El Flako el primer cereal coffee de Barcelona
El Flako un proyecto joven y original
El Flako no es ningún restaurante que utilice técnicas de alta cocina. Ni tampoco técnicas sencillas. De hecho no es un restaurante. Tampoco estoy hablando de un negocio que sea innovador ni que haya hecho una gran inversión en un local espectacular que valga la pena visitar solo por verlo. Entonces, os preguntaréis, ¿de qué estoy hablando?
Hablo de algo muy sencillo, que no ofrece nada que no se haya inventado. Eso no quiere decir que, como modelo de negocio sea curioso y tenga un encanto especial precisamente por eso, por su simpleza.
El Flako es lo que llaman un cereal coffee, o dicho en nuestro idioma, una cafetería especializada en cereales, que tres jóvenes emprendedores, Michiel, Laia y Nicolás ponen en marcha después de ver este tipo de cafés en algunas ciudades de Europa. Detectan que en Barcelona hay cafeterías que ofrecen cereales, pero la oferta es bastante monótona y no es lo que ellos tienen en la cabeza.
Después de ver el modelo de Cereal Killer en Londres y visitarlo para desayunar allí, buscaron en Barcelona un sitio parecido con el mismo concepto. Pero no lo encontraron. Así ven esta carencia en la ciudad y deciden arriesgarse y abrir el primero.
Esa idea, que llevan a cabo en un pequeño local en el barrio del Born. En un local pequeño, con 4 mesas mal contadas y con cierto aire retro de estética setentera por la devoción que tienen sus dueños por esta época, no quieren ser una cafetería más, aunque hagan cafés y algún que otro pastel, sino un lugar único donde tomar cereales, con toda la variedad posible que puedan abarcar: nacionales, de importación, con más o menos azúcar, de trigo o de arroz, ecológicos o industriales. Da igual, cualquiera que puedan encontrar, traer y exhibir (con sus cajas y todo) podrá tomarse El Flako.
Abrieron El Flako pensando en el público nacional, pero, inevitablemente por su ubicación y por su oferta la mayoría de clientela es turista, más concretamente americana que al ver las coloridas cajas expuestas caen en la tentación.
Puede existir un salto generacional, es cierto, y los que seáis de mi quinta hacia atrás seguramente no tenéis en la memoria la imagen de familia idílica que se levanta a la misma hora y de buen humor para desayunar. Dudo que sea algo que se de en los hogares de este país. No por nada, sino por un tema cultural. Pienso que somos algo más caóticos, y disculpadme si alguien se ofende pero ¿quién no sale de casa con el café con leche de trago, justificando su comportamiento diciendo que recién levantado no tiene hambre?. Una mentira piadosa que nos hace sentirnos mejor y que preferimos creernos antes de decir que nos gusta más quedarnos ronroneando en la cama 10 minutos más apurando al máximo. También es posible que tenga algo que ver las cenas copiosas que muchas veces nos metemos entre pecho y espalda a las 10 de la noche… así cualquiera tiene hambre al levantarse!.
Hablando en serio, indiscutiblemente lo más saludable no es esto. Es cierto que hay otros factores que pueden influir en no salir de casa con las fuerzas recompuestas pero debe hacerse un buen desayuno, energético, nutricionalmente equilibrado y sano que nos permita afrontar el día.
Tomarse un bol de cereales en el Flako no tiene más complicación que elegir que tipo vas a querer. A partir de ahí, una base de cereales con leche a precio cerrado (nacionales 3,10 €, Internacionales 3,8 € y ecológicos 3,50 €). La leche puede ser de vaca, de soja o vegetal. Si esta última es tu opción, o bien es un yogur, debes sumarle 0,40 Euros. Si quieres añadir un topping, que puede ser fruta fresca, frutos secos o alguna que otra chuchería, también deberás pagar un pequeño incremento. Haciendo cuentas, en el caso de querer todos los extras posibles pagarías 4,60 Euros. Más lo que cueste la bebida que elijas.
Ahora están recién abiertos y seguramente con el tiempo irán amoldando la oferta a lo que más éxito tenga e incorporando otras opciones. Pero sin perder de vista aquello que les movió a lanzarse a la piscina: los cereales, para desayunar o merendar, en la mayor variedad posible. Una opción para todos aquellos que por obligación o por placer decidan desayunar fuera de casa y busquen algo diferente al cruasán, la pulga de ibérico o la porción de tarta.
Desayuno en el Hotel Av Palace
