San Sebastian Gastronomika

Del 4 al 7 de Octubre vuelve a celebrarse la que ya es una cita gastronómica imprescindible, la San Sebastian Gastronomika. Se ha convertido en una referencia mundial de la alta Gastronomía, y El Kursaal será un hervidero de catas, degustaciones, cenas y lo más sibarita del planeta. Una guía servirá para que los asistentes no se pierdan detalle en la que de forma breve y práctica sabrán todo lo que se puede encontrar en la San Sebastian Gastronomika-Euskadi Basque Country 2015.

Los 10 puntos son:

Destinos gastronómicos invitados: Singapur y Hong Kong. Chefs de las dos ciudades estarán presentes en el congreso con cocina orgánica, de fusión, de especias y street food. Se celebrarán ponencias y degustaciones.
Los mejores chefs españoles: Juan Mari Arzak, Andoni Luis Aduriz, Martín Berasategui, Hilario Arbelaitz y Pedro Subijana, Eneko Atxa y Josean Alija, Joan Roca, Carme Ruscalleda, Paco Pérez, Albert Adrià, Dani García, Mario Sandoval, Ángel León, Oriol Castro, Eduard Xatruch, Carles Tejedor, Estanis Carenzo, Francis Paniego, Paco Morales o Jordi Cruz pasarán por el congreso. La creme de la creme de la cocina española.
Rusia y Portugal, de la mano de Vladimir Mukhin de White Rabbit Restaurant Moscú, hablará sobre la cocina rusa de este siglo y José Avillez de Restaurante Belcanto, Lisboa, sobre la cocina de vanguardia en Portugal. Estos dos restaurantes han entrado este año en la lista de los 50 Best.
Los 7 “pianistas vascos”: Gorka Txapartegi, Ruben Trincado, Dani López, Enrique Fleischmann, Iñigo Lavado, Xabier Díez y Pablo Loureiro cocinarán en directo en una jam session.
Mayor oferta en el Street food: Está claro que ya forma parte de cualquier evento gastronómico. En Asia, el street food no es ninguna tendencia, sino parte de su tradición culinaria. En el porche del Kursaal habrá “food markets” de Singapur y de los “hutongs” de Hong Kong.

Encuentro empresarial de Gastronomika: por primera vez se organiza un punto de encuentro empresarial para las 120 empresas que asistirán en la zona de Market, donde el producto protagonista este año es el jamón. Una oportunidad de Networking entre profesionales.
La cata más grande jamás contada (y catada). Una de las catas será dirigida por Josep Roca. Hasta 1.200 personas serán las privilegiadas que puedan llegar a disfrutar de un vino 200 años!.
Talleres y ponencias para disfrutar de producto. En la zona de “El Off” talleres, catas de txacolis, sidras, aceites y productos de Euskadi serán expuestos. También Atunes de Balfegó y Unilever Food Solutions, pondrán su “granito de arena”
Cocinar en privado con Morales, Xatruch o Aduriz. En el mismo espacio se celebrarán talleres de cocina liderados por Oriol Castro, Eduard Xatruch, Paco Morales, José Avillez y Estanis Carenzo en la sección Cocinas Privadas (50€). Elena Arzak, Pedro Subijana y Andoni Luis Aduriz repiten en la sección Cocinando con… sólo cinco personas entrarán en la cocina mano a mano con los Chefs (80€).
Homenaje al Basque Culinary Center. Un acto más institucional reconocerá el trabajo a esta institución universitaria por su gran trabajo en la formación gastronómica. También se entregarán diferentes premios como el Gueridón de Oro.