Cinco blancos para maridar esta Navidad
Ya está aquí la Navidad, y nuestras mesas volverán a vestirse con las mejores viandas y caldos de la tierra. Son fechas para lucirse en la cocina y con los mejores maridajes, pero no siempre los encontramos en aquellos vinos que siempre solemos elegir.
Pero antes de empezar a degustar las recomendaciones, es crucial entender qué hace que un vino sea perfecto para estas fechas pantagruélicas. No se trata solo de etiquetas impactantes, elegantes o llamativas. La magia que se desprende cuando los sabores y aromas se fusionan con la atmósfera festiva es crucial. Así que seleccionar el vino perfecto para impresionar y convertir cada momento en una experiencia inolvidable es en Navidad algo imprescindible.
Ya os hablamos de unas selectas recomendaciones de vinos tintos para Navidad. En esta ocasión, hacemos un viaje por algunos de los blancos para maridar esta Navidad.
Príncipe de Viana Edición 2022. Navarra. Pvc. 7,85 €
En Príncipe de Viana dicen que “hay un vino para cada ocasión”. Este Edición blanca 2022 es un vino que apuesta por la sinergia de dos variedades, Sauvignon blanc y Chardonnay procedentes de la localidad navarra de Murchante, muy cercana a Tudela. Un blanco muy fresco, con aromas cítricos y a frutas de hueso como el albaricoque. Su paso por boca muestra una lograda estructura, con una acidez bien controlada y un persistente retrogusto que redondea el conjunto. Un vino de largo retrogusto, vivo, fresco y seductor. Ideal para maridar con embutidos, verduras, carnes blancas, pescados y mariscos. Un vino perfecto para el aperitivo y el entrante navideño.
Monte Real Tempranillo blanco 2021. Bodegas Riojanas. DOCa Rioja. Pvc. 16 €
Aunque procede de territorio dominado por los vinos tintos, este Tempranillo blanco es una de las joyas de la corona de la Rioja. Un blanco sorprendente, fresco, complejo y expresivo, con volumen y estructura en boca, fruto de uvas Tempranillo Blanco de viñedos ubicados en Cenicero y Tricio.
De color amarillo ligeramente dorado. En nariz dominan las frutas tropicales como la piña y otras cítricas como el pomelo con pequeños toques florales sobre un fondo ligeramente especiado que aporta su paso por barrica. En boca es, además de fresco, untuoso y con gran presencia de fruta complementado con tonos especiados que hace que su paso sea largo y persistente. Un blanco para deslumbrar esta Navidad, ideal para los amantes de los blancos con crianza.
La Serra blanc 2020. Herència Altés. DO Terra Alta. Pvc. 32€
Para los que buscan auténtico lujo en la copa, tomad nota. La Serra blanc de la bodega Herència Altés, acaba de ser reconocido con la distinción de calidad “vino de finca”, el máximo reconocimiento que se puede otorgar a un vino y que lo concede el Departamento de Acción Climática, Alimentación y Agenda Rural a propuesta de la INCAVI. Es el primer vino monovarietal de Garnatxa Blanca en obtener este distintivo, una variedad muy vinculada y arraigada en la Terra Alta y símbolo de la bodega familiar.
Este blanco se elabora a partir de viñas centenarias y vendimia manual. Con una crianza de 10 meses, es un exquisito vino muy exclusivo y con una producción muy limitada, de solo 4.900 botellas. El resultado es un vino color dorado tenue, limpio y brillante. En boca es fresco, pero cremoso y elegante, que aguanta estoicamente el paso del tiempo igual que lo hacen sus viñas. Un vino denso y cremoso en su paso por boca, con un final persistente. Pura elegancia.
Blau Cru. Celler Pardas. DO Penedès. Pvc. 16 €
Este monovarietal de Malvasía de Sitges ecológico es un vino que identifica el terruño y, especialmente, a esta variedad de uva recuperada. Elaborado tras una cuidadosa vendimia manual, este Blau Cru nace fruto de la agricultura no intervencionista y sostenible, denominada “no cultivo”: no aran el suelo y trabajan con cubiertas espontáneas para protegerlo. El resultado es excepcional, un blanco de enorme frescura. De color amarillo pálido, con reflejos dorados, en nariz es un vino “seductor”, con gran intensidad aromática. Y en boca es untuoso e impecable, profundo y largo, con buena acidez. Perfecto para maridar sushi, risottos, quesos azules, aperitivos y mariscos navideños.
Cuatro Rayas Longverdejo 2021. Cuatro Rayas. DO Rueda. Pvc. 14,50 €
Longverdejo es fruto de un proyecto de investigación cuyo objetivo buscaba aumentar la longevidad y la capacidad de envejecimiento de la variedad Verdejo en la DO Rueda. el resultado ha sido un blanco de edición limitada con identidad propia. Un Verdejo envejecido en madera cremoso y delicioso. En nariz es fresco y mineral, con fruta golosa y notas de hinojo. En boca es denso y fresco, con volumen, sobrio y bien equilibrado. Ideal para armonizar con carnes blancas, legumbres, pescado, quesos blandos y marisco.
