Los dulces y salados más gourmets para esta Navidad - BacoyBoca
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Los dulces y salados más gourmets para esta Navidad

Navidad

18 Dic Los dulces y salados más gourmets para esta Navidad

Ya sabemos que la Navidad nos hace volvernos un poco locos. Aunque es cierto que, por suerte, muchos de los productos pueden hoy degustarse durante todo el año, en estas fechas tenemos la mano rota con el monedero y no nos importa pagar más por algo que en otra época del año valdría la mitad o comprar aquello más gourmet para vestir nuestras mesas con lo mejor. Productos de todo tipo realizan packs para estas fechas, bien sea pensando en regalos o en uno mismo: ediciones limitadas, alguna recuperación de elaboraciones que se hacen solo para estos días, alianzas entre varias marcas o, porqué no, lo mismo de siempre pero con ofertas que incluyen alguna exclusividad que no siempre conllevan.

Empezaremos por propuestas para la propia cocina y para la misma mesa.

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Vajillas especiales, ollas o cuchillos son la propuesta de Zwilling, la marca especializada en menaje. Su gran prestigio la ha hecho líder en el mercado ofreciendo productos de alta gama que combina con un atractivo diseño. Recientemente han lanzado al mercado diferentes packs de cuchillos: uno para cortar jamón, otro especial para quesos y los japoneses con su impresionante afilado. Respecto a la vajilla, encontramos los vasos Sorrento con doble pared de cristal de borosilicato que permite cogerlos sin quemarse o las Mini Cocottes con diferentes diseños para cocinar y poder presentar directamente a la mesa. Toda una gama que incluye más objetos que os pueden servir para algún regalo esta Navidad.

La Cartuja de Sevilla se ha aliado con algunos diseñadores e ilustradores contemporáneos para darle un aire más moderno a sus vaijllas para este año. Concretamente Carmen García Huerta ha dibujado la nueva vajilla llamada Viena inspirada en el documental “Grey Gardens” y el diseñador Isaac Piñeiro ha trabajado con la marca para conseguir bandejas, contenedores o candelabros con formas adaptadas a los gustos y necesidades de hoy en día sin perder la tradición marca de la casa.

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A la hora de comer generalmente nos gusta la tradición para los días navideños. Además lucirnos con nuestros pinitos en la cocina, seguro que no falta en nuestra mesa un aperitivo con todo aquello que aunque tenemos presente todo el año, en Navidad elegimos una calidad más alta.

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El jamón de bellota será sin duda uno de los grandes invitados en casi todos los hogares. Darse el capricho de saborear alguna loncha siempre es un éxito asegurado. Consorjabugo, ha presentado varios packs especiales para esta Navidad de 2017 en los que propone lotes de diferentes calidades y productos: un estuche de paleta de bellota 100% que ya viene loncheada y que contiene tacos y hueso; un estuche de con tres raciones de jamón de cebo ibérico de campo y otro con una pieza de lomo de bellota 100% Ibérico Capa.

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Hablando de clásicos, un buen chorizo también será bienvenido. Un producto habitual en los picoteos puede tener su protagonismo esta Navidad si elegimos un chorizo que avala su calidad con el sello IGP, el Chorizo Riojano. Desde el 2008 cuenta con este sello y está elaborado sin aditivos con ingredientes 100 % naturales: carne de magro de cerdo, pimentón, ajos frescos y sal. Su forma es fácilmente reconocible, la famosa sarta y lo encontraremos con un calibre mínimo de 30 milímetros y un peso mínimo de 200 gramos y que puede ser picante o no. Si lo ponéis en vuestra mesa, seguro que vuela.

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¿No echábais de menos algo en este picoteo previo a la comida? Seguro que si: el queso, otro de los grandes. Podemos tenerlo para consumo propio o incluso para hacer un original regalo gourmet. Luc Talbordet, de quién ya os hablamos estará en su rincón del barrio de Gracia de Barcelona, la Fromagerie Can Luc preparado para aconsejar que no debe faltar en tu mesa o en tu cesta de Navidad respecto a lo que a queso y a acompañamientos se refiere. Quesos artesanales franceses, suizos o vascos acompañados de un buen vino y de mermeladas, crackers, chutneys o patés para redondear es una buena opción que más de uno o de una agradecerá mucho más que una corbata o un billetero. Y si quieres ir más allá, encarga una fondue o raclette y así te salvas de hacer la comida.

