Timbal de Brotons con gambas (Origen Garraf III) - BacoyBoca
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Timbal de Brotons con gambas (Origen Garraf III)

timbal de brotons con langostinos

10 Feb Timbal de Brotons con gambas (Origen Garraf III)

De vez en cuando hago mis pinitos en la cocina, no creáis que todo es comer de restaurantes fuera de casa. Y no lo hago mal, por lo menos, eso me dicen. No suelo publicar recetas, no por nada en concreto, sino porque soy algo “caótica”, improviso bastante y no suelo tomar medidas a la hora de cocinar. Es decir, cocino a ojo, lo que no es algo muy recomendable para los que estéis interesados en leerlas y seguir instrucciones. Pero sobre todo no lo hago porque considero que hay extraordinarios blogs de cocina a los que sigo y que lo hacen muchísimo mejor que yo.

Pero hoy voy a hacer intrusismo y además atrevido porque voy a explicaros como cociné el manojo de Brotons que nos trajimos de Sitges cuando fuimos al evento de Origen Garraf (I).

brotons

Cocinar algo que dos días antes no sabía ni que existía. Era todo un reto, sin ninguna referencia previa… pero el resultado fue bueno. Así que os animo a perder el miedo y si veis brotons o espigalls, no lo dudéis. Compradlos y experimentar en casa. No hay que complicarse mucho, y ahora sabréis porqué.

Los ingredientes para la “improvisación” fueron:

Un manojo de Brotons o Espigalls (depende de la época)

Gambas

Ajo

Cebolla crujiente

Aceite sal y pimienta

Trocear los brotons, después de lavarlos y reservar. Picar el ajo (tanta cantidad como os guste) en láminas y en freír a fuego lento en una sartén. Cuando cojan algo de color, añadir los brotons, salpimentar y saltear.

timbal de brotons con langostinos

En unos minutos, una vez pierdan algo de rigidez, añadir las gambas hasta que estén hechas y retirar del fuego.

Para la presentación utilizamos forma de timbal, añadimos algo de aceite de oliva y unas virutas de cebolla crujiente.

timbal de brotons

Resultado: pues bueno, muy bueno!. Claro, que os voy a decir si la he hecho yo y la estoy publicando. Fuera bromas, la verdad es que nos gustó la combinación de sabores y texturas. Y sobre todo, la facilidad. También es cierto que arriesgué poco, no es nada elaborado, pero tampoco me atreví a ir más allá teniendo en cuenta que no tenía ni idea de como tratar al nuevo ingrediente.

Ahora, después de haber visto alguna receta más, conociendo el sabor y la facilidad de manipulación, es posible que alguna vez me atreva a algo más. Ya se verá. De momento, espero que os guste y que os sirva, como a mi me ha servido, para romper el hielo con esta nueva amistad: Los Brotons o Espigalls.

12 Comentarios
  • alacartemenus
    Escrito en 08:21h, 11 febrero Responder

    ¡Genial!! ¡Un receta muy buena! Ahora hay que estar atentos, que pronto empiezan los espigalls. Un beso

  • elcoladorchino (@elcoladorchino)
    Escrito en 09:33h, 11 febrero Responder

    Con ese producto, no hace falta meterle muchas cosas más, sería una lástima. Ya tienes la gamba (si son frescas, una vinagreta para aliñarlo con su jugo podría molar) y la cebolla crujiente para aportar salado al plato y textura. Menos es más 😀 y así quedó de estupendo.

    Good job 🙂

  • Alberto Belmonte
    Escrito en 10:51h, 11 febrero Responder

    ¡Tiene una pinta genial!

  • Los Foodistas
    Escrito en 11:17h, 11 febrero Responder

    No los hemos probado aún, así que esta receta es una buena oportunidad para lanzarnos a la experimentación. Gracias por enseñarnos cosas nuevas.

    • Baco y Boca
      Escrito en 16:17h, 11 febrero Responder

      Pruébalos si los encuentras!. Vale la pena descubrir cosas y más aún productos como este!

  • Helena
    Escrito en 19:17h, 16 febrero Responder

    Que pinta que tiene este plato y es sano y natural!
    Gracias por la receta!

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