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BACO Y BOCA

Vinos y manjares para humildes sibaritas

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Mesas,barras y cocinas
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Copas y Tragos
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Hoteles Gastrónomicos
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QuintoTapa PotaBlava 2013
22 Nov
Quintotapa en El Prat!!!

Empezó la semana pasada, pero afortunadamente sigue vigente!!. ¿Qué es quintotapa? Es una ruta concurso de tapas, ya habitual en nuestro entorno. En este caso organizada por  l'Associació de Gastronomia i Turisme donde el protagonista en el Pota Blava, con el ánimo de dar a conocer la oferta gastronómica del Baix Llobregat y en concreto del Prat y darle valor, que os aseguro tiene mucho más que un aeropuerto!

Pollo Pota Blava

pollastre pota blava

Remelluri Reserva 2007
20 Nov
Remelluri, amigos para siempre

Dicen que un buen  amigo es aquel que nunca te falla y te perdona casi todo, que comparte contigo alegrías y penas y que siempre responde cuando le llamas, aunque haga mucho tiempo que no os veis. Dicen que un buen amigo es para siempre.

Remelluri es mi amigo. Pero.....Le soy infiel y me voy con otros desconocidos a sabiendas que quizás no encontraré lo mismo que él me ofrece con su intachable perseverancia. Incluso a veces hago la vista gorda cuando me cruzo con él en cualquier carta de vinos de cualquier restaurante, olvidando todo lo que hemos bebido juntos, todo lo que me ha dado en innumerables ocasiones sin pedir nada a cambio.

25 Roselles
18 Nov
25 Roselles

Hoy vamos a proponemos una sencilla opción, sin grandes aspiraciones, pero con una buena y sencilla cocina. No todo van a ser Estrellas Michelín!.

25 Roselles es un restaurante que coge su nombre de la dirección que ocupa (Calle Roselles, 25) en L'Hospitalet de Llobregat. Aunque lleva años entre nosotros, es el hermano pequeño de La Rosa Púrpura, que está en la misma calle y que es un clásico en esta ciudad. Conocíamos sobre todo su menú diario, cuya calidad y variedad, además de un correcto servicio nos había parecido siempre una buena alternativa. Como decía un gran amigo y ex jefe mío "es de los pocos restaurante por aquí cerca que te ponen servilletas y manteles de tela en un menú del día" , (Josep, això va per tu)  además

Atrapalo
15 Nov
Barcelona Restaurant Week con Atrápalo

AtrapaloEsta semana no traemos rutas de tapas, aunque seguro que hay alguna!. Queremos destacar la oferta de Atrápalo que nos permitirá empezar a disfrutar una vez más de la Barcelona Restaurant Week! Originaria de Nueva York, nacida en 1992, la Restaurant Week es un acontecimiento que se ha extendido a más de cien cuidades del mundo . Esta vez, además, coinciden las fechas de Madrid y Barcelona, por lo que si andáis por allí también podéis disfrutarla.

AM Abafado molecular Lasarte
13 Nov
Maridaje en Lasarte: los tres padres del vino

Bodeguero, Enólogo y Sommelier son los tres padres de un vino. Uno lo cria desde la incertidumbre de si llegará a ser lo que se espera de él. Otro lo recoge en su mas tierna infancia y lo hace crecer, disimulando sus vicios y engrandeciendo sus virtudes. El último lo recibe en su plenitud y lo muestra al mundo. Los tres lo aman profundamente y saben que su destino es pasarlo a otras manos para que el vino recorra su ciclo vital hasta encontrar el sitio que le corresponde en la memoria de todos aquellos que formamos parte de su fin último: ser bebido y recordado.

Lasarte Restaurante Martin Berasategui
11 Nov
Lasarte

Aprovechamos un día señalado para hacernos el mejor de los regalos, de aquellos que no se empaquetan con lazo ni va a una estantería y nos vamos a Lasarte, de Martin Berasategui. ¿Que podemos decir nosotros, humildes sibaritas, de un dos estrellas Michelin? Pocas cosas. Y no porque no haya que contar, sino porquedifícilmente haríamos honor a tal experiencia. Restaurantes galardonados habíamos visitado otras veces y restaurantes que, aún sin premio, son merecedores como el que más, también. Pero en esta ocasión estamos hablando de Martin Berasategui, uno de los mejores cocineros del mundo y de todo su equipo, que abrazan la exquisitez del mejor de los tratos y la mejor de las cocinas para garantizar que se fije en tu recuerdo durante mucho tiempo. Es todo un privilegio degustar los platos que elaboran guiados por Paolo Casagrande, jefe de cocina. Que Joan Carles Ibáñez jefe de sala te explique la procedencia de sus ingredientes y su elaboración a medida que te los van sirviendo y disponer del gran sumiller Antonio Coelho que te sugiera el maridaje preparado para el menú, elegido para realzar todos los sabores. 

Los pequeños detalles marcan la diferencia. Grandes mesas, separadas para conservar la intimida

d. Un dorado servicio resta esperando a los comensales en cada una de ellas.

Lasarte

Mesa en Lasarte

Tapantoni
08 Nov
Ruta de Tapas en Sant Antoni: Tapantoni

Chicos, tenemos nueva ruta de tapas que empieza hoy mismo hasta final de mes: Tapantoni, en el barrio de Sant Antoni de Barcelona. 34 establecimientos nos ofrecerán tapa y caña (en algunos podemos tener opción a otra bebida) por el inigualable precio de 2 Euros!!. No es la primera vez que...

Vinos mercadona
06 Nov
Bodega Mercadona

Hoy hacemos un paréntesis y rompemos una lanza,  aunque tambien podríamos decir que los vinos de los que os vamos a hablar no representan ninguna rareza enológica  respecto a nuestros últimos comentarios ni necesitan que nadie hable de ellos para ser conocidos, comprados y degustados. Ciertamente hay una relación entre precio...

Cartel Can Roca
04 Nov
Can Roca Taberna

Entre los primeros, dos platos llevan garbanzos: Uno, los callos y el otro garbanzos con bolets y gambas: Dos tipos de canelones: de pescado y de pato con Foie, y un plato de lasaña. Toma ya! Así que tomamos aire y empezamos escogiendo los callos con garbanzos y los canelones...

Les Terrasses Alvaro Palacios
30 Oct
Les Terrasses – Priorat.

Bajo mi humilde punto de vista, “hacer vino” es un arte. Ciertamente que el proceso requiere de unos conocimientos y unas técnicas de índole científica que provoquen la transformación del azúcar en alcohol, con una graduación determinada y unas singulares características organolépticas ( que “palabro" mas exótico), pero el resultado...

Restaurante Sangiovese
28 Oct
Sangiovese

Llegan tres primeros entrantes a la vez en la misma bandeja: Canelón transparente de Ceps (Boletus Edulis) con queso de cabra, Rovellons (Rovellones, níscalos, guíscalos...

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