como siempre en las presentaciones en timbal, bastante más cantidad de la que en principio aparenta. Tenedlo presente.
Cal-Mingo-Viladecans-Cubat-baco-y-boca
08 Feb
Cal Mingo

Seguimos desde hace tiempo a Cubat del que ya os hemos hablado en alguna ocasión. Porque nos gusta el concepto gremial en el que está basado, porque nos gustan sus cocineros y porque nos gustan sus proyectos. Hemos visitado algunos de sus restaurantes como os hemos contado, Follia y Casa Nostra, este último antes de tener el blog. Vimos que Cal Mingo, perteneciente a este grupo, había creado una serie de platos con alcachofas del Baix Llobregat, una práctica habitual de este restaurante con los productos de temporada. Nuestra devoción por este producto y la deuda pendiente nos acabó de

El-raco-den-cesc-restaurante-barcelona-bacoyboca
26 Ene
El Racó d'En Cesc

Desde que conocimos a Toni Romero (Chef) y Edgar Rodríguez (Sumiller) en el maridaje que ofrecieron en la presentación de la cerveza Artesana 2104 de Albert Sanchís, íbamos detrás de ir a su restaurante, El Racó D'En Cesc, porque lo teníamos anotado en nuestra infinita lista de pendientes. Y por fin se nos presentó la oportunidad cuando tuvimos que elegir sitio para cenar con unos amigos.

El-raco-den-cesc-restaurante-barcelona-bacoybocaAmantes de la cerveza, el vino y la buena mesa, la familia Cánovas nos deleitan en este encantador restaurante con su cocina tradicional catalana con algún toque de "diseño" sin que

Can Vallés
04 Ene
Can Vallés, un restaurante que aguanta el tipo

Can Vallés es uno de esos restaurantes de Barcelona que sobrevive al paso del tiempo, a las modernidades extremas, a la exagerada innovación y evoluciona con elegancia sin quedarse atrás y conservando su prestigio. Una carta de la que provoca muchas dudas. De ese tipo que...

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18 Dic
Japi Sushi Bar

Los que nos seguís en Instagram habréis visto alguna de las fotos del sitio del que os vamos a hablar. Os hemos comentado alguna vez que nos gusta mucho la comida japonesa y la comemos poco... pero parece que últimamente hemos retomado el tema. Hoy os hablamos de Japi Sushi Bar.

Japi-sushi-bar-barcelona-bacoybocaLleva abierto desde Septiembre en una zona bastante turística, entre el Borne y la Barceloneta. Eso puede ser indicador de algo, no sé si bueno o malo, pero el sitio es privilegiado. Quizá porque las porchadas nos gustan mucho y está justo en lo que antes era el centro comercial de la tecnología punta de Barcelona: los bazares del puerto ( ¿Quién no ha ido a comprar allí un radiocasete de última generación, de aquellos "auto reverse" je,je). El local no es grande, más bien lo contrario, pero diáfano y bien organizado. A la entrada te encuentras la barra donde se prepara el sushi y donde se puede comer.

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04 Dic
Hisop

Hisop era una de las grandes cuentas pendientes que teníamos y que por fin hemos podido saldar. Aunque fue galardonado con una Estrella Michelín en el 2010, Oriol Hivern sigue avanzando en su buen hacer de una forma discreta. No es de los más nombrados, o eso creemos. Pero esa permanencia medio en la sombra no es ni mucho menos consecuencia de que exista en este rincón algo negativo. Más bien diría todo lo contrario.

menu-degustacion-hisop-michelin-barcelona-baco-y-boca-bacoyboca-3El hecho de que esté en un pasaje ya indica que es un lugar de poco tránsito. Aunque está

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24 Nov
Bardot Barcelona

Bardot está en la resurgente calle de Enric Granados y es uno de los restaurantes que le sube el "caché". Lo habíamos visitado para tomar algún vino ya que tiene una buena y amplísima carta y, sobre todo, la opción de tomar vinos de cierta categoría sin necesidad de comprar la botella. Pero nos quedaba pendiente probar su cocina que prometía dada la afluencia al local y los platos que veíamos pasar. Ahora, ya saldada esa deuda, podemos decir que se debe visitar Bardot para disfrutar de una buena comida o cena con un buen vino.

bardot-restaurante-barcelona-baco-y-boca-bacoyboca-3La entrada al local es estrecha, con una gran barra y algún barril que hace de mesa, pero hay que llegar al fondo donde están las mesas. Allí

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29 Oct
Yubari

Se que esta entrada puede resultar larga, de hecho lo es, pero me gustaría que le dedicárais el tiempo suficiente y lograr por un momento despertar vuestra curiosidad por Yubari. El banquete no se puede explicar con menos palabras, aún resultando repetitivas. Tres cocteles, tres postres y un desfile de gastronomía japonesa no merecen menos dedicación.

yubari-restaurante-japones-baco-y-boca-bacoyboca-6Ha nacido Yubari. Y ha nacido fuerte, sano y con muchas ganas. Restaurantes japoneses hay muchos, igual que de cualquier otro tipo y con diferentes ofertas gastronómicas: más sencillos o con aires de grandeza, los que se limitan a hacer comida para llevar, los japoneses

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