Semana Gastronómica en Hilton Diagonal Mar Barcelona - BacoyBoca
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Semana Gastronómica en Hilton Diagonal Mar Barcelona

Lomo de bacalao confitado a baja temperatura al aroma del té negro con puré de boniato bacoyboca

17 Nov Semana Gastronómica en Hilton Diagonal Mar Barcelona

La última semana de Octubre el Hotel Hilton Diagonal Mar Barcelona celebró su Semana Gastronómica con Dilmah. Una semana que es el pistoletazo de salida para su nueva carta entre otras ofertas gastronómicas durante este otoño en la que una de estas novedades es la incorporación de los tés Dilmah. Una empresa de Sri Lanka dedicada al cultivo del té de forma artesanal, con recolección manual y sin ningún tipo de fertilizantes.

Te Dilmah bacoyboca

Situada entre las 10 primeras empresas de té mundial, toda la elaboración se hace en el país de origen, donde están sus plantaciones. Desde ese primer momento hasta el último, incluyendo el envasado. Su prioridad es la calidad, tal y como manda la tradición. Sus tés se elaboran de las dos primeras hojas y el brote central, parte donde está la mayor concentración química que distinguirán la calidad del té. La situación de las plantaciones dará unos tés más o menos aromatizados.

Pastel de zanahoria sin gluten y té verde con flores de jazmín pastel de naranja, almendra y chocolate sin gluten con te sencha bacoyboca

Su variedad es amplia y podrán disfrutarse en el Restaurante Indigo del Hilton Diagonal Mar Barcelona que las ha incluido en su Buffet para el desayuno junto con pasteles o chocolates elaborados con la infusión, ademas de productos sin lactosa y sin gluten, como entre otros, el Pastel de zanahoria  y té verde con flores de jazmín o el pastel de naranja, almendra y chocolate sin gluten con te sencha.

Los tés también estarán presentes en Pistaccio Lobby Bar & Lounge como ingrediente de alguno de sus cócteles o para tomarlos con su surtido de quesos.

Licores de te Dilmah bacoyboca

En el Restaurante Indigo la carta ha cambiado para incorporar platos elaborados con estas infusiones o incluso para maridar un menú. Una curiosa y sorprendente propuesta a la que no estamos habituados. Comer con té, con una bebida caliente que potencie el sabor del plato es todo un reto que Hilton Diagonal Mar Barcelona pone en marcha junto a su Chef Pedro Corredor.

Algunos de los platos que se pueden encontrar son: Risotto de solomillo de jabalí maridado con té verde un cremoso arroz con una carne poco habitual

Risotto de solomillo de jabalí ecológico maridado con té verde bacoyboca
Crema ligera de galeras al perfume de manzanilla con langostinos en tempura: con sustento, un plato que cara a la época a la que vamos es muy apetecible para coger algo de temperatura. Tomado con una manzanilla, una forma muy curiosa de añadir un toque dulzón que no molesta en absoluto.
Crema ligera galeras al perfume de manzanilla con langostinos en tempura bacoyboca
Crema ligera de galeras al perfume de manzanilla con langostinos en tempura bacoyboca
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura al aroma del té negro con puré de boniato. Buen confitado que se apreciaba al separar sus lascas y con una especie de pil pil algo más suave, un plato para apreciar todo el sabor de este pescado, acompañado de productos de temporada.
Lomo de bacalao confitado a baja temperatura al aroma del té negro con puré de boniato bacoybocaMousse de té cítrico con estofado de melocotón a la vainilla. Un postre poco habitual, no excesivamente dulce, y con un toque cítrico muy bueno para cerrar un menú completo y ligero en el que se disfruta de sabores y aromas diferentes provocados por el té.
Mousse de te cítrico con estofado de melocotón a la vainilla bacoyboca
Hilton Diagonal Mar Barcelona es una alternativa más para disfrutar de toda una #hiltongourmetexperience: para desayunar, para comer o cenar o para disfrutar de alguno de sus eventos que periódicamente realizan en el Pistacho Lobby Bar & Lounge o en Puro Beach en la época en la que la climatología lo permite.

Como buenos previsores, ya pueden consultarse las diferentes alternativas que ofrecen para las fiestas Navideñas: cenas de empresa, afterwork navideño, meriendas para ir con los niños o celebraciones familiaresSiguen los hoteles de Barcelona abriendo sus puertas para que todos podamos disfrutar de sus grandes cocinas.

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