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BACO Y BOCA

Vinos y manjares para humildes sibaritas

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Mesas,barras y cocinas
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Copas y Tragos
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03 Feb
Espinaler llega a Hong Kong

No hace mucho os hablábamos de la expansión internacional de la empresa familiar catalana Espinaler que nada más y nada menos empezaba su aventura por el país del sol naciente. Esto fue en Octubre de 2014, no hace ni medio año, y ya ha abierto un nuevo local en Asia. Esta vez en el World Trade Center de Hong Kong. Allí, Legouter (LGB), una cadena de tiendas delicatessen, ha incluído en su espacio la vermutería con los productos catalanes típicos de la marca.

espinaler-hong-kongAl parecer la reina es la Salsa Espinaler, como no, pero también hay lugar para

Victorias-Cakes-meriendas-de-margot-bacoyboca-38
02 Feb
Las meriendas de Margot: Victoria's Cake's

Hoy traemos algo diferente. Un evento organizado por Margot. Quizá alguno de vosotros ya la conozca o a su blog Margot Cosas de la vida. Puede que nos hayáis oído mencionarla mediante el twitter o el Instagram. Quizá ya la conocíais antes que nosotros o incluso la hayáis escuchado por la radio o visto por la televisión. Ha participado en la edición de un magnífico libro de cocina llamado La mesa del pecado, recientemente galardonado con el "Best Innovative Cookbook" (España), de los Gourmand World Cookbook Awards 2104.

Margot no es una Chef profesional que se dedique a la restauración, seguramente por

Abadal-pla-del-bages-bacoyboca-2
01 Feb
ABADAL 2013 (Cabernet Franc, Tempranillo) D.O. Pla de Bages

A veces la curiosidad se alivia al encontrar una sorpresa. Por sistema, en Baco y Boca siempre dedicamos alguna ratito perdido a fisgonear por las estanterías de vinos, a ver si suena la flauta y encontramos alguna rareza o novedad que nos invite a probar sus virtudes (o defectos). Y ¡Oh, fortuna! este es el caso que nos ocupa. No estábamos buscando nada en especial pero

premio-b-de-bulthaup
29 Ene
2ª edición del Premio "b de bulthaup”

¿Conocéis Bulthaup? Es una marca alemana Líder en el mercado de Cocinas Premium. Una empresa familiar que ya va por la tercera generación dedicada al negocio y que se ha hecho hueco en el mercado convirtiéndose en referente del mercado mundial. Además de su negocio propiamente dicho, cuya sede está en Barcelona ha creado el premio "B de Bulthaup" que acaba de celebrar su segunda edición.premio-b-de-bulthaupEste premio consiste en  premiar algún Chef que comulgue con los que son sus principales valores: innovación, calidad, pericia profesional, perfección técnica y adaptabilidad a los nuevos tiempos. En esta segunda edición han resultado ganadores

degusta-barcelona-bacoyboca-1
28 Ene
Barcelona Degusta

Este Septiembre ya empieza a intuirse movido... De entrada, por ser el mes por excelencia de las Fiestas Mayores en Barcelona y ahora se suma uno de los grandes eventos gastronómicos del año: El Barcelona Degusta.

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Barcelona Degusta ha estado 4 años sin celebrarse, pero vuelve del 24 al 27 de Septiembre cuando se celebrará la 5ª edición de esta gran fiesta gastronómica popular donde mercados, talleres, degustaciones, comercios y productos relacionados con la alimentación de calidad se unirán para crear un gran

El-raco-den-cesc-restaurante-barcelona-bacoyboca
26 Ene
El Racó d'En Cesc

Desde que conocimos a Toni Romero (Chef) y Edgar Rodríguez (Sumiller) en el maridaje que ofrecieron en la presentación de la cerveza Artesana 2104 de Albert Sanchís, íbamos detrás de ir a su restaurante, El Racó D'En Cesc, porque lo teníamos anotado en nuestra infinita lista de pendientes. Y por fin se nos presentó la oportunidad cuando tuvimos que elegir sitio para cenar con unos amigos.

