Mejor Croissant Artesano 2015 - BacoyBoca
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Mejor Croissant Artesano 2015

Mejor croissant artesano 2015 baco y boca

06 Oct Mejor Croissant Artesano 2015

Hoy se ha celebrado el Concurso del mejor croissant artesano de mantequilla 2015 consiguiendo el galardón el pastelero Lluís Costa de la pastelería Vallflorida de Sant Esteve de Palautordera (Barcelona)

Cartel Mejor croissant artesano mantequilla 2015 baco y boca

Este concurso anual que hoy ha llegado a su octava edición ha tenido lugar en la Escuela de Pastelería del Gremio de Barcelona dentro del marco de ExpoNadal y patrocinado por Harinas Ylla y la mantequilla Elle&Vire. Allí un experto jurado compuesto por profesionales de la pastelería han degustado y valorado todos los candidatos, debiendo tomar la difícil decisión de elegir uno por encima de los demás. Para ello se han valorado el gusto, el alveolado, el hojaldre, el color, el formato y el acabado. Oriol Balaguer quien fue ganador en la edición anterior ha sido parte de este jurado.

Mejor croissant artesano 2015 baco y boca

Mejor croissant artesano mantequilla 2015 baco y boca

Lluís Costa, joven pastelero de 28 años ha sido el artífice que ha conseguido la mejor puntuación entre los 44 participantes de toda España. Fue alumno de la escuela y es la segunda generación dedicada a la pastelería y el chocolate en sus dos establecimiento, uno en Sant Esteve de Palautordera y el otro en Santa Maria de Palautordera. Podéis visitar su web para saber más detalles de ellos

El campeonato tiene como objetivo incentivar a sus agremiados con este concurso animándoles a crecer profesionalmente reconociendo su labor en la pastelería artesana, más concretamente con el mundialmente conocido croissant.

 

 

5 Comentarios
  • Isa Darna
    Escrito en 07:11h, 08 octubre Responder

    Habrá que ir a verlos !!!! Tiene una pinta fenomenal ! Me encanta esta competición ! Gracias por tenernos tanto al día

  • danifumi
    Escrito en 12:23h, 08 octubre Responder

    Lluis Costa es un crack! tengo la suerte de haber probado cositas suyas y se oirá hablar mucho de él. Saludos!

    • Baco y Boca
      Escrito en 21:57h, 08 octubre Responder

      Debo reconocer que hasta ahora no lo conocía. Pero esta claro que si ha ganado lo debe hacer muy bien. Y ahora ya si que debemos ir a verle!

  • Cocas de Sant Joan | Baco y Boca
    Escrito en 22:17h, 21 junio Responder

    […] ofrezcan, cocas nuevas. Bonastre ha creado un helado de coca, Vallflorida (el ganador del mejor croissant artesano) una coca de croissant caramelizada rellena de mascarpone y cereza;  Oriol Balaguer  se […]

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