La Balsa

La semana pasada os hablamos de “la cara” de la Restaurant Week de Barcelona en nuestra visita a Dos Torres de Barcelona, de la que salimos encantados. Hoy os traemos “la cruz”: La Balsa. 

Restaurante la Balsa

La Balsa era un clásico de Barcelona al que hace unos años solo lo visitaban los “bien pudientes” o los no tanto cuando tenían alguna celebración muy especial. Está en la calle de la Infanta Isabel, 4, en la parte alta de Barcelona, una zona tranquila, residencial, casi otra ciudad donde algunos privilegiados viven. El restaurante es un edificio con el que Oscar Tusquets y Luis Clotet ganaron el premio FAD de arquitectura en 1979, una gran casa rodeada de jardines. El entorno es espléndido, aunque la zona donde está no es ruidosa, entrar en el restaurante es como entrar a un lugar totalmente apartado del mundanal ruido.

Restaurante la Balsa

El restaurante es una especie de cabaña, un espacio diáfano con estructura de madera y una gran terraza que la rodea, totalmente acondicionada para el invierno y que no deja de ser una extensión del mismo comedor.

Interior Restaurante la Balsa

Carpaccio de Buey con polvo de Macadamia y Parmesano

Revuelto cremoso de Setas de temporada y Trufa 

Arroz de Cordero y Huerta con Cebolletas Encurtidas

Merluza rebozada con pimientos asados y mahonesa de limón

Salteado de solomillo ibérico con salsa de foie

La descripción prometía mucho, quizá por eso defraudó tanto. Porque a ver, os he puesto un par de fotos para que se vea el plato entero y nos ayudéis. El Solomillo, está, unos trozos de carne a la plancha. Vale. Unas patatas al caliu…??? y unas cebollas caramelizas le acompañaban. Está bien. Pero ¿veis la salsa de foie por algún sitio?. Nosotros no, y no nos la habíamos comido porque seguíamos sin pan!. Empezamos ya a estar realmente disgustados. Y no solo nosotros, las quejas de las mesas que teníamos alrededor proliferaban: primeros de unos y de otros no, reclamaciones de bebidas…y no eran clientes del Restaurant Week, sino de carta.

Por fin nos habían traído el pan, que nos sirvió para matar  acompañar algo del segundo plato. Seguíamos observando el descontrol que llevaban los camareros, sin orden alguno sirviendo las mesas. Cada plato, lo servía uno diferente, incluso el Metre se dedicaba a servir en alguna ocasión. A lo mejor ese era el motivo, que, seguramente con el ánimo de que a ningún cliente le faltara de nada, descuidaba su principal función de dirigir el equipo y asignar tareas.

Pero aún no hemos acabado, queda el postre.  El menú no definía uno concreto , sino que ofrecía repostería de la casa. Cuando llegamos ya vimos un carro lleno de diferentes pasteles que tenían buen aspecto. Pero durante la comida, cuando llegó la hora de pedir, había disminuido considerablemente la pastelería. Nos dieron a escoger entre dos: pastel de limón y  la tatín de manzana. Nos quedamos, una vez más, con la última, que tenía mejor aspecto.

Tatín de manzana

Tal y como lo pedimos, cortaron los trozos y los pusieron en el plato. Ni un adorno, aunque teniendo en cuenta el resto de platos, quizá fue mejor, pues cabía la posibilidad de que nos hubieran puesto mayonesa…La tarta no estaba mal de sabor, pero tibia hubiera ganado bastante. Y seguramente, ese adorno del que os hablábamos, un poco de crema o de salsa inglesa le proporcionaría otro toque. Y hablo de ellas porque estaban en el carro, preparadas en mangas para servirse y  porque, para poner más aún en evidencia el desorden, vimos como en otros postres servidos por otro camarero a la vez que los nuestros para otras mesas sí que las llevaban.

Ya acabamos de comer, optamos por no decir nada porque no había ninguna razón de peso para entretenerles y que el resto de los que aún estaban intentando acabar de comer sufrieran aún más las consecuencias. Y, todo hay que decirlo, a pesar del descontrol, realmente el servicio, respecto a amabilidad fue muy correcto. Simplemente iban atolondradísimos.

Ya no teníamos prisa por comer, pero si por irnos. Y llego el récord de reclamaciones de una misma cosa: la cuenta. Hablo de memoria, porque perdí las anotaciones, pero creo que la pedimos 4 veces!!. Hasta para pagar tuvimos que insistir. Personalmente,  cuando me encuentro en estas situaciones, a la segunda me entran ganas de levantarme e irme, así seguro que salen detrás mío con ella. Suerte que mi partner me retuvo… 4 veces. Increíble.

Toda la comida la acompañamos con un Contino. Por suerte, ahí íbamos a tiro hecho. Un vino exquisito que os detallaremos el viernes, como siempre.

Un lugar precioso que perdió todo su encanto. E insistimos, no solo para nosotros. Si no le ponen remedio a cómo atender un comedor, como servir los platos y mejorar la cocina considerablemente para los precios de su carta, no tendrán un buen futuro. Necesitan un giro lo antes posible para recuperar el prestigio que en su día tuvieron, pero hoy, queda descartado de nuestra lista. Puede ser que de aquí a un tiempo volvamos y veamos un cambio. Ojalá, no deseamos que se pierdan sitios como este, pero teniendo en cuenta la oferta y la lista que tenemos, tardaremos en volver. Una lástima.