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BACO Y BOCA

Vinos y manjares para humildes sibaritas

Los dulces y salados más gourmets para esta Navidad

Ya sabemos que la Navidad nos hace volvernos un poco locos. Aunque es cierto que, por suerte, muchos de los productos pueden hoy degustarse durante todo el año, en estas fechas tenemos la mano rota con el monedero y no nos importa pagar más por algo que......

Menús de Fiestas para comer fuera de casa (o no)

Cada vez más aprovechamos los menús de fiestas que los restaurantes ofrecen para disfrutar de una forma más relajada de estos días. Las reuniones (y discusiones) con los cuñados o los suegros se hacen muchas veces fuera de casa. Seguramente, hace unos años, había motivos para reunirse por......

En Navidad también se bebe. ¡Y cómo!

Todo lo que comemos durante estas fechas, dentro o fuera de casa se acompaña siempre con bebidas. Los grandes reyes son los vinos y los cavas, pero hay otras alternativas. Vermuts para antes de empezar, cervezas especiales, destilados o coctelería para alguno que otro haga......

Les Grands Buffets, la comida está servida.

Estamos en 1989 y Les Grands Buffets abren sus puertas con el ánimo de recuperar la cocina tradicional francesa que se sirve en las celebraciones. Los grandes banquetes venerados durante toda la historia como momentos de placer absoluto parecen recobrar vida en Narbonne. Se han visto muchas imágenes, se......

Boucatise A Coruña lo mejor de lo mejor entre panes.

Justo hace una semana que Boucatise se celebró en A Coruña. En el Mercado de San Agustín y durante todo el fin de semana, los grelos, el pulpo, la vaca galega o el porco se presentaban en formato bocadillo a cuál más gourmet para degustar......

Un pan sin gluten con todo el sabor y la textura

Panasonic y la Fundación Alicia han conseguido después de un estudio conseguir un pan sin gluten apto para celíacos conservando el sabor y la textura del pan convencional después de un riguroso análisis de la panificadora SD-ZX2522, dando como resultado un recetario. Uno de los alimentos......

¡Viva la Pepa!, la Pepa Pla.

Parece que dentro de los restaurantes está naciendo una nueva categoría o identidad o adjetivo para definir el tipo de oferta que realizan, la que se conoce como comida canalla. No sé si es nueva o no. Ni siquiera se si es categoría, pero si......

Spoonik: la innovación gastronómica se premia

Anunciar premios gastronómicos siempre es agradable. Si además el premio recae en alguien de los que pensamos que son merecedores de él, que nos gusta y que hemos tenido la oportunidad de comprobar en directo, la alegría es más grande. Es el caso de Spoonik, que......

El primer tomo de La Bullipedia ve la luz

La semana pasada Ferran Adrià presentó el libro de la Bullipedia: “Bebidas Volumen I. Definición, historia, tipos y composición”. De esta forma se materializa el proyecto que podríamos definir como faraónico y que lleva gestándose durante años. Vila Viniteca fue el lugar escogido para esta presentación......

Ostras en Barcelona, un manjar para todos los públicos.

Las ostras eran algo que hace años solo estaban al alcance de algunos privilegiados. Siempre rodeadas de cierto glamour, únicamente llegaban a aquellos que tenían cierto poder adquisitivo y en ocasiones especiales. Una exclusiva de los muy gourmets y de los que económicamente podían o......

The Greenhouse verduras para todos los públicos.

The Greenhouse no es un nombre con doble intención como puede parecer en un principio. Simplemente, es el nombre de donde está ubicado, de lo que aunque ahora haya sufrido una reforma, es el espacio original del Hotel Pulitzer: su invernadero. Abierto este verano, el nuevo......

El Cuiner de l’any, el Plat Favorit y The Noodlemaster

Ayer 19 de Noviembre empezó del Forum Gastronòmic en Girona y lo hizo a lo grande. La gran mayoría de charlas, conferencias y finales se concentraron en este primer día domingo, que recibió un gran número de personas visitantes. Por el Auditori pasaron durante todo......

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Mesas,barras y cocinas
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Copas y Tragos
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Hoteles Gastrónomicos
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Visitando al Vino
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A todas horas
De los fogones
De los fogones
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En tu casa o en la mía
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Para sibaritas
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De la Viña
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Encuentros gastrónomicos
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La Comunidad del Vino
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Oráculo
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