Les Terrasses - Priorat. - BacoyBoca
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Les Terrasses – Priorat.

Les Terrasses Alvaro Palacios

30 Oct Les Terrasses – Priorat.

En la anterior entrada de la Bodega de Baco, ya habíamos hecho mención a los hermanos Palacios, de Rafael. Hoy nos toca hablar de Alvaro y su vino “Les Terrasses”, que tomamos con el menú degustación “temps de barrets”, en Sangiovese.

Restaurante Sangiovese

Sangiovese

Bajo mi humilde punto de vista, “hacer vino” es un arte. Ciertamente que el proceso requiere de unos conocimientos y unas técnicas de índole científica que provoquen la transformación del azúcar en alcohol, con una graduación determinada y unas singulares características organolépticas ( que “palabro” mas exótico), pero el resultado siempre depende del mimo, el amor y la dedicación del artista, en este caso del bodeguero mas que del enólogo.

Según Alvaro Palacios

lo importante es la historia del viñedo, el terruño y el cuidado de las vides y sus uvas, mas que cualquier otra cosa. Que ante todo hay que ser fiel a la tierra y a sus gentes y que cualquier producto que nazca de ellas debe ser fiel a ellas”.

La lluvias, los vientos, los soles y las lunas hacen al vino. La tradición y la artesanía se imponen a la técnica y al proceso. En el fondo la filosofía de A. Palacios ha venido a coincidir con la demanda actual de “sinceridad y transparencia” que impera entre todos aquellos que hemos vivido la evolución provocada por la famosa crisis. Cada día vemos que más empresas y más personas se muestran tal como son, sin artificios ni liderazgos auto-concedidos y así son mejor aceptados por la comunidad.

Les Terrasses

Les Terrasses Alvaro Palacios

Les Terrasses es un vino autentico, hecho con garnacha y cariñena, las uvas por excelencia del Priorat, ricas en taninos y azúcares que provocan vinos rotundos y de alta graduación alcohólica, como históricamente se ha conocido a los caldos de este país.

Es un vino de “viñas viejas”, depuradas y seleccionadas. Potente, sorprende al embocarlo ya que su perfume no anuncia tanta rotundidad. No es un vino para tragar. Hay que dejarlo en la boca hasta que te empape todos los epitelios. Entonces cerrad los ojos y trasladados al Priorat, a Gratallops, a la ladera del monte donde esta el viñedo, a su intemperie, a sus noches y sus días.

En el fondo, apreciar un vino es algo tan individual y subjetivo como contemplar una obra de Joan Miró. Te puede gustar o no, pero nunca te dejará indiferente. Eso es lo que ocurre con Les Terrasses

NOTA DE CATA: LES TERRASSES “VELLES VINYES” 2011

Elaborado con uvas de viñas viejas de varias pequeñas fincas de la zona, controladas por la bodega, todas con sistemas tradicionales. 

12 meses en barricas de roble francés, 

Caracteristicas Organolepticas

Color Cereza brillante

Perfume a Frutos rojos

Equilibrado en boca, toques de fruta roja

 

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