GastroEbre, la cita más dulce del calendario gastronómico

Gaceta gastronómica 18 octubre, 2022

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GastroEbre, la cita más dulce del calendario gastronómico

Tortosa acoje del 23 al 25 de octubre este certamen por el que pasarán profesionales de la cocina dulce y la pastelería de la talla de Oriol Balaguer, Miquel Guarro o las hermanas Puigvert (Les Cols), entre otros

Los fogones, el horno y el azúcar, el chocolate, la miel, la harina… ¡Ya están a punto! Este domingo arranca en Tortosa la 5ª edición de GastroEbre, la cita dedicada a la cocina dulce, la pastelería y los postres más importante de Catalunya. Un certamen abierto a todo el mundo (y gratuito) que se inaugurará el domingo por la tarde, con una merienda popular de pan con chocolate, aceite y sal, y clementinas, productos de productores y elaboradores locales.

Más de 20 profesionales de la cocina dulce ofrecerán showcooking (acceso gratuito).

Será un apertura dulce y festiva, como debe ser, para la quinta edición de GastroEbre. A partir de ahí y hasta el martes 25, cerca de unos veinte profesionales de la cocina más golosa pasarán por el Pabellón Ferial de Remolins (Tortosa) para ofrecer sesiones magistrales y showcookings, que también se emitirán en directo vía streaming por el canal de Gastroevents.

Grandes profesionales de la cocina dulce

Para esta edición, la organización de GastroEbre (GastroEvents) ha invitado a figuras relevantes de la cocina dulce, como Oriol Balaguer (Relais Desserts International), Olivier Bajard (Escola Internacional de Pastisseria, Perpinyà), Miquel Guarro (Escola Hofmann), y Gessamí Caramés (Meleta de Romer, L’Ametlla de Mar); los chefs Fran López (Villa Retiro*), Robert Garrigosa (jefe de pastelería de Le Meridien*****, Barcelona) y las hermanas Martina, Clara i Carlota Puigvert (Les Cols**, Olot); entre otros. 

Las hermanas Puigvert (Les Cols) también ofrecerán una masterclass de cocina dulce.

GastroEbre, además, es un evento que quiere da visibilidad y ensalza a cocineros y cocineras de todo el territorio, profesionales, menos conocidos pero de contrastada trayectoria. Así, en esta edición, ofrecerán sesiones magistrales, el maestro pastelero Valero Munté e Ivan Prats de Dolços Alemany (Amposta); la pastelera Mariona Rodà (Catalonia Ambassador EYCA 2019); el heladero Jordi Guillem (Real Ice, El Vendrell); el chef Pep Moreno (Restaurant Deliranto*, Salou); Sergi Vallés, chef ejecutivo de Hotansa (Andorra); Íngrid Serra (I+Desert, Barcelona); y Joan Estellé, profesor del ciclo de Cocina y Pastelería de l’Escola d’Hostaleria Institut Dertosa, Tortosa. 

Cinco ediciones en las Terres de l’Ebre

GastroEbre, que se celebró por primera vez en 2018 en Horta de Sant Joan con el objetivo de promover y difundir los productos y la gastronomía de las Terres de l’Ebre, llega este 2022 como un acontecimiento consolidado, convertido ya en una cita imprescindible del calendario profesional gastronómico.

GastroEbre es un evento itinerante, pero que siempre se celebra en las Terres de l’Ebre.

Por segundo año consecutivo, el evento está dedicado exclusivamente a la cocina dulce y a la pastelería, “como reconocimiento del trabajo -tantas veces anónima- que hacen los pasteleros, y los chefs pasteleros de los restaurantes. Y no olvidamos, que prácticamente siempre, ellos y ellas son los responsables de que los comensales salgan de sus restaurantes con un buen gusto en la boca, gracias a sus platos de cocina dulce”, en palabras de los organizadores.

De hecho, esta temática hace de GastroEbre un acontecimiento único, puesto que no se celebra jefe otro de este nivel dedicado a la cocina dulce, ni en Cataluña ni en el Estado, hecho que lo convierte en un referente único a escala profesional.

La cena de las estrellas, un ágape único

Como va siendo habitual, GastroEbre también incluye su ya típica cena de gala abierta a todo el mundo (reservas a través del web de GastroEvents).

Fran López será el encargado de elaborar uno de los platos de la Cena de las Estrellas.

La Cena de las Estrellas es un ágape único e irrepetible que cuenta con especialidades culinarias elaboradas por chefs con estrella Michelin. En esta ocasión irá a cargo de Rafel Múria (Quatre Molins*), Fran López (Villa Retiro*), Pep Moreno (Deliranto*), y los jóvenes cocineros y cocineras de L’Escola d’Hostaleria de l’Institut Dertosa (Tortosa).  

La cena, que se ‘maridará’ con vinos de la DO Terra Alta, aguas y cervezas Estrella DAMM, pan del Forn Carles Ripollés y cafés CREO, se celebrará en el restaurante Lo Racó de Mig Camí, y tiene un coste de 90€, con bebidas. Reservas a través del web de GastroEvents

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