‘Som de Bacallà’, oda al auténtico bacalao curado tradicional
El Gremi de Bacallaners de Catalunya pone en marcha esta campaña para poner en valor un ingrediente tan propio de nuestra cocina, una acción a la que se...
Gaceta gastronómica
De la tradición a la reinvención de la butifarra de huevo
Si hay un embutido de la despensa catalana que mejor refleje el arraigo con la tradición y las costumbres, este es la butifarra de huevo, especialmente ligada a...
FRMNT, llega el primer Festival de Fermentación de Barcelona
"La fermentación necesita tiempo: tiempo para ser elaborada, para ser estudiada, para ser conocida", en palabras de la experta en fermentaciones Blanca del Noval. Posiblemente, entonces, solo con...
Así es el restaurante Arzábal que hoy abre sus puertas en el mítico Santiago Bernabéu
500 m2 divididos en dos plantas, aforo para 160 comensales y una espectacular panorámica con vistas al campo, Arzábal Bernabéu se estrena en el Estadio más emblemático y...
Este diciembre, “De tapas por el Raval”
El mes de diciembre es mucho más que el mes de las luces y villancicos, es el momento perfecto para redescubrir la magia de las calles, las tiendas...
Olis Bargalló, el secreto de los aceites que eligen los chefs
Dos décadas después de presentar en primicia la mítica Mágnum, Francesc Bargalló y Carles Gaig repiten instantánea En el mundo del aceite de oliva virgen extra, cada gota...
Slow Food Catalunya Km0 sigue sumando restaurantes que creen en lo bueno, limpio y justo
Ponts ha albergado la ceremonia de entrega de los distintivos a los 86 miembros del colectivo, en un evento donde se ha presentado la 1a guía Slow Food...
La Ruta de la Cocina del AOVE by Olis Bargalló se estrena en Barcelona
Del 1 de noviembre al 15 de diciembre, una treintena de restaurantes ofrecerán en la mesa degustaciones de AOVE y platos elaborados con los monovarietales arbequina y picual ...
GastroDolç Flix reivindica el protagonismo de la pastelería y del chef pastelero
Las jornadas celebradas en el Mercado Municipal de Flix han demostrado que tradición y vanguardia van de la mano en las elaboraciones más dulces La cocina dulce y...
Blauver Foods, Sant Tirs, Olis Solé, Vermouth Miró y La Granja, premios a la Excelencia en Alimentación en Catalunya
Los galardones se entregaron en el marco de la IX Noche Gourmet del Food Retail, la fiesta de la excelencia y la innovación alimentaria del Cluster Food Retail...