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BACO Y BOCA

Vinos y manjares para humildes sibaritas

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Mesas,barras y cocinas
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Copas y Tragos
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Hoteles Gastrónomicos
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Arroz mar y montaña La Cava Tarrega
07 Sep
La Cava

Del 11 al 14 de Septiembre se celebra en Tàrrega la Fira conocida como Fira del Teatre al carrer (El teatro en la calle) . Aunque su nombre oficial es Fira Tàrrega 2014  desde 1981 año tras año cumple su objetivo: compartir artes escénicas por toda la ciudad, que se transforma en un gigante escenario durante esos días. Estuvimos hace unos años y vale la pena acerarse a pasar mínimo un día. Eso si, es muy aconsejable, por no decir necesario, mirarse el programa y organizarse el día, pues la oferta es enorme.

Y vamos a aprovechar este evento para explicarnos nuestra experiencia en un restaurante de la ciudad por el que pasamos y que vale mucho la pena ir: La Cava.

Pizarra La carta bocadillos en La Cava

Pedimos consejo para ir a comer a través de twitter, ya que no conocíamos ningún sitio, y

Josep Roca en 2013
03 Sep
Wine Sessions en San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country

El día 6 de Octubre, San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country acogerá la segunda edición de las Wine Sessions. Ferran Centelles y David Molina serán los que conducirán esta jornada, dedicada en su totalidad al mundo del vino. Se incluirán ponencias y talleres guiados por las más prestigiosas figuras de este mundo: Walter Speller (jancisrobinson.com), Luca Maroni (crítico de vinos y creador de una nueva metodología de cata), Juancho Asenjo (periodista especializado), Josep Roca (El Celler de Can Roca) y Jane Hunt.

En el marco de estas Wine Sessions, se celebrará a su vez la segunda edición del Wine & Win (vino y gana) un concurso con un formato más televisivo y dinámico, en el que se deberán diversas pruebas teóricas y prácticas. A dicho concurso puede acceder cualquier aficionado o profesional previa inscripción en la web www.sansebastiangastronomika.com, con un precio de 75 Euros que incluye el acceso al resto de actividades del Wine Sessions. Las plazas son limitadas, no lo dejéis si queréis inscribios!! Y tiene premio: 2.000 Euros para el ganador.

Tartar de tomate en Centonze
30 Ago
Vuelta al Centonze: tapas y platillos

Estuvimos hace un tiempo en el Restaurante Centonze, del Hotel Le Meridien de Barcelona. Aunque está en plena Rambla y eso puede ser algo que de entrada provoque rechazo, no debemos cerrarnos en banda a nada. En nuestra anterior visita comimos a la carta y, como comentámos en la reseña, fue correcto.  En junio supimos que  la cadena Hotelera Le meridien celebraba el día Nacional del Éclair de Chocolate (hay días para todo...) con la colaboración del repostero Johnny Iuzzini ofreciendo una selección de versiones modernas del exquisito postre parisino, que incluyen tanto los sabores clásicos como creaciones únicas inspiradas en el lugar de destino.

eclaires en Centonze

Pero también supimos que habían cambiado su carta, y han incorporado tapas y platillos para satisfacer la demanda que tenían. En nuestra otra visita

corcho Jose Pariente_
25 Ago
Jose Pariente Verdejo 2012 DO Rueda

Cuando hablamos de blancos Verdejo, popularmente se piensa en El palomo cojo, El perro verde y algún otro. Vinos muy correctos que han calado entre el público por su sabor, pero seguramente también por sus nombres, que les han dado ese empujón para grabarse fácilmente en las memorias, como si de un estribillo pegadizo se tratara. Y no es un reproche, ni mucho menos, sólo una reflexión.

Botella Jose Pariente_

Pero si hablamos de José Pariente seguramente el número de personas que lo identifican ya son menos. José Pariente Verdejo es un anhelo hecho realidad. El deseo del mismo

Fotomuntatge1 Espai_Vol
19 Ago
Espacio Vol Gastronòmic

El pasado lunes 28 de Julio se presentó oficialmente Vol Gastronòmic, acto al que asistieron los creadores y directores del proyecto y donde hubo representacion del Ajuntament de Girona, del Patronat Costa Brava Girona, de Turisme de Catalunya, los cocineros del colectivo Girona Bons Fogons y las diferentes instituciones y empresas que han dado su soporte. En este acto se presentó el proyecto y se dio a conocer la agenda gastronómica del espacio, que incluye la visita de diferentes grupos de medios de comunicación internacionales y tour operadores.

Vamos a explicaros con más detalle en que consiste Vol Gastronòmic. Se trata de una estructura de 18 metros de largo, diseñada y construida en Girona y cuyo diseño

barra interior restaurante Reñe
14 Ago
#Messablogger Bcn en Restaurante Reñe

Las incombustibles Silvia de Amigastronomicas y Eva Ballarín siguen gestando ideas y llevándolas a cabo con éxito. Es el caso de #Mesablogger, a cuya cena inaugural tuvimos el honor de ser invitados. Se trata de algo informal, una cena de un grupo seleccionado de bloggers y prensa gastronómica, de Barcelona y Tarragona. Sin unas fechas ni asistentes fijos, se irán convocando estas reuniones para conversar, aprovechar sinergías y compartir experiencias de este mundo en que nos movemos. Reuniones en las que siempre se va a aprender algo nuevo y nos permitirán estar al día de últimas tendencias. Se harán en diferentes restaurantes que irán comunicando las organizadoras a los asistentes en cada ocasión. La primera cita la tuvimos a finales de Julio en el Restaurante Reñé de Barcelona.

