Llega el festival de la alimentación saludable.
La comida saludable es posiblemente un concepto erróneo que quizá por una traducción literal se haya adaptado mal. Me explico. Debemos partir de la base de que la comida, por naturaleza es saludable, sino no es comida. Otra cosa es que las manipulaciones, tanto del producto como de las técnicas de cocción (sin entrar en intereses económicos) hayan llegado a transformarla de tal forma que en algunos casos se haya convertido en nuestro peor enemigo. Por eso hay que hacer pedagogía y utilizar la comida con conciencia, comprarla con conocimiento y, por supuesto, cocinarla y consumirla de forma inteligente. De ahí que, en mi opinión sería mucho más correcto hablar de comer saludablemente.
Es una reflexión particular, como muchas otras que llegan a un punto común que es el que a todos nos preocupa. Podemos darle el nombre que queramos, pero es innegable que hay que encarar el tema de cómo nos alimentamos, cuál está siendo el combustible que damos a nuestro cuerpo y si realmente es el que debería ser.
Con esa finalidad llega el Cómo Como Festival, como punto de reunión para aprender y enseñar sobre qué es una alimentación sana y un estilo de vida saludable. El próximo fin de semana, 30 de septiembre y 1 de octubre, el Port de Barcelona será el punto de concentración de expositores, chefs, productores, restauradores y profesionales relacionados con la nutrición en toda su amplitud. El mensaje será común y atractivo para todos aquellos interesados en su alimentación.
Su acceso es gratuito, un punto a su favor que da coherencia a su misión. En el recinto encontraremos diferentes zonas en las que encontraremos un gran mercado ecológico, restaurantes, una zona infantil, un escenario principal para conciertos y el Auditori Veritas.
En el Gran Mercado Eco serán más de 50 los productores, artesanos y empresas del sector de diferentes tamaños los que ofreceran sus productos y las últimas novedades del sector para que puedan ser adquiridas por el público en general. Además de alimentación, será posible encontrar algún producto de cosmética natural o incluso pequeños electrodomésticos que nos faciliten la tarea en casa.
Para reponer fuerzas, 15 restaurantes cuyo sello de identidad es ser healthy elaborarán allí mismo diferentes platos para que puedan ser consumidos por todos los públicos independientemente de su opción alimenticia. Sergi de Meia, The Green Spot, Bendita Helena, El Peix Grillat, Due Spaghi o Fuxia Barcelona serán algunos de los presentes. El precio del plato será de 5 CCF, una “moneda” única para el festival. De hecho será un sistema de tiquets que deberán adquirirse en taquilla para luego canjear en cada estand. Esta zona, junto a los escenarios para escuchar música en directo y la zona infantil en la que se impartirán talleres de cocina, baile o maquillaje para los más pequeños, esta será la parte más lúdica.
Pero como hemos comentado antes, Cómo Como Festival tiene una función de concienciación y para ello, el Auditori Veritas se convertirá en un centro de conferencias donde se darán charlas desde diferentes puntos de vista.
Jordi Morera, de Vilanova nos hablará sobre cuál es el mejor pan del mundo; Elena Carrió explicará cual es la alimentación más adecuada para los niños menores de 3 años; Xavier Pellicer enseñará a cocinar la verduras o incluso una mesa redonda sobre el joven talento con Ivan Surinder, Bendita Helena y Javier Medvedosky. Son solo algunas de los temas que se tratarán, ya que las actividades se celebrarán durante todo el fin de semana.
El Cómo Como Festival tendrá un horario de 10h a 22h el sábado y de 10h a 20h el domingo y el acceso es libre. Para más información, podéis consultar su web
