Cachitos y Casa Amàlia celebran aniversario en BCN con novedades
En el competitivo panorama gastronómico de Barcelona, con continuos relevos gastronómicos y una antigüedad media de 11,6 años en los actuales restaurantes de la ciudad –según un informe municipal–, cumplir años es todo un mérito. Un par de restaurantes de distinta solera lo celebran estos días con novedades en sus cartas, que bien merecen una incursión. Casa Amàlia 1950 cumple por todo lo alto 75 años en la Dreta de l’Eixample, mientras que Cachitos Diagonal festeja su primera década en un eje en plena expansión comercial desde su reforma.
Nueva carta en Cachitos Diagonal
En el 508 de la Diagonal, mucho antes de que la avenida ampliase aceras y se convirtiese en una de las calles de oro de la capital catalana, el restaurante del grupo Costa Este ya se hizo un nombre en la zona alta. Su propuesta aunaba tradición catalana y española, en un espacio atractivo y capaz de encadilar a locales y turistas por igual. Del tapeo a los platos que la casa convirtió en clásicos.
Mientras otras muchas propuestas en la zona (a un paso de Tuset y Enric Granados) iban mutando, Cachitos Diagonal se convertía en un pequeño oasis con cuidado interiorismo, un coqueto jardín interior, una agradable terraza en plena Diagonal, buen ambiente y una cocina honesta, sin parafernalias, con buen producto y una selección de tapas atemporales.
Ahora, al cumplir 10 años este pasado diciembre, el establecimiento ha actualizado su propuesta culinaria y fichado a un nuevo director (Raúl Atencia, con un sólido currículo en AN Grup y Grup Olivé, con el que ya emprendieron el lanzamiento de Bastian Beach) para enfocar una nueva década. Profundizan en una carta más local y un servicio atento, con la ventaja de una cocina ininterrumpida, los siete días de la semana, donde uno puede comer o cenar sin prisas, culminando la velada con una buena copa.
La carta sigue atenta al producto fresco, manteniendo puntales como los arroces (de rape y gambas; de pollo, butifarra y alcachofas; negro con gambas; de verduras…); los montaditos y tapas “Cachitos”; las carnes (chuletón gallego, tagliata de solomillo…) o el pescado de lonja, pero incorpora algunos platos destacados que alegran el repertorio, como los dados de salmón ahumado con queso fresco y salsa ponzu de naranja, las poderosas albóndigas de la abuela, las alcachofas fritas con huevo, o el salteado de pescado con trufa negra, entre otros.
Su cocina, sin complicaciones pero bien elaborada y presentada, es ideal para compartir en pareja o grupo, para disfrutar el producto de temporada y con precios contenidos en un entorno estiloso y que hace sentir como en casa. Postres caseros y sangrías de autor ayudan a mejorar la experiencia. Sus espacios idóneos para eventos y grupos amplían el círculo de clientes, garantizando que habrá muchos aniversarios más.
El menú aniversario de Casa Amàlia 1950
A pocos pasos del mercado de la Concepció, el restaurante Casa Amàlia 1950 es una institución para vecinos y empresarios del barrio que veneran la cocina de mercado y aplauden sus toques innovadores. Los socios Jordi Castán y Sergi Suaña tuvieron la valentía de resucitar el establecimiento en un momento complicado, después de que su anterior gestor se jubilase en 2019 y con la pandemia posponiendo entonces sus planes de despegue.
El proyecto salió adelante, con la ambición de coser aquella cocina tradicional con platos más contemporáneos, en una carta que abarca pasado y futuro. Una de sus claves fue conectar con los proveedores, tanto del mercado como con productores de proximidad, de modo que los ingredientes y su procedencia pueden palparse en su carta digital, e incluso comprar a posteriori.
Casa Amàlia 1950 (Passatje del Mercat, 14) nació como casa de comidas y ya tuvo una segunda vida gracias a un trabajador que continuó con el negocio en los años 80 hasta que el hijo de este, Carles Llavina, se jubiló, pero estos días anda de celebración al alcanzar el hito del 75º aniversario.
Su chef, Danko Perkovic, ha diseñado un menú conmemorativo, aupado por algunas alianzas estratégicas. Gramona ha aportado a la degustación especial una copa incluida de su corpinnat Gramona III Lustros, mientras que uno de los referentes de la cocina tradicional catalana, el chef Carles Gaig, ha creado y apadrinado un plato estrella del menú: el extraordinario Foie gras de Vilobí d’Onyar con ‘mongetes del ganxet‘. Tan celebrado estos días, que posiblemente arraigue en su carta.
El menú festivo de ocho pases (80 euros más vinos) se completa con croqueta de escudella, crema tibia de cebolla de Figueres, anchoa de La Escala con erizo y boquerón, carpaccio de gamba roja, bacalao confitado a 60º, pularda del Penedès pata negra, y postres. Inicialmente estaba programado para servir solo los miércoles hasta final de febrero, pero posiblemente se prolongue, señalan los socios.
Quien acude (también abierto a diario y con cocina ininterrumpida) a la carta, comerá muy bien por unos 50 euros. Vale la pena también acercarse a descubrir la carta de vinos renovada de la mano del sumiller Rubén Pol (Disfrutar).
