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BACO Y BOCA

Vinos y manjares para humildes sibaritas

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Mesas,barras y cocinas
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Copas y Tragos
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Hoteles Gastrónomicos
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butifarra-don-pepito-butikfarra-barcelona
06 Oct
Butikfarra

No llega a un año que se abrieron varios restaurantes relacionados con las butifarras. A través de las redes se escuchaban comentarios, nuevos Facebooks, nuevos twitters, alguna reseña... Butifarring, Butipà, Porc Boig per tu entre otros. Recuerdo que pensé: "ya es hora de reivindicar un producto tan nuestro que lo tenemos olvidado y nos volvemos locos con las hamburguesas" (tan de moda en ese momento...). Si hay para todos!

Al parecer ese pensamiento lo tuvieron también Juanjo Puig y Oriol Marquina y se lanzaron a materializarlo abriendo Butikfarra.

pizarra-exterior-butikfarra-barcelonaEn el corazón de Barcelona, Calle París 209 entre Enrique Granados (como se está poniendo esta calle!) y Balmes encontramos este restaurante que hace

Tapa-Solidaria-4-edicion-barcelona-albert-adria-baco-y-boca
03 Oct
Empieza la 4ª Edició de Tapa Solidaria en Barcelona

Un año más, Tickets de Ferran y Albert Adrià es el elegido para la presentación de la edición anual de la Tapa Solidària en Barcelona. Lluís Prats, Vicepresidente del Casals dels Infants, nos explicaba en el acto el éxito de anteriores ediciones y el gran reto para la que ahora empieza: conseguir aumentar los ingresos del año pasado y el tráfico de personas interesadas hacia el Casal que lidera el proyecto. Las cifras hablan por si solas: desde su primera edición se han recaudado ya más de 66.000 Euros que se han destinado al concretamente al Proyecto Vincles que consiste en  dar soporte a las madres con hijos entre 0 y 3 años en situaciones que lo requieren. Iniciaron su actividad en el barrio del Raval y gracias a las generosas aportaciones han podido extender Vincles a otros barrios de Barcelona, Badalona, Santa Coloma y Salt.

Tapa-Solidaria-4-edicion-barcelona-albert-adria-baco-y-bocaAlbert Adrià, quien apadrina esta acción, nos recordó a todos la importancia del sector gastronómico, su compromiso y su capacidad de movilización y difusión para

Cava-mestres-cavatast-2014-baco-y-boca-1
02 Oct
Cavas Mestres en el Cavastast

Algunos de vosotros ya sabréis que este fin de semana se celebra el Cavatast. Es ya la XVIII edición de esta Mostra de Cava y Gastronomía. Todos los grandes profesionales del mundo del cava exponen y comparten sus productos con el público que hasta Sant Sadurní se acerca.

Hay muchas actividades programadas todas relacionadas con este mundo, pero en concreto os vamos a hablar de la agenda especial que Cavas Mestres ha preparado para este fin de semana.

Cavatast-2014-cavas-mestres

Sábado, 4

 11h. La Coca del Cavatast: junto con la Pastisseria Carafí y el proyecto Sumant Capacitat de l’Anna Vives han creado una coca especial para maridar con su cava Solidario Coupage Sumant. El precio de la actividad es de 7 Euros y las plazas son limitadas previa inscripción en turisme@santsadurni.cat– ESPAI CIC FASINA c. de l'Hospital, 23

12h. Concierto Vermut: Llega la hora de la magnífica costumbre del vermut!. Este será especial, se celebrará bajo la parra de Cava Mestres donde

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30 Sep
Cerveza Artesanal Collesi en 2D2Dspuma

La semana pasada tuvimos el placer y la oportunidad de asistir a una presentación y degustación de las cervezas artesanales Collesi en 2D2Dspuma. Allí nos encontramos a Giuseppe Collesi, máximo responsable de esta marca italiana que nos atiende personalmente y nos da toda clase de explicaciones sobre sus creaciones.

tienda-cervezas-dos-dedos-de-espuma-bacoybocaEn 2007, Collesi es un renombrado elaborador de Grappa que decide trasladar su experiencia y pasión al mundo de la cervezas artesanas. Juntamente con su socio Roberto Bini llevan tiempo

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26 Sep
Vuelve Eat Street a Barcelona

Después del éxito de las anteriores ediciones, al que se suma el del Van Van Market celebrado en las Festes de la Mercè 2014, se confirma una próxima celebración del #EatStreet en Barcelona.

Eat Street Barcelona 11 Octubre

El 11 de Octubre, sábado, y esta vez sí, en la "Street" se celebrará el próximo festival de comida callejera internacional para continuar así con la reivindicación de conseguir que las calles de Barcelona también puedan convertirse en lugares que ofrecen una gastronomía de calidad, como ya ocurre en otras grandes ciudades del mundo. El clima de esta ciudad invita a estar al aire libre: hay que

mil-hojas-patata-foie-restaurante-El-boliche-del-gordo-cabrera-barcelona
23 Sep
El Boliche del Gordo Cabrera

Antes de que sigáis, esta entrada no es apta para vegetarianos o veganos. Incluso no se hasta que punto puede haber imágenes que no les resulten agradables...Y no es ironía, nada más lejos de nuestra intención!!. Faltaría más que cada uno no pudiera elegir su opción de cómo alimentarse, sería el colmo!

