recetas archivos - BacoyBoca
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recetas Tag

recuit de drap
07 Dic
Recuit de Drap by Ca La Lola. Receta tradicional.

Uno de los postres más típicos de la zona de l'Empordà es el recuit de drap. No es un requesón ni una cuajada, aunque el proceso de elaboración es muy parecido. Visitamos Ca La Lola, en Ullastret, donde la misma Lola nos enseña a hacer esta receta...

Caldeirada de merluza
13 Nov
Caldeirada de merluza de Atable, recetas y letras.

Caldeirada de merluza es una receta tradicional gallega que nunca falla y que nos llega de la mano de Inés Butrón. Si sois amantes de la cocina, de las recetas tradicionales, del buen producto y de la buena lectura, seguro que conocéis a Ines Butrón de...

Salmón ahumado
22 Dic
Tres aperitivos con salmón ahumado

El salmón ahumado es uno de aquellos aperitivos que ha acabado siendo fijo en nuestras mesas en estas épocas. Seguramente llegado en su día como una delicatessen para los pudientes, ahora, como muchas otras cosas, ya se come mucho más frecuentemente, pero no deja de ser...

tataki de atun con vinagreta de fresas Aula canela fina baco y boca
24 Abr
Aula Canela Fina

El auge de la gastronomía no solo ha provocado la apertura de muchos restaurantes y locales donde disfrutar de ella. También lo ha hecho con espacios dedicados a la cocina donde se imparten charlas, talleres, showcooking, catas o en los que se organizan eventos. Hay muchos...

timbal de brotons con langostinos
10 Feb
Timbal de Brotons con gambas (Origen Garraf III)

De vez en cuando hago mis pinitos en la cocina, no creáis que todo es comer de restaurantes fuera de casa. Y no lo hago mal, por lo menos, eso me dicen. No suelo publicar recetas, no por nada en concreto, sino porque soy algo...

foto isma prados fripan bacoyboca
29 Jul
Bocadillos sanos con Isma Prados

Que el pan es imprescindible en nuestra dieta es indiscutible. O debería serlo porque hay quién se priva de un alimento tan básico. Se relaciona el consumo de pan con el exceso de peso. En una "autodieta" una de las primeras cosas que te quitas es...

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14 Jul
Gastronomía Peruana. Gastón Acurio

Cuando decimos cocina peruana inevitablemente se nos viene a la cabeza Ceviche. Si nos damos unos segundos más brotarán más cosas: Anticuchos, Papas a la Huancaína, Chicharrones, cocina Chifa, Pisco, Ají, tiraditos...

bandeja-presentación-bacalao-con-naranja-bacoyboca-zenital
12 Mar
Bacalao con naranja

Hoy toca cocinar. Eso si, como siempre, no son recetas elaboradas, más bien lo contrario: rápidas y fáciles. Mirando las que hemos publicado, he llegado a la conclusión de que esas son las características que tienen en común. De forma inconsciente y como solemos comer...

receta-salmon-marinado-bacoyboca-5
27 Dic
Salmon Marinado

Ya sabréis que hemos hecho salmón marinado. Y si no lo sabéis, no será porque no lo hemos dicho!!!. Algunos días antes de Navidad ya os pedimos ayuda: recomendarnos alguna receta con garantía de éxito, si lo habíais hecho alguna vez, si teníais alguna sugerencia.... La consulta tenía su motivo: no lo habíamos hecho nunca y lo queríamos incorporar en nuestro menú de Nochebuena, que este año nos tocaba en casa. Quizá no es la mejor opción (me refiero a la de preparar un plato sin haberlo hecho antes) para un día en el que recibes invitados, pero nos apetecía. Lo peor que podía pasar es que no quedara bien y que no hubiéramos podido servirlo, pero aunque así hubiera sido, hambre no creo que hubiera pasado nadie!!

salmon-crudo-bacoyboca-1Recibimos un par de sugerencias: una de Ricard Sampere, a quién tenemos como

detalle Salmón con arroz emplatado cocinado con LeKue
06 Ago
Salmon a las finas hierbas, el gran amigo de LeKue

Hace tiempo que no ponemos una receta así que vamos a remediarlo. No sabemos si conocéis Lekue. Nosotros lo descubrimos hace un par o tres de años y la verdad es que tiramos del estuche de silicona bastante a menudo. Aunque hay infinidad de recetas de todo tipo y muchos moldes y utensilios de Lekue, el estuche de silicona para horno es el que nosotros utilizamos.

Estuche silicona Lekue

Algunas de las recetas son realmente sorprendentes, pero hoy os vamos a explicar una de nuestras

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