Turismo gastronómico en España: Saborea España y CEAV reclaman su valor estratégico
En España la gastronomía no es solo cultura: es un motor económico, un patrimonio vivo y una de las razones más poderosas por las que millones de visitantes eligen nuestro país cada año. Desde los platos marineros de la costa, los embutidos y quesos, los guisos milenarios, los arroces, los platos de caza… la cocina española es territorio, tradición y vanguardia. Y cada vez más, es también estrategia turística.
Con esa convicción se reunieron esta semana en el hotel Alimara de Barcelona Saborea España y la CEAV (Confederación Española de Agencias de Viajes) para reivindicar la gastronomía como eje esencial del turismo nacional. Una jornada profesional diseñada para inspirar al sector, presentar nuevos productos y reforzar el papel de las agencias de viajes como prescriptoras de experiencias auténticas y con identidad territorial.
La gastronomía, nuevo argumento de venta para el turismo español
El encuentro, dirigido a agencias de viajes de todo el país, puso el acento en una idea clara: quien viaja para comer viaja mejor… y gasta más. La gastronomía se ha convertido en un factor clave para atraer visitantes durante todo el año, desestacionalizar destinos y diferenciarse en un mercado altamente competitivo.
“Queríamos que las agencias salieran de esta jornada con ideas concretas que puedan convertir en producto y con una mirada renovada sobre cómo vender España a través de sus sabores”, explicó Juan Manuel Guimeráns, en representación de Saborea España.
Su mensaje fue directo: la gastronomía es una de las grandes puertas de entrada al país.
Nueve destinos que muestran el mapa del sabor en España
A lo largo de la mañana, nueve destinos con fuerte personalidad gastronómica —Cambrils, Ciudad Real, Cullera, Dénia, Gran Canaria, Lanzarote, Segovia, Sevilla y Valladolid— mostraron por qué la cocina local es un reclamo turístico de primer nivel.
Cada uno presentó sus productos emblemáticos, sus rutas y sus fiestas gastronómicas, así como experiencias diseñadas para convertir una escapada en un viaje de sabor: mercados tradicionales, cocina marinera, recetarios históricos, propuestas de vanguardia y actividades vinculadas al territorio y a sus productores.
El resultado fue un auténtico recorrido por la diversidad culinaria del país, un argumentario irresistible para agencias que buscan crear paquetes turísticos con valor añadido.
Experiencias que se venden solas: de showcookings a rutas de tapas
El encuentro volvió a evidenciar el potencial de la gastronomía como herramienta estratégica para las agencias de viajes, porque permite diferenciar la oferta de las agencias en un mercado muy competitivo; crear productos a medida que combinan cultura, territorio y cocina local; aumentar el valor añadido percibido por el cliente final.; y desestacionalizar y atraer viajeros durante todo el año. Porque, más allá de reservar un hotel o un vuelo, las agencias son —cuando cuentan con el producto adecuado— auténticas generadoras de vivencias, prescriptoras de experiencias, capaces de transformar una simple reserva en un viaje lleno de contenido y relatos ligados a la gastronomía del destino.
“Ha sido un evento lleno de inspiración, con la mejor gastronomía y un fantástico networking con el que seguir saboreando nuevas oportunidades para las agencias. La respuesta de los profesionales ha sido muy positiva y nos anima a seguir trabajando juntos en la promoción del turismo gastronómico”, concluyeron los organizadores.
Viajar para conocer: el valor de la prescripción real
Para reforzar la capacidad de prescripción de los profesionales, los nueve destinos sortearon estancias de fin de semana para dos personas, con desplazamiento incluido gracias al apoyo de Iryo y Vueling.
El mensaje fue claro: no se puede recomendar lo que no se ha probado.
“Cuando las agencias viven el destino sobre el terreno, su capacidad para recomendarlo se multiplica”, recordaron desde CEAV.
Gastronomía y turismo: una alianza estratégica para 2025 y más allá
El evento dejó patente que la gastronomía es mucho más que un atractivo: es una herramienta estratégica para las agencias de viajes porque permite:
- Diferenciar la oferta en un mercado saturado.
- Crear productos personalizados que unen cultura, territorio y cocina local.
- Aumentar el valor añadido que percibe el cliente.
- Desestacionalizar destinos y atraer viajeros durante todo el año.
Al final, una reserva se caduca… pero una experiencia gastronómica se recuerda.
“Ha sido una jornada llena de inspiración y nuevas oportunidades para el sector”, concluyeron los organizadores.
Una declaración que resume la sensación general: el turismo gastronómico no es una moda, sino un camino sólido hacia un turismo más auténtico, sostenible y rentable.
