El Nou Ramonet - BacoyBoca
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El Nou Ramonet

buñuelos de bacalao Nou Cal Ramonet baco y boca

01 Mar El Nou Ramonet

El Nou Ramonet, aunque tiene poco de “nou” (nuevo) es un conocido restaurante en la Barceloneta que ahora ha dado un giro a su oferta sin perder el principio de cocina marinera y producto fresco del mar… Y alguno también de la tierra. Después de 7 años de su apertura, una alianza con Jordi Herrera, de Manairó es lo que ha provocado que ahora sus platos, aún siendo los de siempre, tengan otra presentación, otras texturas y un toque más moderno.

puerta Nou Cal Ramonet baco y boca

Carta de tapas y arroces Nou Cal Ramonet baco y boca

El local es agradable, con texturas envejecidas y maderas que parecen naturales, no muy grande pero sin agobios de mesas apretadas, y con la opción de reservados.

mesa y pizarra Nou Cal Ramonet baco y boca

barril interior Nou Cal Ramonet baco y boca

Empezamos con un de sus clásicos renovados, la coca de sardinas con tomate seco y sofrito de berenjena y cebolla dulce. Unos buenos filetes sobre un ligerísimo hojaldre, que no resta sabor ni protagonismo al pescado.
Coca de Sardina Nou Cal Ramonet baco y boca
Coca de Sardinas Nou Cal Ramonet baco y boca
La bomba. Original forma de servirla, dentro de un tarro, tomamos la típica tapa inventada en este barrio de Barcelona patata y carne. Estaba bien frita y guardaba fidelidad a su origen. En este caso no era excesivamente picante. Para mí correcta pero ya sabemos que la sensación de calor en el paladar es tan amplía como bocas hay.
mini bomba Nou Cal Ramonet baco y boca
Minibomba Nou Cal Ramonet baco y boca
El día que fuimos era dijous llarder así que no podía faltar una tortilla. Esta vez Tortilla de calçots y alcachofas muy buena. Jugosa pero hecha iba acompañada de salsa romesco para no dejar de lado ningún miembro de esta unión tan clásica.
tortilla de alcachofas calçots Nou Cal Ramonet baco y boca
tortilla de alcachofas y calçots Nou Cal Ramonet baco y boca
Unos Buñuelos de bacalao de tamaño considerable sobre su pil pil que hacía las funciones de salsa potenciando el sabor. Nada aceitosos. Algo que lo puede faltar en cualquier restaurante marinero que se precie.
buñuelos de bacalao en Nou Cal Ramonet baco y boca
buñuelos de bacalao Nou Cal Ramonet baco y boca
Unos mejillones al vapor con alioli de manzana muy suave que ligaba muy bien. Pequeños pero sabrosos. Dicen que son los mejores.
mejillones Nou Cal Ramonet baco y boca
Pasamos a un palto de tierra un meloso de ternera lechal con ajos tiernos. Tiernísimo trozo de carne acompañado de un par de gambitas fritas para hacer un mar y montaña. La carne se deshacía. Un meloso no sólo por nombre.
Meloso de ternera en Nou Cal Ramonet baco y boca
Meloso de ternera Nou Cal Ramonet baco y boca
Por último probamos un arroz. Con buen fondo y acompañando de algunas piezas de gamba y almejas añadidas después para hacer algo más contundente la degustación. Los arroces otro de los imprescindibles en estos restaurantes.
arroz Nou Cal Ramonet baco y boca
Yogur con glaseado de piña salada. Bueno como en postre puede ser muy saludable sin añadir un chorro de calorías. Ligero para acabar una completa degustación.
Yogur con glaseado de piña salada Nou Cal Ramonet baco y boca
El Nou Ramonet no pierde ni identidad ni esencia con la incorporación de Jordi Herrera. Más bien diría que acaba de redondear una oferta que ya era famosa, siguiendo la línea de la cocina marinera de Grup Ramonet, que empezó con Can Ramonet, la típica bodega de barrio y amplió con La Fresca, una Vinoteca y, de momento, con El Nou Ramonet, los 4 locales en la Barceloneta.
3 Comentarios
  • anarkasis
    Escrito en 16:21h, 02 marzo Responder

    la boca agua, encima con buenas fotos pa sufrir más

    • Baco y Boca
      Escrito en 20:42h, 02 marzo Responder

      Gracias!. La verdad es que todo lo que probamos estaba muy bueno!

  • Baco y Boca
    Escrito en 00:56h, 10 marzo Responder

    La bomba tiene una original presentación y los buñuelos estaban tremendos!

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