La Blanca Pura Bakery: Dulces americanos en Barcelona

Hace tiempo que la vamos escuchando y ya la hemos visitado: La Blanca Pura Bakery, la primera pastelería genuinamente Norteamericana en España.

Si algo tienen los norteamericanos, más concretamente los Estadounidenses es saber venderse y extender sus “tentáculos” por el resto del mundo. Independientemente de que comulgues más o menos con esa cultura, es innegable que, como en cualquier otra, tienen cosas buenas y cosas malas y no podemos descartarla o amarla incondicionalmente. Pero La Blanca Pura Bakery es de aquellas cosas que no pasará desapercibida. Blanca, por lo que evoca este color, igual que Pura: limpieza, luminosidad, pureza… Su local es digno de visitar. Ordenado, y al estilo joyería donde se exponen en vitrinas sus vistosos dulces. También tienen su obrador a la vista, como una extensión más de la parte de degustación.

La pastelería norteamericana tiene sus características: no suele utilizar cobertura, no tiene excesiva decoración y las irregularidades no se disimulan demasiado. Los ingredientes fijos suelen ser leche, mucha mantequilla y harina.

La Pura Blanca Bakery (La Blanca para los “amigos”) también basa sus creaciones en estos ingredientes, pero busca los que sean de buena calidad y de proximidad que junto con la elaboración artesanal, pretenden acercarse a la filosofía Slowfood dentro de la repostería.

Así amoldan en cierta manera este tipo de pasteles a nuestro gusto y los hacen algo más ligeros, menos dulces, buscando ganarse al público de Barcelona. No encontraremos un escaparate lleno de cupcakes, que es lo que primero se los viene a la cabeza cuando pensamos en dulces norteamericanos, quizá porque es lo que más se ha introducido, sino otras alternativas hasta ahora desconocidas, por lo menos por nosotros y prácticamente imposible de encontrar en otros establecimientos. Además, han querido hacerlos un poco más saludables encontrando nuevas fórmulas donde entran la fruta, ingredientes salados, helados y frutos secos.

En La Blanca encontraremos Layer Cake, un pastel con varias capas de bizcocho con un relleno entre ellas y diferentes coberturas, como por ejemplo el Red Velvet y el Carrot cake. Bundt Cake, que más que un dulce en sí es una forma de elaboración en la que se utiliza un molde especial con forma de anillo llamado Bundt y que permite una cocción más esponjosa. Pound Cake: adopta ese nombre porque originariamente se utilizaba solo una libra (pound) de harina, una de azúcar, una de mantequilla, y una de huevos.

Scones, que es originario de Escocia y muy fácil de ver en cada esquina de Gran Bretaña. Una especie de pan cuya corteza esta crujiente pero no el interior y normalmente se presenta con fruta roja o incluso alguna hierba aromática. Coffee Cake, pensado para tomarlos con café para desayunar o merendar , algo que por su textura podría parecer hojaldre, aunque no lo es. Se suele aderezar con canela y añadirle semillas y frutos secos.

Loaf Cake, Granola, Blondie, Lemon y Rasperry Bar, New York Cheesecake, Bagles, Muffins, Marshmelows... toda la representación necesaria para conocer un poco más a fondo las dulces tentaciones norteamericanas. Porque tentadoras lo son y mucho. El tamaño de los dulces son considerables, mínimo para dos personas. Que comernos uno entero nos lo comemos, pero la verdad, es que son contundentes: de tamaño, de textura y por aquí tenemos una edad y no hay que darles demasiadas alegrías al colesterol… pero de vez en cuando. 😉

Y esta entrada nos va a servir para una reivindicación: mañana es el día de la Castanyada y tenemos la tradición de comer las castañas y los boniatos. Al día siguiente, el día 1 de Noviembre, los panallets. Esta fiesta tan nuestra que nosotros defendemos con uñas y dientes convive con la fiesta norteamericana de  Halloween. Mucha gente, cada año más se decanta por celebrar el 31 de Octubre disfrazados… Bueno, es una opción, cada uno que celebre lo que quiera. ¿Qué se incorporan nuevas fiestas? pues bienvenidas sean, pero nunca en detrimento de las nuestras!. No dejemos que se pierdan nuestras tradiciones. Y dicho esto, si sois de los que os decantáis por la fiesta Norteamericana, os recomiendo que entonces lo hagáis “del todo”: La Blanca ofrece los dulces típicos durante esta semana, un “monográfico” de Halloween, Así qué ¿dónde comerlos mejor y más auténticos que en la única pastelería auténtica de aquellos lares?

Para estos días han creado el Layer Cake de Especias, Chocolate y Calabaza, Cookies de Fantasmas, de mantequilla con glasa de diferentes sabores, y en este caso sí han hecho unas cupcakes de Calabaza o Brujas de diferentes sabores como mantequilla de cacahuete, vainilla y trocitos de chocolate blanco. Ahí queda eso!!. Siempre se puede combinar con un cucurucho de castañas y tres o cuatro panallets, ya puestos…

Pero si os vais de Castanyada, siempre podéis daros un homenaje cualquier otro día a tomar un buen café o té acompañado de un dulce diferente. Encontraréis La Blanca en la calle Diputación 207, en el corazón del Eixample. No os la perdáis!!