Sofia presenta Impar, uno de sus espacios gastronómicos. - BacoyBoca
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Sofia presenta Impar, uno de sus espacios gastronómicos.

Impar Sofía

30 Oct Sofia presenta Impar, uno de sus espacios gastronómicos.

Para compartir un plato se necesitan un mínimo de dos, pero a partir de ahí no necesariamente deben incrementarse los comensales en número par. Una reflexión que Impar Sofía, el nuevo espacio del renovado del Princesa Sofia (hoy Sofia a secas) se adueña para describir su concepto. En su momento el hotel marcó un antes y un después en el panorama hotelero de Barcelona. Ahora se renueva, incluyendo sus diferentes espacios gastronómicos que poco a poco irá dando a conocer.

Impar es el primero de ellos concebido bajo la idea de compartir platos, de convertirse en un lugar de referencia en la zona para evitar que debamos llegar hasta el centro de Barcelona poder elegir entre más opciones. Seiscientos metros cuadrados combinan 3 barras diferentes que estando juntas, no llegan a mezclarse. No encontramos barreras arquitectónicas entre unas y otras, apreciándose una independencia clara entre esas tres secciones con una misión determinada. Jaime Beriestain se ha encargado de ello, como también lo ha hecho de utilizar y lucir los materiales nobles que han construido Impar, pero se aprecia una independencia clara entre esas tres secciones con una misión determinada.

Su oferta gastronómica está liderada por Carles Tejedor, quién a trabajado junto a Selenta Group para materializar este restaurante. En Impar la cocina mediterránea hace guiños a la internacional con algún toque a gastronomías de países más o menos lejanos que se sirven en sus tres barras, una de ellas destinada a showcooking.

Impar Sofía

Su horario de apertura es amplio, son conscientes de que son un hotel y de que deben convivir con una amplia franja de horarios, como si de un puzzle se tratara, encajar las piezas para que lleves el ritmo que lleves, bien sea como huésped o como público local, puedas encontrar en cualquier momento algo que llevarte a la boca.

Carles Tejedor, como hemos comentado, es quién ha diseñado, pero quién ejecuta los platos es Víctor Ibáñez y su equipo. Ellos son los que ponen en la plato la burratina con tagliata de calabacín y pistacho, el arroz de pollo y alcachofas o una coca de butifarra que denota su voluntad de huir de lo fácil. Podría haber sido una pizza y seguro que hubiera resultado mucho más popular, pero hablamos de una apuesta por la cocina y los productos de aquí aunque estos estén algo retocados, como es el caso del pulpo a la brasa con causa limeña.

Para empezar mientras que se hacen los platos calientes, siempre puede empezarse con alguna ostra, en este caso Amélie Fine de claire nº 3 o una tabla de embutidos catalanes o de buen jamón que siempre es una apuesta segura. Para acompañar encontraremos en su carta una variedad de vinos de diferentes Denominaciones de Origen españolas por copas o bien, si prefieres estar más a la última aprovechar para maridar con algunos de sus cócteles.

Impar Sofía

Podríamos añadir un cuarto espacio, su terraza, en la que puede disfrutarse al aire libre de la misma oferta que encontramos en su interior. Mesas con la suficiente separación para preservar la intimidad en plena Diagonal de Barcelona.

Para hacer más atractivo aún el espacio, se han previsto organizar diferentes eventos en los que se mezclará gastronomía y música con los llamados I am iberian (tapa de queso y copa de vino), I am music (tapa y cerveza) y I am exotic (degustación de ostras y cava).

 Sofia ha estado aletargado y ahora despierta fuerte, potente y, al parecer, con mucho que enseñar. Y esto solo acaba de empezar.
 
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