Cinco menús especiales de fin de semana a precio cerrado en Barcelona
Los que prefieren saber en el minuto uno cuánto pagarán por la comida, sin sorpresas en la cuenta, están de suerte en Barcelona. Este invierno coinciden algunos menús a precio cerrado que destacan por su calidad y son perfectos para las comidas de fin de semana. Funcionan tanto en pareja como en familia o grupo de amigos. Proponemos cinco opciones infalibles, en tres restaurantes de la ciudad.
Los supermenús temáticos de Tracatrá
El restaurante que hace pocos años creó la fórmula de buenas tapas y cocina mediterránea con animación inspirada en la rumba catalana (copiado posteriormente sin rubor) se llama Tracatrá y se ubica a dos pasos de la plaza de Catalunya. Además de una carta apetitosa, que llena el local por las noches, ofrecen tres propuestas de menús cerrados para el mediodía de los fines de semana, con los que atraen a clientela local. No es fácil decidirse por uno. Todos ellos han de ser al menos para dos personas.
El más urgente en probar debería ser el menú Calçotada, porque la temporada finalizará en marzo. Gracias al horno Josper preparan deliciosos calçots con romesco que, atención, sirven de forma ilimitada. Por un precio cerrado de 40 euros también incluyen su tapa de olivas aliñadas, pan de payés con alioli y croquetas de jamón caseras. Tras el primer ’round’ llega la carne: butifarra, pollo ecológico (deshuesado), pluma ibérica de bellota y costillas de cordero, riquísimos. Hay opción de cambiar la parrillada por arroz del Tracatrá. El festín se remata con crema catalana, y el combo incluye agua y porron de vino tino, para sentirse como en una masía, pero en pleno centro de Barcelona.
La comida, además, se ameniza con alguna actuación musical rumbera. Otra buena opción para los carnívoros es el menú Chuletón. Se compone de Ensalada de Barbastro con ventresca de atún, cebolla y olivas de Kalamata; croqueta de jamón ibérico; pimientos de Padrón; y la Bomba del Tracatrá, que hace honor a su nombre. Luego llega el Chuletón de medio kilo (sin hueso) para dos que se sirve fileteado para comer de forma más cómoda, con patatas Ratte, pimientos y demi glace. La carne es tierna y deliciosa, y el personal facilita el punto que requiere cada comensal. La fiesta acaba con Tarta de queso o Torrija, a escoger. Por 49 euros por persona, con una copa de vino u otra bebida.
Por último, también los fines de semana de 13.00 a 16.00 horas, cuentan con el menú Paella, por 40 euros por persona. Empieza con olivas, el pan rústico de su obrador (una tentación que hay que dosificar para poder abarcar el repertorio con fondo) con mantequilla de eneldo y sal maldon; sigue con Ensalada de cogollos, boquerón encurtido y vinagreta de higos; y Berenjenas en tempura con miel de caña. Para llegar finalmente a los arroces. Se puede elegir el de Marisco (con calamar, gamba roja del Mediterráneo y mejillones), el de Montaña (con costillas de ibérico a baja temperatura y tirabecs) o el Veggie (con verduras a la brasa). También con una bebida. Y como colofón, Flan casero con nata o Crema catalana.
Rda. de Sant Pere, 7, 08010 Barcelona T936 29 18 67
El brunch de invierno de Arrel (Hotel InterContinental)
Nuevamente, Arrel, el restaurante a pie de calle del Hotel InterContinental (cerca de la plaza de España y Montjuïc), programa algunos domingos su espectacular brunch de invierno y principios de primavera. Los próximos serán el 1 de marzo, 15 de marzo, 12 de abril y 19 de abril.
Lo bueno es que hacen un solo servicio, para que los clientes puedan disfrutar del ágape sin prisas y sin límite. Incluye tantas opciones que conviene centrarse y seleccionar bien antes de empezar a comer, si se quiere llegar con apetito al ‘showcooking‘ final.
Para empezar hay un amplio buffet con Jamón ibérico con coca de aceite, quesos locales, frutos secos,
steak tartar de ternera ahumados mediterráneos, ostras Amélie, langostinos cocidos, cookies artesanas, croissant rolls, pancakes, panes y mermeladas ecológicas km 0. También incorporan los Vasitos de temporada, para poder probar minidosis de hummus, ensaladilla, crudités, burrata con tomate, tartar de remolacha y más.
