Mercès Events, el líder en cátering gourmet - BacoyBoca
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Mercès Events, el líder en cátering gourmet

Mercès Events

28 Nov Mercès Events, el líder en cátering gourmet

Mercès Events el cátering de los grandes eventos

Mercès Events es el cátering gourmet por excelencia. Lo es desde hace años, desde que Mercè Solernou tuvo claro cómo tenía que ser un buen cátering y dedicó a ello todo su esfuerzo.

Quizá ahora, no sea algo tan extraño. Contratar a un servicio completo de camareros y cocineros es muy habitual, sobre todo, si pensamos en eventos. De hecho, es una práctica instaurada desde hace años. Esto nos lleva a reflexionar sobre la evolución que ha sufrido esta rama de la restauración.

Y no es que desde aquí vayamos a hacer un análisis, no somos quiénes para hacerlo ni tenemos conocimiento para ello. Cualquiera de nosotros como clientes, haciendo ejercicio de memoria,  reconoceremos esa gran transformación. Un proceso que en sus inicios se basaba en unas croquetas que llegaban frías, normalmente industriales, las pastitas de ¿hojaldre? de queso, frankfurt, sobrasada, foie gras y algún ingrediente más difícil de definir, bandejas de embutidos, quesos… Poco más. Todo esto lo sigue habiendo, pero aparte de que ha mejorado notablemente de forma general, se han ido añadiendo opciones mucho más elaboradas, dignas de cualquier restaurante de alto copete.

Mercès Events

Mercès Events es un ejemplo claro de ello. Han sido parte de este movimiento, incluso provocadores de él si tenemos en cuenta que está considerado como uno de los mejores cáterings de España. Hace más de cuarenta años que Mercè Solernau empieza a servir comida casi por casualidad. Después de realizar un curso de cocina vio que no se le daba mal del todo. Algo que también percibieron todos aquellos que empezaron a reclamar su comida para las celebraciones familiares y de empresa.

Las elaboraciones de Mercè Events han estado siempre caracterizadas por tres grandes factores: la apuesta por el producto de calidad y temporada, la inclusión de las últimas tendencias culinarias en su catálogo y una cocina basada en las raíces mediterráneas. Factores que, acompañados de una impecable puesta en escena, han sido los que la han llevado a marcar un estilo propio, siendo modelo para otras empresas.

Un modelo que deriva en dos paquetes de servicios. Por un lado, el pura y llanamente gastronómico, el servicio de elaboración del menú sin más, siempre consensuado con el cliente. Por otro lado, el servicio integral de toda la gestión y organización del evento, desde el primer hasta el último detalle. Los años de experiencia de Mercè han provocado que se mueva en este mundo como pez en el agua y que tenga capacidad suficiente para adaptarse tanto a una demanda de cátering particular como a grandes eventos institucionales.

Mercès Events

Pero este conocimiento también han llevado a que Mercè comparta su cocina con otros formatos, llegando así a más público. Mercès One es uno de ellos. Un restaurante poco habitual: una mesa, un servicio, una exclusividad para quién lo reserve. Un formato innovador y exitoso que algunos se han atrevido a poner en marcha y que, dado el éxito de todos, gusta. En el caso de Mercès One Antonio Cornejo es el chef encargado de llevar a los únicos comensales el menú solicitado. Mercè no se olvida y trabajan mano a mano para consensuar el menú con el cliente.  Además, existe la posibilidad de elegir también la decoración, el mobiliario y el ajuar que acompañará la degustación. Un mínimo de dos y un máximo de 20 personas es su aforo ideal. Eso sí, siempre único.

Mercès Deli es la otra parte, la tienda gourmet. Aquí encontraremos esos productos habituales que en Mercès utilizan para sus elaboraciones, tanto en Mercès Events como en Mercès One. Con especial hincapié en su repostería. No pensemos en una pastelería, o en delicatessen que sirvan solo para postres. Quesos, embutidos selectos, jamón, foie gras y vinos están en constante reposición y renovación. Además, en Mercès Deli se ofrecen menús de empresa que renuevan a diario.

Mercès Events

Mercè Solernou, sigue al pie del cañón con la misma ilusión y ganas de evolucionar que hace casi cincuenta años. Ese empuje es el que marca el ritmo de la superación diaria. Una superación que se plasma en sus platos y en sus eventos los cuales tenemos la suerte de poder llevarlos a nuestras casas. ¿La clave de su éxito? como ella misma dice

“La base de cualquier gran plato siempre es trabajar con los mejores productos”

Merces

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