Era Mongetada 2015

El próximo fin de semana, el 30, 31 de octubre y el 1 de noviembre, la Vall d’Aran se vestirá de fiesta gastronómica con la IV edición de la Era Mongetada. Una celebración que nació cuando, después de 200 años se recuperó la Mongeta de Bossòst (alubia de Bossòst), una variedad reconocida como tal desde el 2014. De esta forma y alrededor de este producto autóctono se crean diferentes espacios y actividades para promocionarla.

Un producto ideal para la cocina tradicional Aranesa y, lamentablemente, poco conocido y valorado, que se retoma porque se merece todo el protagonismo dada su versatilidad en la cocina. El clima de la zona condiciona su gastronomía, sobre todo en invierno, siendo necesarios platos de guisos, de cuchara y potentes, para la que resulta ideal este ingrediente. Curiosamente, ese poco aprecio que aquí le tenemos y contra el que luchan sus productores, es todo lo contrario al sentimiento que provoca en China, ya que la alubia en aquel país es uno de los alimentos imprescindibles en su dieta.

De hecho, esta variedad está presente en aquel país, desde su cultivo hasta su elaboración en algunos restaurantes de Pekín y Hong Kong en los que Aitor Olabegoya, reconocido como mejor Chef extranjero en China en 2014, 2014 y 2015 la introdujo.

En esta edición Kin Hong del ‘Taco Bar’ de Pequin, Sacha Hormaechea del restaurante Sacha de Madrid y cocineros del Grèmi d’Ostalaria dera Val D’Aran como Alex España, Marc Nus y Marcos Pedrós realizarán en un showcooking gastronómico un menú basado en esta alubia con un sabor que recuerda a los frutos secos, muy mantecosa y con poca piel.

Os dejamos un pequeño resumen de  todos los actos que se celebrarán además del showcooking, pero mejor consultar su web para no perderos detalle.