Seis vinos para ‘maridar’ la ‘vuelta al cole’ sin hacer daño al bolsillo

De la Viña featured 31 agosto, 2022

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Seis vinos para ‘maridar’ la ‘vuelta al cole’ sin hacer daño al bolsillo

Unas propuestas para afrontar el inicio del nuevo curso, el síndrome postvacacional o los contrastes del mes de septiembre

Ya tenemos aquí la “vuelta al cole 2022-2023”, y con ella, el inicio de un nuevo curso. Para los que aquello de las aulas nos queda ya muy lejos, septiembre puede representarnos el reencuentro con el día a día laboral. 

La inminente llegada del otoño hace de este mes del año, además, un mes de contrastes: aún con el calor sofocante propio del verano -recordemos que hasta el 23 de septiembre sigue siendo “verano astronómico”-, pero con algunos momentos o incluso días más frescos a causa de las tormentas y las lluvias, este año tan deseadas. Y además, no olvidemos que muchos se enfrentan, además, al denominado síndrome postvacacional. En definitiva, un mes de claroscuros. 

En Baco y Boca hemos seleccionado seis vinos que “maridarán” perfectamente con este mes de septiembre de contrastes, de reencuentros y de, a veces, algo de apatía. Eso sí, vinos que no harán temblar nuestros bolsillos. 

Alacer Roble. Bodegas Riojanas

Este vino es un proyecto reciente con el que el grupo de Bodegas Riojanas desafía los límites de la viticultura de altura en Ribera del Duero. Un tinto nacido a más de 900 metros de altura, cuyos viñedos sufren un clima extremo y una gran amplitud térmica, lo cual favorece a la lenta maduración, manteniendo un nivel óptimo de acidez y, por tanto, dando uvas excelentes. El resultado es un tinto con intenso carácter frutal, aromas a moras y a arándanos sobre delicadas notas de regaliz y especias. En el paladar, su corta crianza en barricas de roble le confiere estructura y equilibrio, sin perder su juventud y carácter varietal. Ideal para armonizar con quesos, embutidos, frutos secos y carnes rojas. 

  • DO Ribera del Duero
  • Tempranillo 100%
  • Pvo: 7,10€

Viore Verdejo sobre lías. Bodegas Viore

El reputado y conocido sumiller Ferran Centelles dice de este blanco que es “un vino completo con destellos de grandeza”, una definición que expresa la excepcionalidad de este vino de Bodegas Viore, del grupo Bodegas Riojanas. Un vino blanco con textura, fresco y profundo, elaborado con uvas procedentes de las mejores cepas de Verdejo de la casa, ubicadas a 700 metros de altitud. La crianza sobre lías le aporta volumen e intensidad en la boca, con una buena acidez y mineralidad, que le aseguran un final largo y vivo. Un Verdejo diferente y para paladares “aventureros”, que combina con quesos, arroces y pescados. 

  • DO Rueda
  • Verdejo 100%
  • Pvo: 12€

Tío Pepe Fino en Rama 2022. Bodegas González Byass (Tío Pepe) 

Tío Pepe Fino en Rama 2022 es un vino “salvaje”, la quintaesencia del fino. Se trata de la 13a edición limitada de este generoso que el enólogo y bodeguero Antonio Flores ha seleccionado entre las 96 botas que mejor reflejan el origen y la crianza de Jerez. El resultado es un fino en rama recién sacado de la bota, sin filtrar, clarificar ni estabilizar, en el que se percibe el carácter intenso del velo de flor, su salinidad y frescura características. La más pura expresión de la viña y la Bodega de La Constancia. Magnífico para armonizar con aperitivos, pescados, mariscos, verduras, chacinas, arroces variados y platos especiados.

  • DO Jerez-Xérès-Sherry
  • Palomino Fino 100%
  • Pvo: 17€

Finca Moncloa 2018. Finca Moncloa 

Para los amantes de los vinos potentes, con cuerpo y carácter. Este Finca Moncloa es un coupage potente, seductor y persistente elaborado a partir de las variedades francesas y españolas Syrah, Cabernet  Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot, Tintilla de Rota y Cabernet Franc. Es una muestra patente de que Cádiz también es tierra de grandes tintos, como éste, ideal para combinar con carne roja (como la de una buena vaca retinta gaditana) y guisos especiados.

  • IGP Cádiz
  • Syrah, Cabernet  Sauvignon, Tempranillo, Merlot, Petit Verdot, Tintilla de Rota y Cabernet Franc
  • Pvo: 15€

Lusco 2021. Pazos de Lusco

Elaborado con lo mejor del terroir del Condado do Tea, este Albariño de Pazos de Lusco criado con sus propias lías destaca por su refrescante acidez y por un final en boca ciertamente persistente. Un vino con una “nariz potente de hierbas frescas” en palabras del enólogo Antonio Flores.  

Un vino armonioso, joven, pero con madurez, ideal para pescados al horno como un buen rodaballo o una merluza. Pero también buen compañero de arroces y platos de pasta. 

  • DO Rías Baixas
  • Albariño 100%
  • Pvo: 16€

Viver d’Espiells. Propietat d’Espiells 

Viver d’Espiells es el proyecto de I+D más reciente de Propietat d’Espiells, la bodega de vinos tranquilos de Juvé & Camps. Fruto de la investigación, basada en microvinificaciones, verán la luz vinos de edición limitadísima, vendimias concretas y elaboraciones especiales, la primera de ellas, una Malvasía de Sitges con crianza, una variedad que rozó su extinción y que en la actualidad solo hay 65 has plantadas.  Este blanco es un vino tremendamente expresivo, con aromas de flores y fruta fresca características de esta variedad. En la boca es muy fresco, con una viva acidez, de textura redonda y aterciopelada y un final fresco. El vino augura ya una excelente evolución en botella.

  • DO Penedès
  • Malvasía de Sitges 100%
  • Pvo: 16,60€


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