Opera Samfaina trae la cocina de Girona
Opera Samfaina ofrecerá un menú inspirado en las comarcas de Girona hasta Semana Santa.
Opera Samfaina, el espacio creado para promocionar la cocina y el producto gastronómico de Catalunya ofrecerá hasta Semana Santa un menú especial donde no faltará ninguno de los platos más típicos de la cocina gerundense.
Para ello se ha contado con la colaboración de varios cocineros de la provincia.
Josep Maria Masó de bEAuTy se caracteriza por una cocina de interior donde el producto de temporada y ecológico del Pirineo tiene especial relevancia; Anna Casadevall de La Xicra en Palafrugell se centra en la cocina de L’Empordà y Montserrat Fontané, madre de los hermanos Roca, ha dedicado toda su vida a la cocina catalana más tradicional.
Los postres típicos de La Bisbal vienen de la mano de Anna Sans de la pastelería Sans en la misma población.
El menú se inicia con un aperitivo de uno de los productos más típicos: la Anchoa de L’Escala. La que se puede degustar en este menú es de Anchoas El Xillu.
Después del primer bocado, maridado con Inedit, se puede degustar un trinxat de la Cerdanya con col de invierno (Josep Maria Masó), un Suquet de Palafrugell (Anna Casadevall), un fricandó de ternera de Girona (Montserrat Fontané). Estos tres platos son maridados con vino Perelada 3 fincas. Los postres, Els Bisbalencs (Anna Sans), son acompañados de Garnatxa de la Cooperativa d’Espollà.
Esta acción es el inicio de un proyecto que traerá un menú diferente por cada una de las provincias catalanas. Girona ha sido la primera pero debemos esperar que durante los siguientes meses pasen también menús y productos de Tarragona, Lleida y la misma Barcelona.
Opera Samfaina es un espacio difícil de definir, donde se mezcla lo lúdico con lo gastronómico y el restaurante con el mercado. Su apertura ha provocado reacciones de todo tipo, contrarias o aliadas. Sea como sea, lo que es evidente es que no deja a nadie indiferente. Lo mejor en estos casos, es visitarlo y que cada uno saque sus conclusiones.
