Estimar Zafra, Rookie del año de Guía Macarfi
Estimar Zafra fue nombrado ayer Macarfi Rookie 2016 después de una preselección de 10 restaurantes de Barcelona que abrieron sus puertas durante el último año. Ha sido el que se ha encargado de inaugurar el premio que precede a la presentación de la Guía Macarfi 2017 que será en otoño.
Rafa Zafra, ex Bulli y Anna Gotanegra son los gestores de Estimar. Louis 1856, de Moritz con Jordi Vilà y Germán Franco quedó en segundo puesto y Kak Koy, el tercero. Estimar Zafra empezó en marzo, en el barrio del Born. Rafa, andaluz, fue jefe de cocina de La Hacienda Benzuza en Sevilla. Anna oriunda Roses ha crecido junto al producto del mar que llega a diario a este restaurante.
Rafa Zafra declaró:
“Estamos muy orgullosos de recibir este premio y compartir ranking con mis compañeros nominados. Es un reconocimiento para todo el equipo. Nos alegra que Estimar haya sido tan bien recibido en tan poquito tiempo de vida. Nos hace mucha ilusión porque se trata de un proyecto muy personal y en el que hemos puesto mucho empeño”.
El resto de restaurantes que completaban la lista fueron Alvart, de Àlvar Ayuso; Libertine, Têt y Elephant Cocodrile Monkey, de Hotel Casa Bonay de Estanis Carenzo; La Dama, de José María Parrado, del Bar Cañete; Bobo Pulpín, de Grup Iglesias; 4 amb 5 Mujades, de Suculent, y Batuar, el cocktail bar del Cotton House Hotel de Gran Vía y La Mundana.
La Guía Macarfi preanuncia así su edición 2017. Igual que el pasado año, para su selección, Macarfi se ha basado en las opiniones de unos 1.000 paladares desconocidos de Barcelona para preservar lo máximo posible su objetividad.
