Cinco vinos para “enamorar” en San Valentín
Pues sí. En Baco y Boca también sucumbimos a la magia que irradia esta fecha tan señalada (especialmente, por los centros comerciales y los restaurantes, que hacen su agosto en pleno febrero). Y es que, San Valentín puede ser también una buena excusa para regalar, compartir y descorchar un vino.
De hecho, ¿qué mejor manera de celebrar el amor que con una copa de vino? Porque el vino tiene el poder de convertir cualquier momento en algo inolvidable, ya sea con un envolvente y aterciopelado tinto, con un blanco delicado o con las burbujas chispeantes de un espumoso.
Aquí hemos seleccionado cinco vinos perfectos para parejas, ya sea el 14 de febrero o cualquier día del año. Un vino para cada pareja.
Monte Real Rosé 2024, para seducir

Para los que buscan un “aliado” para enamorar más a su pareja, este es el vino indicado. “Un cómplice para seducir hasta al corazón más escéptico”, según define la propia bodega.
De hecho, Monte Real Rosé 2024 es el primer rosado premium de la icónica marca nacida en 1933, una apuesta por la elegancia y la singularidad de la garnacha de viñas centenarias. Procedente del viñedo El Hierro, plantado en 1901 en Uruñuela, sus cepas de más de 120 años aportan potencia, mineralidad y una extraordinaria concentración a sus pequeñas bayas.
Verónica Remartínez, enóloga de Bodegas Riojanas, ha elaborado este rosado para rendir un homenaje a la delicadeza de este terruño excepcional, situado en la nueva zona de la bodega dedicada a vinos de viñedos singulares.
Este rosado deslumbra con su atractivo color rosa pálido, brillante y delicado. En nariz, ofrece una explosión de aromas frescos y seductores: notas de fresa silvestre, frambuesa y cereza se entrelazan con sutiles toques florales de pétalos de rosa y azahar, sobre un fondo mineral que refleja la esencia de su viñedo. Y en boca se presenta sedoso y envolvente, con una acidez vibrante que realza su frescura y un equilibrio perfecto entre estructura y delicadeza. Y para acabar, un largo y elegante final que deja un recuerdo afrutado con un sutil matiz especiado.
Bodegas Riojanas. DO Ca. Rioja. Precio: 16 €
1423 Reserva 2019, para una cita inolvidable

San Valentín es, para muchos, un día inolvidable y este Príncipe de Viana 1423 Reserva es ese vino para no olvidar. Porque, como dicen sus elaboradores, “es más que un vino, es un homenaje a la historia, un tributo a la tradición y la excelencia vitivinícola”. Su nombre evoca el año en que Carlos III de Navarra otorgó el título de Príncipe de Viana, un símbolo de linaje y distinción que se refleja en cada sorbo de este tinto de guarda.
Un tinto complejo y envolvente que a primera vista ya cautiva con un intenso color rojo rubí, y su ribeteado de destellos granates, signo de su madurez y evolución en barrica.
En nariz, no defrauda: notas de frutas rojas y negras maduras se entrelazan con elegantes matices de vainilla, cacao, café y especias dulces, fruto de su cuidada crianza en barricas de roble. Un fondo de cuero y tabaco aporta profundidad y sofisticación.
Y en boca, pura armonía. Sus taninos sedosos y bien integrados acarician el paladar con suavidad y persistencia. Mientras que un equilibrado vaivén entre fruta y madera lo convierte en una experiencia sensorial única. Finalmente, este vino deja un final largo y elegante con recuerdos de chocolate negro y un sutil toque balsámico.
En definitiva, todo un referente de la bodega Príncipe de Viana. Un tinto ideal para quienes buscan vinos complejos, con cuerpo y carácter, perfectos para acompañar grandes momentos y para maridar con carnes rojas, asados, quesos curados y platos de caza.
Bodegas Príncipe de Viana. DO Navarra. Precio: 19€.
Llum del Cadí, para enamorados de altura