Otro imprescindible en todo brunch, los huevos, se sirven en este caso en la mesa, de los Benedictinos con salmón o bacon, a los Poché con pure y butifarra negra, entre otros. El planazo incluye también unos cuantos platos calientes en buffet, como Gnocchis carbonara con rabo de vaca; Butifarra fresca; Gyozas de pollo y Romescada de rape y gambas.
Los principales en ‘showcooking‘, elaborados al momento y continuamente repuestos, incluyen Risotto de setas en rueda de parmesano; Gigot de ternera glaseado; Bao meloso de ternera y panceta; Lomo de ternera con salsa Café de París (casi adictivo) y la Lubina salvaje a la sal (sin duda el mejor plato del banquete, por su calidad, frescura y presentación).
Durante la comida, los camareros sirven a demanda –incluidas en el precio– copas de cava, vino blanco y tinto, zumos y aguas, tés y cafés. Pero para muchos el momento cumbre llega con los postres, con una gran mesa abarrotada de tartas, repostería, trufas, churros, torrijas, macarons, puddings, fruta fresca cortada y mucho más para elegir. No hay que perderse los cannoli.
La comida se ameniza con actuaciones musicales en directo, y es habitual que haya mesas con grupos familiares celebrando alguna ocasión especial. El festival gastronómico cuesta 75 euros los adultos y 45 los niños (hasta 6 años gratis).
Av. de Rius i Taulet, 1-3, 08004 934 26 22 23
Fondue suiza en lo alto del hotel The One
El hotel The One Barcelona celebra por séptimo año su Mood Swiss Fondue Experience, disponible a diario hasta el 31 de marzo, aunque los fines de semana está especialmente animada. La esencia de la propuesta es disfrutar como un niño de los Quesos de Suiza, que cobran vida en la fondue que dirige el chef Miguel Muñoz. Pero hay mucho más.
Empezando por su escenario, el Mood Rooftop Bar, en la última planta del hotel, con mucho encanto en su interior y vistas panorámicas de la ciudad si se opta por la terraza. En los meses fríos, sirven el repertorio calórico idóneo para entrar en calor por el paladar.
La experiencia puede hacer con menús cerrados, como el Friburgo (Nüsslisalat –ensalada de canónigos, huevo, bacón y crujiente de pan y queso–; fondue ‘moitié-moitié’ –Gruyère AOP y Vacherin Fribourgeois–; dos mini Strudels de manzana y pasas con helado de vainilla; y una copa de vino blanco por persona), por 42 euros por persona.
En cambio, el menú Le Gruyère AOP (un vitello tonnato con queso Sbrinz; un ‘rösti’ de salmón ahumado con crema de queso agria, fondue ‘moitié-moitié’; dos mini mousse de Toblerone y una copa de vino blanco por persona) cuesta 51 euros.
Y el Zermatt (Nüsslisalat; tabla de cecina, Tête de Moine AOP y paté de montaña; fondue de Le Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois y Tête de Moine AOP; tarta de nueces caramelizadas estilo alpino, y una botella de vino blanco para dos personas) vale 64 euros.
El más cotizado, por 68 euros, es el Gstaad. Incluye ensalada de endivias y manzana con nueces y queso azul; la tabla de cecina, queso y paté; fondue al Cava de Le Gruyère AOP, Vacherin Fribourgeois y Tête de Moine AOP; fondue de chocolate 70% cacao, frutas y nubes. Y una copa de cava.
Sin embargo, también es posible comer o cenar a la carta, con platos añadidos dentro de la misma temática. Entre las novedades del invierno figuran el Bikini Hispano-Suizo de Cecina de León y Le Gruyère AOP, ideal para compartir. Entre media docena de opciones, la versión más sofisticada es Fondue a la trufa fresca melanosporum, y no falta la Fondue de tomate.
No faltan la Sopa de cebolla con queso Vacherin gratinado para caldear los meses fríos o principales clásicos como el Salmón con polenta Ticinese, el Solomillo de cerdo ibérico con salsa de colmenillas, o el Entrecot de vaca ecológica al carbón con mantequilla de hierbas de montaña. Pero quien busque la inmersión alpina debe probar también los Röstis de patata, destacando una versión con queso fundido y trufa fresca. Y abrir boca con los célebres Malakoff (buñuelos de queso).
Provença, 277 08037 Barcelona
T: 932 14 20 70
