Go Sushing llega a Barcelona con su primer restaurante - BacoyBoca
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Go Sushing llega a Barcelona con su primer restaurante

Go!sushing

10 May Go Sushing llega a Barcelona con su primer restaurante

Go Sushing de Grupo Ayala abre su primer restaurante en Barcelona

Go Sushing no es nuevo, de hecho se creó en 2012 y dispone de varios locales, la mayoría de ellos en Madrid (22), uno en Alicante y uno en Barcelona. Perteneciente al Grupo Ayala, comparte cartel con otras marcas como Oishii, Matcha, Wok Planet, Nipon Taro y Ayala Japón.

Su restaurante en Barcelona no lleva mucho tiempo entre nosotros. Su apertura fue en Noviembre de 2016 en Travessera de les Corts, frente al Nou Camp. Eso le garantiza una relativa tranquilidad los días “normales” y seguro que cierta saturación los días de partido. Doy por hecho que es algo habitual conociendo la zona no solo en este local, sino en todos los que rodean el templo Blau Grana.

Go Sushing

Con ese nombre, quién espere encontrar un cuscús se llevará una decepción, pero encontraremos algo más que sushi, ya que en su carta recién estrenada en el mes de Abril Go Sushing se ha subido al carro de las últimas tendencias como son el Bao y el Poké.

Tecnicismos aparte, que los habrá, es cierto que en lo que al Poké se refiere, hablamos de una elaboración que sigue la línea de lo más típico japonés. Insisto, salvando las diferencias, el estilo de un Poké bowl es muy acorde con el de un sushi, siendo su formato muy diferente, la mayoría de ingredientes son comunes: arroz, pescado crudo (marinado o no), salsas, algas. Posiblemente un restaurante o cocinero purista de cualquiera de las dos especialidades se llevará las manos a la cabeza al leer esto, pero para mi que formo parte del público de a pie, son sabores muy parecidos.

Go Sushing

Go Sushing

Probamos estas últimas incorporaciones, el Poké de salmón y el de atún. En los dos casos, era común la base de arroz, el macerado, el cacahuete, el sésamo negro, el cebollino y las algas de alga nori. El macerado de los dos pescados, al estilo hawaiano, también era el mismo. ¿Con cual quedarse entonces? pues dependerá del paladar de cada uno. Aunque podríamos decir que el plato es el mismo y que solo cambia un ingrediente, se diferenciaba perfectamente el sabor entre uno y otro, lo que me hace pensar que sea el maridado que sea es respetuoso con el producto y no lo enmascara lo más mínimo. La calidad del pescado es resaltable, sin duda. Si estás cansado de los makis o de los niguiris pero no quieres prescindir de un sabor asiático en tu comida, el Poké es una opción más que válida.

Go Sushing

Otra de las novedades que comentábamos en la carta de Go Sushing es el Bun Bao de pollo con spicy mayonesa, cacahuete y canónigos. El bao estaba recién hecho y era ligero, cediendo todo el protagonismo en este caso al pollo que estaba muy bien hecho. Respecto a la mayonesa que le acompañaba, la spicy mayonesa, no la noté picante, por lo tanto, no sufráis a la hora de pedirlo. Muy bueno y jugoso.

Go Sushing

Go Sushing

Go Sushing

Aunque se va amoldando a las últimas demandas del público, no falta el sushi, que también va evolucionando con nuevos ingredientes y combinaciones. Es el caso de su Sushi Salmón Cheddar o su Gambas Cheddar Roll donde el queso flameado se incorpora junto a salsas como la de anguila; su Maki Dragón con langostino tempurizado envuelto en finas hierbas o su Red Dragon, donde las algas se sustituyen por Tobiko.

Para acabar, vimos que tenían un buen surtido de helados artesanales, si no recuerdo mal, de Mövenpick, fondant de chocolate y algún que otro postre más bien occidental. Si hay que comer japonés, se come, así que no nos resistimos a un pequeño bocado típico, el Daifuku.

Go Sushing

Go Sushing tiene una oferta sencilla, pero franca y de calidad. El producto es bueno, mucho, se percibe enseguida y aunque van introduciendo novedades y mezclan productos de nuestra gastronomía, no olvidan que son un restaurante japonés. Y con un gran surtido que además puedes pedir para que te lo lleven a casa.

Go Sushing

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