Para aquellos que buscan la diferencia, un vino de altura. Llum del Cadí Negre guarda en su nombre la esencia de la tierra que lo vio nacer. En las alturas de la comarca de la Cerdanya, a más de 1.200 metros sobre el nivel del mar, las viñas se hallan acariciadas por el aire fresco de la Sierra del Cadí. Esta altitud, junto a la orientación privilegiada de los viñedos, aporta una frescura incomparable y una complejidad sutil a la uva de Pinot Noir que se cultiva en sus suelos.
La vendimia es manual, un cuidado proceso que garantiza la selección de las mejores uvas. Posteriormente, el vino reposa en barricas de roble al menos seis meses, lo que le permite encontrar el equilibrio perfecto entre la expresión frutal de la variedad y la finura de la madera.
El resultado, un vino de un color rojo rubí brillante, de capa baja, que refleja su juventud y frescura. En nariz, se despliega un abanico de aromas frutales que nos recuerdan a las fresas y cerezas maduras, con matices sutiles que invitan a descubrir cada capa de su bouquet. Su perfil aromático es limpio, elegante y sutil. Y en boca, se muestra fresco y vibrante, con una acidez perfectamente integrada que da paso a un final largo y placentero.
Su delicadeza y armonía lo convierten en una opción ideal para maridar buenos momentos y deliciosos platos ligeros, porque cada sorbo de Llum del Cadí Negre es una invitación a disfrutar de la simplicidad y elegancia de la naturaleza de los Pirineos.
Torre del Veguer. Cerdanya. Precio: 37,75€
Garu 2021, para enamorados con carácter

Garu 2021 es un vino de la Bodega CM de Matarromera, un proyecto vitivinícola marcado por la pasión de un viticultor, enólogo y bodeguero, Carlos Moro. Se trata de un tinto marcado por el terroir, elaborado con uva tempranillo de viñedos propios de entre 25 y 80 años, situados cerca del Monte Garu. Procedente de una parcela singular en San Vicente de la Sonsierra, su carácter se define por la influencia de la Sierra Cantabria, los suelos calcáreos de Labastida y la proximidad del río Ebro, que le aportan frescura, mineralidad y estructura.
Garu destaca por su elegancia y complejidad aromática, con notas de fruta y frutos negros en equilibrio con toques de vainilla, coco, especias como clavo y pimienta negra, chocolate, tofe y un sutil fondo torrefacto. Su crianza en barrica de tostado ligero realza su intensidad y expresión, convirtiéndolo en una muestra excepcional de la esencia riojana.
Bodegas CM Matarromera. DO. Ca. Rioja. Precio: 11,95€
La Grande Année 2015 Bollinger, para amantes del lujo

Maison Bollinger es una de las últimas casas de Champagne que sigue vinificando sus grandes vinos en barricas de roble, lo que les confiere una textura y cualidades muy especiales. Como especial es este La Grande Année 2015, un champagne que ha esperado pacientemente 10 años para salir al mercado. Un espumoso de lujo para parejas que buscan lo mejor.
La Grande Année 2015 está elaborado por un 60% de Pinot Noir, proveniente en un 79% de Grands Crus y en un 21% de Premiers Crus con un dosaje moderado de 8 gramos por litro. Tras una larga crianza sobre lías, a día de hoy, se sigue removiendo y degollando manualmente cada botella de La Grande Année. Un método tradicional que demuestra el mimo que la Maison Bollinger deposita en cada uno de sus champagnes.
El resultado, un espumoso con reflejos dorados, aromas de frutas de hueso, notas de manzanas reinetas y ciruelas amarillas, sucedidos por otros de bayas negras y almendras. En el paladar es amplio y carnoso, con unos sabores que recuerdan a la mermelada de ciruela Mirabelle, para terminar en notas finales de chocolate y cítricos.
Maison Bollinger. Precio: 209€