Nueva oferta de platos salados en la Xocolateria de Oriol Balaguer
De Oriol Balaguer poco podemos decir que no sepáis. Le preceden sus chocolates, su cruasán campeón y cualquiera de sus panettones, chuchos o cocas. Sus locales, donde se exponen sus creaciones, seducen a cualquiera y es una tentación a la que es difícil no sucumbir. Ahora va un paso más allá y amplía su oferta introduciendo salados, de momento en uno de ellos: la Xocolateria de la calle Fusina, en el Born.
Además de todos sus clásicos como los helados personalizables, su bollería y sus chocolates también podrán disfrutarse, platos salados como gofres de salmón o de queso con trufa, bocadillos y sándwiches planchados con queso y sobrasada o crepes de jamón y queso. Una nueva oferta añadida, ya que no desaparecerá de su carta su sello de identidad, sus famosos dulces. A corto plazo, se incluirán posiblemente originales maridajes y menús cerrados bajo petición para grupos, aunque aún se está valorando.
Un cambio que lleva ahora acabo aprovechando la nueva temporada de verano y el lanzamiento al mercado de su último libro Bake it simple, con el que quiere dirigirse a los particulares más que a los profesionales como hasta ahora había hecho en sus ediciones. Un libro donde encontraremos postres para todos los públicos y momentos. Sencillas elaboraciones para el día a día o algo más sofisticadas para las celebraciones. Incluso para que los más pequeños de la casa colaboren.
Oriol Balaguer nos explica la diferencia de público con la que se encuentra en sus locales. Los situados en la parte más alta de Barcelona, en Les Corts o en la Pl. Sant Gregori Taumaturg, es muy diferente al que cada día visita la Xocolateria. En este último el turismo toma especial protagonismo. La propia ubicación del local, en el barrio del Born, lo hace mucho más accesible para aquellos turistas que solo pasan unas horas en Barcelona.
