Valencia Culinary Meeting nace de una iniciativa particular. Valencia Premium en colaboración con Turismo Valencia, la Agencia Valenciana de Turismo y Mercado Colón han sido los artífices de este primer festival que se celebrará en la ciudad levantina.

Doce cocineros de los más relevantes que eligieron Valencia como sede para su restaurante ofrecerán durante una semana unos menús únicos servidos en sus propios locales en diferentes días. Con estos menús la ciudad demostrará la cultura gastronómica, el producto y el talento de los Chefs. Se mezclará brasa con guisos, las técnicas más innovadoras con la cocina cruda o ahumados los con la cocina tradicional en platos únicos elaborados para los menús del Valencia culinary meeting.

Todos ellos tendrán en común el producto local como gran protagonista. El lema de este encuentro internacional es, de hecho, el amor por el buen producto. Este nexo es el que tienen en común los chefs locales y los invitados que asistirán para cocinar a 4 manos donde interesantes propuestas mezclarán los productos del mar (erizos de mar, plancton y jugo de berberechos), los de tierra (pichón de mont Royal, guiso de lentejas y hongos) o los de la huerta (crema de aguacate, jugo de manzana y cardamomo). Son solo algunos de los ejemplos de lo que podrá degustarse. Los menús oscilarán entre los 55 y los 120 Euros y tendrán un formato más o menos extenso en lo que a pasos se refiere.

Este encuentro reunirá un total 21 soles Repsol, 9 Estrellas Michelín y experiencia, mucha experiencia de la mano de:

Begoña Rodrigo (La Salita, Valencia) y Erik-Jan Van Dam (Tastesupply, Holanda).

Vicente Patiño (Saiti, Valencia) y José Carlos García (José Carlos García Restaurante, Málaga)

Alejandro del Toro (Alejandro del Toro, Valencia) y Terry Giacomello (Inkiostro, Parma, Italia)

Alejandro Platero (Macel·lum, Valencia) y Sergio Bastard (La casona del judío, Santander)

Enrique Medina Arnal (Apicius, Valencia) y Floriano Pellegrino (Restaurante Bros, Lecce, Italia)

Ricardo Gadea (Askua, Valencia) y Aitor Arregui (Elkano, Guetaria, Guipúzcoa)

Jorge de Andres (Vertical, Valencia) y Jesús Sánchez (El cenador de Amós, Villaverde de Pontones, Cantabria

Ricard Camarena (Ricard Camarena, Valencia) y José Ramírez-Ruiz (Semilla, Brooklyn, NY)

Bernd Knöller (Riff, Valencia) y Alfred Friedrich (Kochschule Friedrich, Frankfurt, Alemania)

Bernd Knöller (Riff, Valencia) y Riccardo Camanini (Lido 84, Gardone Rivera, Italia)

Steve Anderson (Seu Xerea, Valencia) y Endo Kazutoshi (Grupo Zuma, Londres, Reino Unido)

Emiliano García (Casa Montaña, Valencia) y André Magalhães (Taberna da Rúa das Flores, Lisboa, Portugal)

Miguel Ángel Mayor (Sucede, Valencia) y Jesús Escalera (La postrería, Guadalaja, México)

Valencia culinary meeting ofrecerá otras actividades relacionadas con el mundo de la gastronomía con diferentes charlas de acceso libre en el Mercado Colón impartidas por los mismos chefs participantes.

Los menús ya están disponibles en su web y podrán reservarse a partir del día 15 de febrero.

www.valenciaculinarymeeting.com

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