Martín Códax: El corazón del Albariño - BacoyBoca
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Martín Códax: El corazón del Albariño

barril bodegas Martin Codax Baco y Boca

13 Sep Martín Códax: El corazón del Albariño

Si nos seguís en Instagram habréis visto que hemos estado unos días en Galicia. Entraba en nuestros planes la visita a alguna bodega de la zona, no podíamos desperdiciar la oportunidad ya que estábamos allí. Teníamos varias opciones de actividades relacionadas con el enoturismo. La Ruta do Viño Rias Baixas ofrecía unas interesantes excursiones: “Bus do Viño”, en las que pasabas todo un día visitando bodegas. Pero no nos fue bien por fechas. Aún así nos orientaron de qué visitar por la zona. Aprovechamos ahora para darles las gracias por su amabilidad y por toda las sugerencias que nos dieron para organizar nuestro viaje. Algunas pudimos llevarlas a cabo, otras han quedado como excusa ideal para volver a Galicia.

ruta do viño rias baixas bodegas Martin Codax Baco y BocaUna de las que llevábamos en mente era Martín Códax. No es un nuevo vino que hayamos descubierto. Lo hemos tomado muchas veces, es un Albariño habitual que no es extraño encontrarlo en cartas, a copas o en tiendas. Y nos gusta. Es ácido porque la uva lo es. Bien trabajado para encontrar el equilibrio suele convertirse en un vino muy fresco y fácil de beber y Martín Códax, para nosotros, logra esta consonancia. Cuando Martín Códax elaboró las primeras botellas sorprendió mucho. Ahora ya no lo hace tanto, se ha asentado, ha cogido aplomo. Curiosamente haberse hecho este hueco en el mercado como un fijo ha provocado que algunos lo tengan en menor aprecio. ¿Al no ser novedad ya no debemos considerarlo?.

fachada bodegas Martin Codax Baco y BocaDigo esto después de ver algunos comentarios que desmejoraban el vino, del tipo de: “con lo que Martín Códax era…”. No es nuestro caso, seguimos tomándolo y seguimos pensando que hacen buen vino. Siguen trabajando como pocos la uva Albariño. Que no sea un descubrimiento no quiere decir que no tenga la misma calidad que antes. Incluso diría que han adquirido una experiencia beneficiosa.

Así que nos fuimos a visitar su bodega. Una bodega que nace en 1986 como cooperativa formada por una cincuentena de vinicultores y que hoy son ya casi 300, con un riguroso control sobre toda la uva que allí entra confirmando que sea Albariño. Una uva autóctona de Galicia y del Norte de Portugal, blanca, más bien pequeña.vistas bodegas Martin Codax Baco y Boca

Una explicación sobre las diferentes Denominaciones de Origen que hay en Galicia: Ribeiro, Ribeira Sacra, Monterei, Valdeorras y Rías Baixas, que es a la que pertenece Martín Códax; una introducción al clima y la orografía y una presentación de la uva Albariño, de las viñas y de su cultivo te ponen rápido en situación antes de pasar a ver la bodega.

Una visita dinámica, en la que se puede visitar la llamada sala de los sentidos. Un sugerente nombre para un espacio que ayuda a identificar los aromas más característicos para poder reconocerlos en los vinos que se saboreen o los colores y tonalidades más comunes. Otro espacio diáfano en el que se exponen de forma itinerante obras de arte, alberga algunas de sus botellas más emblemáticas, tanto de vino como de orujo y en la que también se descubre el origen de la etiqueta de Martín Códax Albariño un trovador gallego a quien homenajean.

pared bodegas Martin Codax Baco y Boca

bodegon bodegas Martin Codax Baco y Boca

martin codax 3 orujos bodegas Martin Codax Baco y Boca

nombre bodegas Martin Codax Baco y BocaPasamos también por los depósitos, alguna barrica, y el resto de las instalaciones que pueden verse y que tienen un interés para finalmente llegar a la sala donde se disfruta de una degustación dirigida por alguien del equipo de enoturismo de la bodega. De esta forma complementamos la visita. ¿Que mejor manera que poner en práctica alguna de los conocimientos aprendidos?