Y dicho esto, a nosotros que comemos de casi todo (siempre hay algo por probar o algo con lo que la lucha está perdida) nos cautivó la cocina de este restaurante uruguayo donde dicen que los argentinos de Barcelona van a comer: El Boliche del Gordo Cabrera.

Entrada-restaurante-El-boliche-del-gordo-cabrera-barcelonaHabíamos oído algo, pero realmente poca cosa. Realmente fue en el Pasaporte Gourmet donde lo conocimos, ya que está dentro de su oferta. Buscábamos

Mercat de Mercats
21 Sep
Joan Roca y Quique Dacosta en el Mercat de Mercats.

Del 17 al 19 de Octubre se celebrará la 5ª edición de la Feria Mercat de Mercats. Esta edición pretende girar alrededor del producto y cocina del territorio y para ello se reunirán 40 chefs que suman 17 Estrellas Michelín, además de todas las D.O. Catalanas.

Joan Roca, Quique Dacosta, Carles Gaig, Carles Abellan estarán presentas entre los paradistas de los Mercados de Barcelona que trasladarán su parada a la Av. de la Catedral para aproximar su producto al público. Tendremos la suerte de disfrutar de Showcookings gratuitos y la representación de una docena de bares y restaurantes entre los que se encuentran la Taverna del Suculent, El Filete Ruso o Freixa tradició nos deleitarán con sus platillos y tapas.

[caption id="attachment_2061" align="aligncenter" width="583"]Mercat de Mercats Mercat de Mercats[/caption]

Treinta ponencias cuyo tema central será la cocina de territorio se celebrarán en el Aula Gastronòmica de Mercat de Mercats. Podremos ver

copa cava Castellroig_
18 Sep
CastellRoig o como la tierra distingue al vino.

La sabiduría acumuladas por cuatro generaciones de viticultores, una masia-museo del S. XVIII y un conjunto selecto de viñas situadas a lo largo del Valle del Rio Bitlles, con una tierra y un clima idóneos para el cultivo de la vid. Estos son los poderes de una saga familiar, la Sabate i Coca que elabora vinos y cavas de calidad en la Bodega Catellroig ( Alt Penedes).

Bodegas CastellroigMarcelino Sabaté y su hijo Marcel son el pasado y el presente de esta Bodega. La tradición familiar y las nuevas tecnologías aplicadas al cultivo orgánico y sostenible que cuida de

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15 Sep
X Jornadas Gastronómicas en Molins de Rei

Del 19 al 26 de Septiembre tendrán lugar en Molins de Rei las X Jornadas Gastronómicas. Dentro del programa de la Festa Major de este año, en la Sala Punt de Comerç del Mercat Municipal se reunirá una representación de los restauradores que podemos encontrar en Molins de Rei, cuya gastronomía es ya un referente de la comarca. Estas jornadas tendrán formato de showcooking donde cada establecimiento elaborará un plato que será maridado con el cava adecuado que han escogido diferentes enólogos.

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La entrada es libre y la diversidad tanto en establecimientos como en recetas está asegurada. Os pasamos

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13 Sep
Pablo Tomás, nuevo Chef en el Café del Gallery.

El café del Gallery es el restaurante del hotel de cuatro estrellas que está en el centro de Barcelona (Cl. Roselló). Como os hemos comentado en alguna entrada en el blog, somos bastante partidarios de visitar los restaurantes de los hoteles de cierta categoría y ahora nos hemos enterado de que Gallery Hotel, además de su famosa terraza The Top, ofrece servicio de restauración en El Café del Gallery y acaba de apostar por un nuevo Chef: Pablo Tomás que supervisará todos los menús servidos en el Hotel. Pablo, de 35 años y oriundo de Aragón, vive la gastronomía desde los 14 años edad con la que inicia sus estudios. Un curriculum repleto de trabajos en restaurantes premiados con Estrellas Michelín le avalan: El Bulli, Arzak y Via Veneto por ejemplo.

fc_230514_6142La incorporación de Pablo Tomás al Gallery ha provocado

Etiqueta De bandera
11 Sep
De Bandera…

¿Qué es "De Bandera"?. Un vino. Algo muy simple, pensaréis. ¿Y?. Es cierto, De bandera es un vino, pero  un vino ligado a un proyecto, a un etiquetaje y a un premio.Cuello de bandera blanco y negroEl vino lo conocemos y ya os hablamos de él no hace mucho: El vino rosado  de Mas de la caçadoraUn vino fuerte, artesanal y fresco. Pero ahora volvemos a nombrarlo porque en esta ocasión

SergiDeMeià
09 Sep
Menús 1714 en Sergi de Meià

Aunque aún no es posible viajar en el tiempo físicamente, Sergi de Meia nos propone hacerlo con el paladar. Para celebrar la diada el día 11 de Septiembre, ha creado dos Menús inspirados en la cocina de 1714. Siguiendo su línea de Slowfood, ha actualizado alguna de las recetas del libro La cuina de 1714 (Editorial Comanegra), una obra que fue presentada ayer en la Setmana del Llibre en català. Allí encontraremos 22 recetas tradicionales, adaptadas a los tiempos actuales.

Sergi de Meià sigue apostando por ofrecer una cocina original, innovadora pero sin perder ni una migaja, por hacer un símil culinario, de la cocina tradicional y utilizando siempre producto fresco de proximidad. Desde Junio, cuando abrió sus puertas, el restaurante de Sergi se perfila inquieto por buscar nuevas alternativas, menús de calidad y buen servicio.

SergiDeMeià

Aún tenemos que visitarlo, quizá

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