Vuelve la San Pellegrino Young Chef. - BacoyBoca
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Vuelve la San Pellegrino Young Chef.

San Pellegrino Young Chef

17 Ene Vuelve la San Pellegrino Young Chef.

San Pellegrino Young Chef abre sus inscripciones el próximo 1 de febrero.

San Pellegrino Young Chef vuelve a celebrarse para descubrir aquellos talentos culinarios más jóvenes. Una competición a nivel mundial que en esta ocasión alargará los meses desde su inicio hasta la gran final, pasando a ser de 18 meses.

La gran final será en Junio de 2018 y los meses anteriores incluirán las rondas preliminares y las competiciones locales. De esta forma se otorga más plazo a los participantes para que puedan perfeccionar los platos que presenten bajo la supervisión de sus “Mentors Chefs”.

Este concurso, del que os hemos hablado desde sus inicios, es un buen trampolín para todos aquellos cocineros que ya destacan pese a su juventud. Una oportunidad de demostrar y hacer visible su valía que en la gran mayoría de casos serán el inicio de grandes carreras profesionales.

Además de la ampliación del concurso en el tiempo, también lo es respecto a las regiones participantes esta edición. Centroamérica-Caribe es la nueva región que participará en la San Pellegrino Young Chef, haciendo un total de 21 regiones que engloban casi todo el planeta.

Existen 4 Fases que os resumimos a continuación:

FASE I (febrero 2017 – abril 2017). Apertura de inscripciones. Algunos de los requisitos son ser menor de 30 años y acreditar como mínimo un año de experiencia como chef, segundo de cocina o chef de partida.

FASE II – Lista de finalistas (febrero 2017 – abril 2017). Distribución de los candidatos entre las 21 regiones según su origen geográfico. ALMA será la institución encargada de seleccionar 10 semifinalistas de cada región según las “Reglas de Oro” que os transcribimos:

  1. Ingredientes: seleccionar de manera efectiva lo mejor que ofrece cada mercado en relación a la calidad, frescura y singularidad del producto.
  2. Aptitudes: manejar y transformar con éxito materiales crudos en platos acabados que respeten su esencia original
  3. Talento: explorar de manera única e inspiradora nuevas posibilidades y visiones que conecten la alta gastronomía y el estilo contemporáneo, manteniendo el equilibrio entre formas y sabores
  4. Presentación: la presentación del plato, dando una mejora estética al contenido
  5. Mensaje: comunicar con éxito un mensaje claro a través del trabajo y la visión personal del cocinero.

FASE III – Competiciones locales (7 de junio – diciembre 2017)

Se llevarán a cabo las semifinales de cada una de las 21 áreas geográficas. La prueba consistirá en que los semifinalistas cocinen sus platos frente a un jurado regional. Los 21 Chefs ganadores viajarán a la final en Milán.

FASE IV – Final S.Pellegrino Young Chef (junio 2018)

Celebración de la Gran Final San Pellegrino Young Chef.

 El reglamento completo del concurso y el formulario de solicitud estarán disponibles en www.sanpellegrino.com 

Ganador de la última San Pellegrino Young Chef:

Mitch Lienghard, ganador de la San Pellegrino Young Chef 2016
Nueva edición de la San Pellegrino Young Chef. Final en junio 2018 @FineDiningLover Click to Tweet
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