barril bodegas Martin Codax Baco y Boca

mesa cata Martin Codax Baco y BocaEn nuestro caso fue Luciano Amoedo quién nos ayudó a profundizar un poco más en el mundo del Albariño, ya que es un gran conocedor. Nos explicó como vive del, para y por el vino,  transmitiendo de forma cercana su sabiduría mientras que habla de la acidez del vino, del tiempo que tarda en ver la luz, del tiempo que permanece con lías o en madera y del dulzor de la Botritis. Una pasión serena que es la que mueve a Martín Códax y su equipo a seguir buscando la mejor fórmula para exprimir al máximo el potencial de esta uva.

vinos cata Martin Codax Baco y Boca

copas vinos cata Martin Codax Baco y BocaDegustamos 4 de sus creaciones: Martín Códax Albariño, Martín Códax Lías, Organistrum y Martín Códax Gallaecia. Cada uno con personalidad propia, diferentes entre si, con más o menos graduación, con diferentes edades. En común, la uva y la calidad. Te gustará más uno que otro, se amoldará más a tu paladar el Organistrum o el Martín Códax Lías, o quizá te llame la atención el Martín Códax Gallaecia o incluso pruebes por primera vez el Martín Códax Albariño. Da igual, seguro que en cada uno de ellos encontráis el reclamo necesario.

martin codax Albariño bodegas Martin Codax Baco y Boca

Siempre se aprende algo en estas visitas. Aunque se hayan hecho bastantes. Como dicen el refrán “Cada maestrillo tiene su librillo”. Así, cada bodega, cada enólogo, cada denominación de origen funciona de una forma diferente. Algunas de ellas se adaptarán al entorno de la manera más beneficiosa, otras lo harán mediante una legislación o condiciones más o menos flexibles y otras pondrán la parte humana con la subjetividad de sus criterios. Esta mezcla dará un resultado diferente en cada lugar y para cada vino. En Martín Códax, la convivencia es acorde.

No hay Comentarios
  • Raquel
    Escrito en 09:21h, 13 septiembre Responder

    Me ha encantado esta nueva entrada. Nos gusta mucho el Albariño de Martín Códax. De hecho este fin de semana amenizamos una de nuestras comidas con él. Nos encanta su etiqueta, y nos encanta su tapón. 😉

    • Baco y Boca
      Escrito en 14:50h, 13 septiembre Responder

      Muchas gracias Raquel. A nosotros también nos gusta mucho y, al ir a Galicia, no podíamos hacer otra cosa que ir a visitar sus bodegas. Mientras que no volvamos, seguiremos tomando su vino, que es un fijo!.

  • Tomás Mártir Moreno
    Escrito en 15:58h, 26 diciembre Responder

    Nos ha encantado, muy fresco y fácil de beber, ideal compañero de buenos mariscos. Nos gustaría en un futuro próximo visitar la bodega. Hemos buscado la traducción. “Ondas del mar de Vigo, si habéis visto a mi amigo…” Pero no hemos podido traducir la etiqueta delantera, sin alguien nos la pudiera traducir, se lo agradeceríamos.

    • Baco y Boca
      Escrito en 08:51h, 27 diciembre Responder

      Nos alegramos mucho de que os haya gustado. Para nosotros es un clásico que no falla. Respecto a la traducción, no sé si en la misma bodega lo sabrían o alguien de la zona pudiera ayudarnos!

  • Burgans 2014 (D.O. Rias Baixas) | Baco y Boca
    Escrito en 20:56h, 11 enero Responder

    […] Martin Codax bodega insignia de la D.O. Dias Baixas – Valle de Salnés, elabora una amplia gama de vinos blancos albariños, buscando en cada uno de ellos esa sensación única que sus adeptos aprecian y recompensan con persistente fidelidad. En cada uno de ellos se pueden encontrar esos matices de acidez y dulzor, que,  sabiamente combinados, permiten mostrar el enorme potencial de una uva, la albariño, que atesora múltiples facetas. […]

  • Abrassame | Baco y Boca
    Escrito en 07:54h, 13 marzo Responder

    […] como el que nosotros tomamos. Empezamos con algo ligero acompañado de una copa de Marieta de Martín Codax. Buen comienzo. Una ensalada especialmente sabrosa de pollo con verduritas crujientes y chutney de […]

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