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Un buen aceite de oliva y con fines solidarios es lo que Torclum ha preparado pensando tanto en el consumo propio como en los regalos. Elaborado de forma tradicional, como todos sus aceites, Ona de Torclum es llamado así en honor a una niña que padece una malformación congénita llamada Microtia. Las 5.000 botellas de 500 ml edición limitada de Ona tendrán un precio de 8 Euros, destinándose 3 de ellos a la investigación médica de esta enfermedad.

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Otra propuesta aceitera es la comercializada por Dehesa El Molinillo, ofreciendo en este caso un pack pensado en regalar o en consumo propio. Son dos botellas de Aceite Virgen Extra 100% cornicabra. Una botella del llamado Reserva de la familia, el primer aceite de recolección temprana de edición limitada y otra del Tradición en el que encontramos el jugo de las aceitunas cuando se encuentran en su momento más óptimo de maduración.

Y los dulces… esos si que no faltan!. Se repiten cada año, pero nunca caen en el olvido. Turrones, mejor si son artesanales, ya que nos garantizará una elaboración más fresca e ingredientes de mayor calidad. Los panettones, cada vez más solicitados y el Tronc de Nadal sigue firme en su puesto. Estas son las noticias que nos llegan desde el Gremi de Pastissers de Barcelona como tendencia para este año. Entre los ganadores de los concursos que organiza el gremio, encontramos algunas sugerencias para innovar en la tradición.
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Prat Can Carriel, ganadores del Mejor Croissant Artesanal de Mantequilla de España ha creado el turrón trufado de croissant. Canal Pastissers evoluciona el Tronc de Nadal y, sin olvidar los clásicos propone tronco de albaricoque con chocolate con leche; de limón, menta y lima o de fresas con nata entre otros. Lluís Costa de Vallflorida Xocolaters sigue rompiendo moldes en sus turrones. Para este año, propone un turrón de pasta de té, elaborado con galleta y trufa de té y gelatina de albaricoque o el turrón de Selva Negra, basándose en la tarta con el mismo nombre.
Panettone

Y respecto al que ya se ha instalado también en nuestras mesas, el panettone, también tenemos algo que decir. Uno de los primeros que apostó por este dulce Daniel Jordà prepara para este año una acción solidaria en Panes creativos, donde elaborará panettones gigantes que serán subastados para poder recaudar fondos a favor de las Becas Comedor de Educo. Serán cinco Panettones de 4kg cada uno. Partirán de un precio de 80 Euros y se podrá pujar por ellos entre los días 11 y 20 de Diciembre en su perfil de Facebook . Si no llegas a conseguir uno de los 4 subastados, siempre puedes ir a buscar sus tradicionales de frutas, su especial de chocolate y naranja o su innovación para este año: Coca de aceite con mousse de turrón de Jijona.

Alemany

Alemany, la empresa de Lleida de turrones y mieles elabora para esta Navidad una colección limitada con la que promociona el territorio del Montsec, en el que se ubican. Mediante la vía del arte, Torrons i Mel Alemany presenta la segunda edición de esta serie inspirada en esta ocasión en los sonidos del Montsec. Se trata de dos modelos de cajas ilustradas por Victor Pedra y Josep Talamonte que incluyen tres barras del turrón premiados por Great Taste con 8 estrellas (chocolate con almendra, blando y crema tostada) y una lámina con la obra original de los autores. Estas cajas, ideales como regalo gourmet se conciben bajo el llamado “L’Univers Alemany” basado en el arte, la cultura y la humanidad como los tres pilares de la empresa. Estas cajas pueden conseguirse en los puntos de venta habituales de la marca en Lleida y en Barcelona, el Vins&Co de la calle Aribau y en Casa Evaristo de Terrassa.

 

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