El Fòrum Gastronòmic vuelve a Barcelona
El Fòrum Gastronòmic de Barcelona se celebrará en el recinto Gran Vía de Fira de Barcelona junto a Hostelco los próximos 23, 24, 25 y 26 de Octubre. Siete espacios con diferentes actividades refuerzan esta edición del Fòrum Gastronòmic como la mayor celebrada hasta ahora, con más de ochenta actividades y 100 ponentes.
A la presentación oficial del Fòrum Gastronòmic de Barcelona que se hizo el pasado 14 de Septiembre asistieron Pep Palau, director, Xavier Espasa, director de l’Agència Catalana de Turisme, Arantxa Segurado, directora de Hostelco y los Chefs Joan Roca y Paco Pérez.
A la gran cita no faltarán los más grandes y mediáticos Chefs como Jordi Cruz, Paco Pérez, Carme Ruscalleda, Nandu Jubany, Ricard Camarena, Josean Alija, Víctor Quintillà, Jordi Vilà, Oriol Castro, Los hermanos Torres o Xavier Pellicer y Javier Olleros. Seguramente ellos serán quienes acaparen toda la atención durante los días del Fòrum Gastronòmic, pero también tendrán presencia chefs menos conocidos.
Es la segunda vez que se celebra en Barcelona y el dulce toma un especial protagonismo. Chocolates, pasteles o helados, no faltarán, pero para no descuidar nada, el Gremi de Pastisseria de Barcelona estará representando a todos los pasteleros y reposteros profesionales. Algunos de ellos impartirán talleres de postres o participarán en las llamadas sesiones de micro especialización dedicadas a temas concretos como por ejemplo, la celiaquía. Estarán presentes en el Fórum Ramon Morató, Josep Ma Ribé, Miquel Guarro, Daniel Álvarez, Raúl Bernal, Jordi Butrón y Xano Saguer, David Gil, Oriol Balaguer, Christian Escribà, Jordi Bordas, Rafa Delgado, Betina Montagne, Marco Leone, Pol Contreras, Olivier Fernández, Paco Torreblanca, Carles Mampel o Massimo Pignata. Otras reconocidas figuras internacionales pasarán también por la Feria.
El vino no faltará y Josep Pelegrín el mejor Sumiller de España y Rafel Sabadí serán los encargados de algunas de las actividades. La Coctelería, tan de moda últimamente también tendrá su momento con el maestro Javier de las Muelas.
En el Fòrum Gastronòmic la restauración se abre al mundo y las cocinas de diferentes países estarán representadas por diferentes restaurantes: Méjico con Oaxaca de Joan Bagur, Índia con Tandoor de Ivan Surinder, Italia con Xemei de Stefano y Max Colombo o Brasil con Alquimia FOgO de Joao Alcántara. La diversidad está servida con una vuelta al mundo gastronómica.
El clásico premio de Cuiner de l’Any de La Vanguardia celebrará una nueva edición y se harán entrega de otros premios de diferentes marcas.
Unos días que estarán repletos de actividades, talleres, demostraciones y conferencias para los que será necesaria una buena planificación si no quieres perderte nada.
