Así es el restaurante Arzábal que hoy abre sus puertas en el mítico Santiago Bernabéu

featured Gaceta gastronómica Mesas barras y cocinas Uncategorized 20 enero, 2025

Así es el restaurante Arzábal que hoy abre sus puertas en el mítico Santiago Bernabéu

500 m2 divididos en dos plantas, aforo para 160 comensales y una espectacular panorámica con vistas al campo, Arzábal Bernabéu se estrena en el Estadio más emblemático y turístico de la capital.

Hace quince años, en una esquina frente al parque del Retiro, dos jóvenes apasionados por la gastronomía levantaban las persianas de su primer local. Iván Morales y Álvaro Castellanos, los artífices de Arzábal, comenzaban una aventura en la competida y caníbal Madrid, con la que buscaban rendir homenaje a las tabernas de siempre, reinventándolas con una propuesta donde la calidad del producto y la tradición actualizada fueran sus señas de identidad.

Álvaro Castellanos e Iván Morales, los artífices del Grupo Arzábal

Hoy, con cinco locales ubicados en los lugares más turísticos de la capital: Arzábal Retiro, El Jardín del Arzábal (la bucólica terraza del Museo Reina Sofía), Arzábal Market y Hermanos Pollo (ambos, en el concurrido Mercado de San Miguel) y Madrí (en la T4 del Aeropuerto Madrid Barajas), por los que pasan más de 124.000 clientes al mes, estos visionarios buscan revalidar el éxito con Arzábal Bernabéu, su nuevo proyecto ubicado en uno de los escenarios más emblemáticos de la capital: el mítico Estadio Santiago Bernabéu.

Este espacio, renovado y declarado mejor estadio del mundo por el World Football Summit, es ahora un epicentro de experiencias que combinan deporte, ocio y gastronomía. Arzábal Bernabéu, situado en la puerta 28 del estadio, se suma a esta oferta con un concepto que aúna tradición y sofisticación en un entorno privilegiado, con una vista panorámica sobre el césped.

Platos tradicionales actualizados

No solo los aficionados al fútbol tendrán un motivo para visitar este restaurante, también los devotos del buen comer. Por eso, la propuesta gastronómica de Arzábal Bernabéu continúa la línea que ha consolidado al grupo como un referente culinario en Madrid.

Ensaladilla rusa con ventresca

Platos emblemáticos como las croquetas de ibérico con leche de oveja latxa, las patatas a la importancia con cigalas, la oreja crujiente con salsa brava o la ensaladilla rusa tradicional destacan en una carta que combina tradición y vanguardia. Los pescados y los mejores cortes de carne ponen el acento a una velada para disfrutar con los cinco sentidos.

Las famosas Patatas a la importancia con cigalas de Árzábal

La oferta se enriquece con sugerencias fuera de carta que varían según el mercado, así como la barra de ahumados, salazones y embutidos cortados al momento, entrantes que se han convertido en un clásico de la comida arzabalera. Para terminar, imprescindible su torrija de pan brioche – el postre más icónico de Arzábal – o su tarta cremosa de queso.

Torrija con pan brioche

A esto se suma una extensa bodega con más de 600 referencias, que incluye una destacada selección de champagnes y vinos tanto nacionales como internacionales, espumosos, dulces y generosos.

Elegancia y funcionalidad

Si la comida es importante, el interiorismo y, más en un entorno como éste, no lo es menos. El diseño del restaurante, fruto del trabajo conjunto del estudio de Arquitectura Fondo Estudio y el estudio de diseño e interiorismo MIL Studios, refleja la esencia del grupo: elegancia y funcionalidad.

Salón del restaurante Árzábal Bernabéu

Materiales como madera, mármol y el hormigón conviven para crear un espacio cálido y moderno, dividido en dos plantas. En la principal, los comensales pueden disfrutar de una barra gastronómica, charcutería y mesas con una impresionante panorámica de 50 m2 con vistas al campo. La planta baja, por su parte, alberga una cocina abierta que conecta al cliente con el dinamismo del equipo, así como reservados para quienes buscan mayor intimidad.

Arzábal Bernabéu no es solo un restaurante, es el siguiente capítulo de una historia de éxito que comenzó hace tres lustros y que sigue escribiéndose con la misma pasión del primer día. Con esta inauguración, el Bernabéu suma un nuevo motivo para ser visitado, y Madrid gana otro rincón donde disfrutar de la mejor gastronomía.

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