El-raco-den-cesc-restaurante-barcelona-bacoybocaAmantes de la cerveza, el vino y la buena mesa, la familia Cánovas nos deleitan en este encantador restaurante con su cocina tradicional catalana con algún toque de "diseño" sin que

Concurs vinya celler Masia
22 Ene
5º Concurso Vinya Celler Masia. Vè Concurs Vinya Celler Masia

Mañana se celebrará en el Palau Robert la entrega de premios de la V edición del Concurso Vinya Celler Masia. Un Concurso que tiene como finalidad valorar los vinos de Bodegas en todo el ámbito lingüístico catalán que se dedican a la cosecha, elaboración y comercialización de su propia marca y cuya producción sea inferior a 500.000 botellas. Una apuesta por el vino catalán y por las bodegas familiares de viticultores cuya pasión les mueve a no tener horario, ni vacaciones ni prácticamente descanso, ya que cubren todo

San Pellegrino Young Chef
21 Ene
Cocineros de Abac, Gravin y el Café de Jaime Beriestain, entre los finalistas YOUNG CHEF 2015

Hace unos días os hablábamos de la convocatoria para el San Pellegrino Young Chef 2015. Más de 3.000 chefs se han presentado para ser el Mejor Chef Joven del Mundo de este año, certamen que se celebrará en Junio en la Expo Milano 2015. Las candidaturas recibidas han sido organizadas en 20 regiones según su origen geográfico y ALMA ha elegido los que serán los 10 finalistas de cada región basándose en los ingredientes, habilidades, talento, belleza y mensaje.

De la región geográfica que nos atañe, España y Portugal, 9 subchefs y jefes de partida de restaurantes de España y uno de Portugal son los seleccionados

mystic-syrah-bacoyboca-1
19 Ene
Origami Wines: Mysti Syrah 2012 D.O. Montsant

Origami Wines...tenemos la creencia que plegar papel para hacer un barquito, un avioncito o una pajarita es un entretenimiento propio de niños o de personas meditabundas que ocupan su tiempo en este tipo de habilidades manuales. Pero este fugaz pasatiempo puede convertirse en una ciencia o en un arte sublime. Don Miguel de Unamuno fue uno de los grandes aficionados y promotores de este tipo de arte popular, llegando incluso a

Fira Candelera 15
16 Ene
164ª Fira de la Candelera Molins de Rei 2015

El 30, 31 de Enero y 1 de Febrero vuelve la Fira de la Candelera, la Fira por excelencia que Molins de Rei lleva celebrando desde hace 163 años, creciendo, evolucionando y adaptándose a la demanda de los profesionales y particulares para que todos disfrutemos. El año pasado ya os hablamos del origen de esta Fira de la Candelera de Molins de Rei, una de las más antiguas que nació como exposición agrícola y actualmente está declarada por la Generalitat como Festa d'interès Nacional.

Fira Candelera 15

El último fin de semana de Enero es el momento culminante donde exposiciones sobre jardinería, maquinaria agrícola, comercio, anticuarios, colecciones, y muchas paradas de todo tipo llenarán las calles del centro del este pueblo cercano a Barcelona. Una de las actividades que se celebra en ese fin de semana de Feria es la Fira de Vins i Caves en la Plaça de la Llibertat que tiene como denominación de origen invitada la D.O. Terra Alta, donde esperamos encontrar algún tesoro como el año pasado, donde descubrimos Sintagma. En esta 35 edición 30 bodegas darán a probar sus elaboraciones y desde el día 26 habrán degustaciones y maridajes diversos.

CARTELLVINS2015

FULLETVINS2015 2Durante los días previos,  las actividades relacionadas con la Gastronomía enfocadas a todos los públicos serán varias. Entre ellas:

Be-chocolat-barcelona-bacoyboca-24
13 Ene
Be Chocolat

Me atrevería a decir que el chocolate es una apuesta poco arriesgada. ¿A quién no le gusta?. Seguramente, como las meigas "habelos, haylos" pero tienen que ser, más que una minoría, una excepción. Eso no quiere decir que todos los chocolates sean buenos y se mezclen con otros ingredientes en la justa medida para conseguir las mejores combinaciones.

Be-chocolat-barcelona-bacoyboca-15Hoy os vamos a hablar de eso, de chocolate. De su elaboración artesanal y de la búsqueda de la sorpresa que pretende convencer al más reticente.

Callejeando por el centro de Barcelona, nos llamó la atención un nuevo local abierto desde hace unas semanas: Be Chocolat. Es pequeño y con las

LA MESA-Ángel León
10 Ene
La Mesa de Angel León en Barcelona

Como si de la última cena se tratase, 12 comensales serán los que cada noche podrán degustar a traves de 15 platos y de forma exclusiva las últimas creaciones que Angel León nos trae desde lo más profundo de los océanos. Bueno, quizá no de lo más profundo, pero en cualquier caso si que serán nuevas sensaciones para el paladar y nuevos sabores raramente conocidos para cualquiera de nosotros.

En Bistreau, del Mandarin Oriental, Barcelona una propuesta de un menú degustación 100 % marino, que no marinero, espera a

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