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BACO Y BOCA

Vinos y manjares para humildes sibaritas

Seis cafeterías para desayunar en Barcelona

Seguimos hablando de desayunos. Hace poco escogíamos algunos hoteles para ir a relajarse y disfrutar de un desayuno en un ambiente al que estamos poco habituados. Sólo cuando viajamos lo hacemos, pero no en nuestra propia ciudad. Esta vez os sugerimos cafeterías para pararse a primera......

Marimorena y el Cuiner de l’Any se rinden ante la alcachofa

Albert Mendiola, nombrado Cuiner de l’Any en la última edición del Fòrum de Girona del pasado noviembre, se ha rendido ante la alcachofa de Sant Boi y ha sucumbido sin demasiada resistencia (todo hay que decirlo) a este producto, sirviendo en Marimorena un menú dedicado a......

Restaurante Filigrana, especialidad: la carne.

Restaurantes especializados en seleccionar las mejores carnes del mundo y servirlas de forma continua no hay muchos. Es cierto que hay txuletones, wagyus, vacas viejas, bueyes o kobes, pero suelen ser productos que destacan durante una temporada en algunos locales. No es habitual encontrar en......

Plata Bistró. Se llama plata pero merece un oro

La definición de bistró cada vez es más difusa o menos concreta. De lo que en su origen era una casa de comidas francesa donde tomar vinos, quesos fue ampliándose, incluyendo pequeños restaurantes que ofrecían algo más. Qué es lo que define un local cómo......

La renovación de La Vinoteca Torres

La Vinoteca Torres es el restaurante de Bodegas Torres en Barcelona. Abierto en 2008 Grupo Sagardi fue el elegido para colaborar en la oferta gastronómica. Una alianza que finalizó en diciembre de 2016, pasando a ser desde esa fecha Mercè Solernou bajo su sello gastronómico Mercès quien......

La Escudella catalana, protagonista en Windsor.

Restaurante Windsor ha decidido que la escudella catalana merece mucho más que un día al año. De hecho, aunque es el plato típico del día de Navidad, se toma durante todos los meses de invierno y, aunque no resulta tan apeticible, hay quien también la toma......

L’Escale Bistrot, una cocina francesa influenciada.

La gastronomía francesa parece estar reviviendo en Barcelona. Se nota con la apertura de algunos restaurantes especializados en ella que, además, se identifican orgullosamente con esta cocina. Los platos se presentan más o menos clásicos, que, basándose en el recetario tradicional y después de pasar......

Cuarenta 2016, una efemérides de Bodegas Eguren Ugarte

Cuarenta 2016 DO Rioja de las Bodegas Eguren Ugarte no es un número al azar. Es, además del nombre de un vino de La Guardia (Rioja Alavesa), un número escogido por una razón determinada y que se presume como los años necesarios para hacer bien sólido el amor según......

Conociendo de cerca los atunes rojos de Balfegó.

Balfegó es un marca conocida y reconocida dedicada al atún rojo. Presente en el mundo de la restauración y en el mercado de particulares, ha conseguido posicionarse de tal forma que, cuando vamos a comprar atún y queremos asegurarnos la calidad, lo pidamos por su......

Con Santa Clara, Perú aterriza en L’Hospitalet

Santa Clara es uno de los últimos restaurantes que se ha abierto en L’Hospitalet. No se abren muchos y por eso es relativamente fácil seguir las novedades de esta ciudad. Pero además de la curiosidad que podemos sentir de forma general por las novedades, en......

Restaurante Shibui se reinventa con Grupo Shiaadi

Restaurante Shibui lleva tiempo en Barcelona atesorando buena prensa y hay que decir que la consiguió. Un restaurante donde siempre se ha cuidado el producto y las elaboraciones, conservando lo más tradicional de la cocina japonesa, ha decidido modernizarse y cambiar. Restaurante Shibui sigue con......

Enoaula, una propuesta formativa innovadora.

Cuando le preguntamos a Xavi Nolla el porqué de Enoaula su respuesta es rápida: “Enoaula nace por evolución.” Desde que en 2008 creara “Cultura de Vi” con la que organizaba cursos para el consumidor final en Vilanova i la Geltrú, Xavi Nolla no ha dejado de......

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Mesas,barras y cocinas
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Copas y Tragos
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Hoteles Gastrónomicos
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Visitando al Vino
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A todas horas
De los fogones
De los fogones
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En tu casa o en la mía
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Para sibaritas
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De la Viña
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Encuentros gastrónomicos
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La Comunidad del Vino
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Oráculo
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