Losa del suelo Reñe

Tuve la suerte de compartir #mesablogger Bcn con

Folleto IV Sopar Cubats Gastronomia y musica
08 Ago
Cena Cubat: Gastronomía y Música

Esta va a ser una de esas entradas más visuales que descriptivas. Sigue la línea de nuestras visitas a los Estrella Michelín. Aunque en este caso estas estrellas no están oficialmente, lo que nos encontramos en este evento podría ser muy digno de ellas. Es difícil describir todos los sabores y texturas así que lo mejor es que sepáis la historia de este evento, de Cubat y que disfrutéis de las imágenes, que valen más que mil palabras. La pena es que aún no se haya inventado algo que además de la imagen pudiera transmitir el sabor!

Folleto IV Sopar Cubats Gastronomia y musicaA finales de Junio fuimos a la IV cena organizada por el grupo Cubat. Esta vez una armoniosa combinación de gastronomía y música. Cubat, Cuiners del Baix Llobregat es grupo de 9 expertos cocineros de 9 restaurantes con la misma filosofía y amor por la gastronomía: Rosa Farres de La Lluna en un Cove, Joan Fernández de L'Apat, Enric Roig de Can Rafel, Manel Armengol de Major 36, Gerard Solís de El Racó, Jó Baixas de Follia, Balbina Garcia de Casa Nostra, Joan Mascaró de El Mirador de Sant Just, Domingo Morilla de Cal Mingo. De Follia ya os hablamos, Casa Nostra lo visitamos antes de tener el blog y con el resto hemos tenido experiencias culinarias codo con codo, pero nos falta la visita a su casa. En cualquier caso, estas 18 manos son de lo mejor del Baix Llobregat. Por eso, no dudamos en ningún momento de poder disfrutar de todas sus creaciones a la vez en esta cena que se celebró en Follia donde 5 espacios diferenciados te ofrecían diferentes platos, bebidas y música.

detalle Salmón con arroz emplatado cocinado con LeKue
06 Ago
Salmon a las finas hierbas, el gran amigo de LeKue

Hace tiempo que no ponemos una receta así que vamos a remediarlo. No sabemos si conocéis Lekue. Nosotros lo descubrimos hace un par o tres de años y la verdad es que tiramos del estuche de silicona bastante a menudo. Aunque hay infinidad de recetas de todo tipo y muchos moldes y utensilios de Lekue, el estuche de silicona para horno es el que nosotros utilizamos.

Estuche silicona Lekue

Algunas de las recetas son realmente sorprendentes, pero hoy os vamos a explicar una de nuestras

Botella Rosado U
01 Ago
U 2013 Rosado D.O. Montsant

Los vinos rosados ya no son lo que eran. Atrás han quedado aquellas épocas donde pedir un rosado era sinónimo de beberse una mezcla de tinto con gaseosa desbravada. Los "rosados" nunca han tenido buena fama entre los bebedores de vino. Se les culpaba de excesivo dulzor, de falta de aromas, de crianza o incluso de estar elaborados con las uvas que no se podían utilizar para vinos de calidad. No eran "ni chicha ni limonada". Estaban en el limbo de los vinos, condenados al ostracismo por su falta de "virtudes". Eran sinónimo de verano, de arroz de chiringuito playero y de vino barato para tomar "antes de". No tenían ni siquiera apellidos. Estaban hechos de cualquier uva y en cualquier sitio.Etiqueta Rosado U

Todos esos tiempos y esos prejuicios están

fortdegustación
30 Jul
Cervezas Hort del Barret en 2D2Despuma

Hoy vamos a hablaros de cerveza, algo diferente y como en verano entra tan bien, así fresquita, hemos decidido cambiar y traeros una novedad. El pasado lunes 30 de junio tuvo lugar una presentación de las cervezas Hort del Barret, que fue conducida por el propio creador Fermí Cueva. No le conocemos pero se comenta de él que es alguien cercano y divertido, que le gusta lo que hace y ya sabemos que cuando las cosas se hacen con pasión poco esfuerzo necesitan. La presentación se hizo en 2D2Dspuma un multiespacio dedicado en su mayoría a la cerveza y todo el mundo que la rodea: distribuye, hace catas, organiza eventos... un sitio que tenemos pendiente de visitar con calma y curiosear sin prisa.

Presentación barret3

Fermí  explicó cómo llega a materializar

Marc Gascons
27 Jul
Marc Gascons de Els Tinars lidera la oferta gastronómica del Festival de Porta Ferrada

Hace unos días os hablábamos de la oferta gastronómica que Via Veneto había preparado para el Festival de Cap Roig. Hoy os hablamos de la que podrá degustarse en esta 52ª edición del Festival de Porta Ferrada. Marc Gascons, chef del Restaurante Els Tinars galardonado con una estrella Michelín será el responsable de la propuesta gastronómica que se podrá disfrutar hasta el 23 de Agosto en el espacio Village Espai Port. El diseño es una carta ligera y fresca para degustar antes o después de las actuaciones que incluye

EquipSergideMeià
23 Jul
Apertura en Barcelona del Restaurante de Sergi de Meià

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Sergi de Meià emprende una nueva aventura en solitario con la apertura de su restaurante en Barcelona. Un proyecto personal donde apuesta por una cocina catalana 100% de proximidad, encajando con la filosofía de slowfood.  Más del 60% de los productos crecen a un máximo de 100 Km a la redonda, la mayoría provienen de producciones pequeñas que no utilizan transgénicos y las especies, azúcares o chocolates son de comercio justo y ecológicos.

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