Gastronomía, relax y vistas en Dolce by Wyndham Sitges

Hoteles Gastronómicos Todos Uncategorized 19 mayo, 2022

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Gastronomía, relax y vistas en Dolce by Wyndham Sitges

Podría decirse que tiene una ubicación perfecta, lo bastante cerca y lo bastante lejos de Sitges como para ser un oasis ideal desde el que descubrir el popular municipio marinero o el parque del Garraf. El hotel y restaurantes de Dolce by Wyndham lo convierten en destino redondo para cualquier escapada ‘gastro relajante‘ desde Barcelona o cualquier otra procedencia durante todo el año. Sin embargo, se puede disfrutar especialmente ahora, en plena primavera de 2022, y durante el verano, sacando jugo a sus terrazas a la fresca, piscinas o la conexión con ‘shuttle’ hasta las playas.

Una de las piscinas de Dolce Sitges.

El establecimiento vive un exitoso relanzamiento tras su reciente renovación. Tanto de las 263 habitaciones y suites como de los espacios comunes, que siguen la consigna de la integración en el entorno natural en la colina sobre la que se ubican, con muchos materiales naturales, claridad y grandes ventanales.

Terraza con vistas del Dolce Sitges.

Como prueba por esa fusión con el paisaje, al hotel se accede por la cuarta planta, adaptado a los desniveles del terreno. El nuevo ‘lobby’ amplio y llamativo, está especialmente pensado para ser recordado y memorizado: es especialmente ‘instagrameable’. Así en todo el ámbito de paso y gran bar central, los espejos invitan a ver reflejados en todo momento verde y mar, sin olvidar que uno está a dos pasos de Sitges, pero en plena naturaleza, en una zona con 300 días de sol al año.

Para llevarse a la boca

Pero el Dolce ofrece varias opciones para tentar al comensal, se aloje o no allí. Sin duda, el restaurante terraza La Punta es el corazón gastronómico del hotel, fusionando tradición mediterránea y toques de vanguardia. Su filosofía es apostar por productos de calidad y de temporada, incorporando algunas elaboraciones singulares, de la mano del chef ejecutivo Jaume Balada (forjado en Ritz-Carlton y el Plat d’Or, donde obtuvo una estrella Michelín). “Compartimos la visión del escritor Josep Pla, quien definía la cocina como el paisaje puesto dentro de una cazuela”, relata.

En la nueva carta  destacan el solomillo de ternera ECO de Girona con ‘trinxat’ de col y patata, jugo de asado y salsa Bearnesa; el arroz del delta del Ebro con setas, anguila ahumada y emulsión de setas calabaza; la coca de ternera asada con cebolla caramelizada y setas calabaza con brotes tiernos y jugo al romero o el pescado de la lonja con verduras a la plancha y patata al vapor. Más allá del plato, cabe destacar el agradable ambiente al aire libre y con buenas vistas.

Otra parada imprescindible la marca el Bar Malvasia, con una tremenda propuesta de cócteles rematados que se preparan vistosamente ante el cliente.

Cócteles irresistibles

Expertos mixólogos del hotel han diseñado la carta de esta temporada. Brillan novedades como el Chilly Mint (Ardberg Whisky, zumo de piña, puré de piña, mango picante, tabasco, hojas de menta, chilly y lima), el Rocky Point Señorita (tequila Volcan, Monin Hibiscus, clara de huevo, lima Bitter naranja y azúcar) y el Champagne Touch (Möet Champagne, licor de chocolate, romero, Tequila Volcán, pomelo y zumo de lima), entre otros.

El espectacular bar cuenta también con una selección de tapas idóneas para una cena algo informal en sus sillones o un alegre aperitivo. Entre ellas se cuentan el tartar de salmón con salsa ponzu, pack choy, aguacate y cebolleta japonesa; el foie curado a la sal con brioche de mantequilla y chutney de mango o la sopa de calabaza Thai con coco, cilantro y tofu.

Cóctel del Bar Malvasía.

No se puede dejar de mencionar tampoco su potente desayuno (incluido en la mayoría de tarifas), que incluye ‘showcooking’ caliente.

Con la llegada del buen tiempo el abanico de opciones a la fresca también se ha multiplicado, en especial para potenciar el tardeo los viernes de 19.00 a 21.00 horas. Momento de aperitivos, tragos, sesiones lounge con DJ y un ambiente hedonista para ver el atardecer con el Mediterráneo como fondo.

Piscina y wellness

Como no solo de gastronomía vive el cliente, quien pernocte descubrirá también cuatro piscinas exteriores climatizadas con energía solar y rodeadas de vegetación. Destacan por las vistas para desconectar de la rutina y sus tumbonas refrescantes y las camas balinesas privatizables en una zona exclusiva.

Una de las habitaciones de Dolce Sitges.

También el Dolce Vital Spa, un espacio de wellness panorámico con piscina, jacuzzi, sauna seca, baño de vapor, solárium exterior, ocho salas de tratamientos y moderno gimnasio. Cabe destacar que la zona de aguas está incluida para todos los clientes alojados.

Dolce Sitges, que destaca que en la nueva etapa ha intensificado su compromiso con la sostenibilidad, presume de paneles solares, fuerte política de reciclaje y filtros de agua en sus espacios. Pero sin duda lo que a simple vista aplaudirá el huésped es su cálido interiorismo, palpable en cada rincón de las habitaciones, y firmado por el estudio de diseño Rose Ink Workshop de Miami.

Es un plus que todas sean exteriores y con variados formatos, de las ‘básicas’ que sorprenden con 26 metros cuadrados, a las familiares para estancias con niños hasta 11 años, pasando por las ejecutivas que resultan idóneas para trabajar.

En este sentido, Dolce Sitges es polivalente, ya que funciona tan bien como hotel de escapadas románticas como enclave para viajes de grupos de incentivos y corporativos, con espacios idóneos para reuniones y sesiones de trabajo. Como contrapunto, sus exteriores lo han convertido también en referente para eventos y celebraciones (como bodas) que dejan huella.

Av. Camí de Miralpeix, 12 08870 Sitges

34 938 109 000

Info_sitges@dolce.com www.dolcesitges.com

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