Así son los nuevos restaurantes del idílico hotel Mett en Barcelona: 1925 Vermuteria y Albarada

El último trimestre de 2025 trajo la resurrección de uno de los alojamientos más icónicos de Barcelona, en lo alto del Tibidado, reabierto como Hotel Mett Barcelona tras una intensa reforma. El antiguo Gran Hotel La Florida estrenó propiedad y nueva gestión, con el resultado de un cinco estrellas de lujo que mantiene todo su carácter centenario (recién cumplido el siglo) pero eleva a lo más alto el listón de glamur y el confort contemporáneo.

Con unas vistas inigualables de toda la metrópolis y su horizonte marino, tanto los viajeros como los barceloneses con curiosidad gastronómica se encontrarán con dos restaurantes donde disfrutar con la ciudad a los pies. En verano las amplias terrazas amplifican la experiencia, pero también en invierno rompen con cualquier otro plan hotelero.

Al margen de la propuesta que acompañará su jardín con piscina el próximo verano, de momento Mett Barcelona tienta con un doblete sabroso.

1925 Vermutería y Albarada se encuentran uno al lado del otro, inspirados en los sabores mediterráneos, pero bien diferenciados. El primero lo dice todo con su nombre, evocando la solera del espacio, pero con un interiorismo vibrante y ventanales abocados sobre la metrópolis. Con un horario diario de 12.00 a 00.00h, se rinde a aperitivos y tapas informales pero en un ambiente estiloso y muy social.

Su vocación es combinar la tradición vermutera local con tendencias cosmopolitas, cuentan. Por ello funciona tanto a mediodía como de tardeo: del vermut con oliva a la sangría artesanal o los cócteles.

En su carta, desfilan los clásicos que uno espera, sea viajero internacional o urbanita que elige el Mett para una escapada de fin de semana o para un aperitivo en el mejor de los escenarios. Por ello, conviven gildas, bravas, anchoas, croquetas de jamón ibérico, tortilla española, o escalivada, con platos más propios como el delicioso salmón curado con ajoblanco.

Aperitivo sin horario

Sin salir del formato de tapa o platillo fácil de compartir, destacan el Bacalao con garbanzos, la Carrillera de ternera en su salsa, o el Muslo de pollo a la parrilla con salsa romescu, entre otros. Tan agradable es el interior como la animada terraza panorámica que lo envuelve.

El caso de Albarada es la otra cara de la moneda, más tranquilo, íntimo y elegante. Por la mañana es el espacio donde se sirve el desayuno (carta o buffet), mientras que ofrece servicio de comidas los fines de semana, y de cenas de miércoles a domingos (19.00 a 22.30h).

Un olivo contribuye a esa sensación de calma, que potencian la disposición de sus mesas, preservando la intimidad en las más pequeñas con rincones mullidos, pero permitiendo la creación de eventuales mesas grupales, para familias o amigos.

Albarada, que evoca al amanecer y la luz que baña la capital catalana, es un espacio muy atractivo tanto a la luz del día como por la noche, cuando está iluminado con acierto para potenciar su estilo sereno. El marco es perfecto para desplegar una carta bien pensada, donde no probamos ningún plato que flaquease.

Su artífice es el chef Rubén Briones, que ahonda en los productos locales y de temporada. Algo que suena ya a tópico en el historial reciente de nuevas aperturas en la ciudad, pero que aquí vuela alto con un equilibrio redondo de combinaciones, aderezos, presentaciones y servicio.

Una carta redonda

La carta no es larga, pero cada elaboración da en el clavo. Entre los entrantes, la Ensalada de raíces es una delicia, delicada pese a su sabor a hortalizas y tierra, y con un aderezo de 10. Pero el plato que ningún carnívoro debería perderse es el Steak Tartare cortado a mano y servido sobre tuétano asado, cuya combinación es uno de los mejores bocados que hemos probado en los últimos meses.

Hay otras buenas opciones, como el Carpaccio de cigala, o la Berenjena a la Parrilla con especias mediterráneas, granada y feta, que permiten que un vegetariano también pueda salir aplaudiendo del restaurante.

El nivel sigue brillando en los principales, donde uno de los platos ‘top’ es la Chuleta de cerdo. A priori no es el plato que muchos comensales elegirían, pero la recomendación del maitre lo avala: carne suave y tierna, con una elaboración impecable y acompañada de puré de manzana y pimientos de Padrón. En el bando del pescado, también resultó sensacional la Lubina Salvaje con sofrito, salsa de puerro y perejil, excelente producto, que no pierde fuerza entre el aderezo.

El repertorio incluye dos opciones de arroces (con bogavante o setas) y hasta la gran Chuleta de vaca a la brasa. Quien no perdone un postre puede ir de una refrescante Piña asada especiada, a la Tarta de queso al horno, que sin duda debería figurar en el podio local.

Entre los puntos destacados de Albarada figuran también su carta de vinos, con una interesante selección de toda la península si se opta por el maridaje.