Sibarium T1

Viajar es una de las experiencias más grata y enriquecedora de las que se pueden hacer hoy en día, máxime cuando tenemos el mundo a la vuelta de la esquina en menos de lo que canta un gallo. Viajar es conocer, descubrir, aprender… y añorar.  Porque ¿a quién de nosotros no le ha sucedido que, una vez inmerso en ese viaje que has estado preparando larga, paciente y detalladamente, le sobreviene la “morriña” de volver a casa y disfrutar de sus pequeños placeres cotidianos? “cuando llegue a casa me voy a hacer una tortilla de patatas con cebolla“, “estoy deseando volver para comer jamón del bueno“, “quien pillara un buen Rioja“, “como en casa no se come en ninguna parte”, etc. etc. etc.

Hay momentos en los que somos presa de un “gastro delirium tremens” que nos lleva a echar de menos las empanadillas del “cole” o los canelones de la suegra. Viajar es un placer, pero volver puede llevarte al éxtasis. La morriña no se puede curar, de eso saben mucho los emigrantes gallegos que la han padecido a lo largo de siglos de historia, pero se puede tratar para que sus efectos sean mínimos o soportables. Si sabes que al viajar vas a sufrir los síntomas de esta “enfermedad”, lo más sabio es anticiparse al peligro y curarse en salud. Igual que en la maleta, incluimos un botiquín de primeros auxilios, deberíamos incorporar un kit anti-morriña.

Esta podría ser la filosofía de la Tienda Sibarium. Un sitio donde poder encontrar todo lo necesario para completar tu Kit de viaje, desde un buen jamón, convenientemente envasado para que aguante hasta el momento del “tratamiento”, hasta una extensa colección de vinos, algunos de ellos elaborados en exclusiva para Lavinia y que incluye las mejores D.O. españolas.

Hace unas semanas asistimos a una cata de algunos de estos vinos en su espacio de la T1 del Aeropuerto de Barcelona, desde aquí nuestro agradecimiento a la gente de Áreas y especialmente a Sheila Vásquez, sommelier de Lavinia, que nos guió a través de la degustación de 6 magníficos vinos, elaboraciones exclusivas de Lavinia que Sibarium ofrece en todas sus tiendas.

Clos de la Amistad 2013, un DO Terra Alta, elaborado con Garnacha Blanca, Macabeo y Vignonier ( 60/30/10), provenientes de viñas viejas. Un blanco joven y fresco del Celler Edetária, criado sobre lías, que huele a peras y melón, con un final cítrico en boca de los que duran y duran.

Cava Alta Alella, un cava 100% Chardonnay, DO Cava de las Bodegas Alta Alella cuyo sello personal es el tratamiento ecológico de sus viñas y el máximo respeto al terroir y sus bio-ritmos. Brut Nature, cítrico en nariz y goloso en boca, bien estructurado.

Mr Tormo, Suelos de Granito 2011, DO Montsant, del Celler Comunica. Un coupage de Garnacha, Cariñena y Syrah criado en los mismos depósitos donde fermenta. Tinto facil de beber, de taninos suaves y un final limpio y fresco.

Milhojas 2012, un tinto DO Priorat del Celler Trio Infernal. Un Priorat clásico a base de Garnacha y Cariñena que una vez abierto va creciendo y creciendo hasta convertirse en un vino poderoso y a la vez suave y refinado. Una experiencia para los sentidos.

Vitisfera 2012, Selección de Cesar Muñoz, un DO Ribera de Duero elaborado con Tinta del Pais 100% que ha pasado 12 meses en barrica hasta alcanzar toda su expresividad. Aromas intensos a frutas rojas y mentol. Boca golosa de cuerpo medio y taninos extremadamente elegantes. Un vinazo.

Turandot 2012. DO Rioja, 100% Graciano de Bodega Las Cepas. Si las catas van de menos a más, esta no podía ser una excepción y este vino, por ser el último, tenía que ser especial. Y así fue. La uva Graciano se utiliza habitualmente en los coupages para los reservas y grandes reservas riojanos junto al Tempranillo, y no es muy frecuente encontrarla en un monovarietal; pero aquí adquiere toda la potencia que puede desarrollar. Viñas ecológicas, cuidadas desde el respeto a la biodiversidad en un terreno duro donde deben sufrir para vivir, dan como resultado un vino potente, con aromas a frutas negras ( ciruelas, grosellas), con un paso por boca redondo que muestra un perfecto equilibrio entre frutas y taninos. Otro vinazo.

Pero Sibarium también puede ayudarte en tu regreso, cuando desembarcado y de vuelta a casa, te enfrentas a la amenaza de encontrar una nevera vacía y oscura. En Sibarium puedes pertrecharte de todos esos pequeños placeres que has estado soñando, acurrucado en la butaca del avión y elegir alguno de estos vinos que nosotros probamos, o el cava para celebrar el regreso.

En fin, nuestro agradecimiento a Sibarium y Lavinia por hacernos participes de sus secretos, por su exquisito convite y nuestros mejores deseos para todos ellos

Salud Camaradas !!