El “tast del segle”, un tributo a los grandes vinos
Una cata en Tribut que viaja en el tiempo y permite probar vinos de tres siglos.
El tast del segle de Tribut, nos dio la oportunidad de probar unos vinos únicos. En la cata, guiada por Sebastià Lozano, propietario de El Petit Celler hablamos de vino, del tipo de copas más adecuadas para saborearlo, de datos y fechas. Pero sobre todo, con el Tast del Segle catamos unos vinos únicos, bien por su escasez en el mercado o bien por ser poco accesibles. Todos tenían algo que disfrutar, alguna curiosidad que lo hacía diferente y Tribut nos explicó cuáles eran.
Barón de Chirel 2006
Empezamos con Barón de Chirel de Marqués de Riscal. Una bodega que se considera la más antigua comercializadora de vino en España. Su primer vino embotellado con fines comerciales data de 1862. Un dato que no todo el mundo comparte. Lógico, ya que en aquella época no se tenía control.
La añada que probamos fue la de 2006. De hecho, en 30 años solo se han elaborado 15 añadas. Un vino que nació como “el Rioja moderno” creado en el año 1986.
Marqués de Riscal tiene una gran relación con Burdeos, siendo una bodega que tiene viñedos de cabernet savignon autorizados en la rioja de forma experimental. Un vino suave, sedoso y aterciopelado.
Milmanda 2011
Milmanda 2011 de Bodegas Torres, monovarietal chardonnay, DO Conca de Barberà. Un vino que hoy no se encuentra en el mercado (esta añada) y que demuestra que un vino blanco puede aguantar perfectamente algunos años. Ocho años en botella y aún podría aguantar algunos más.
Un vino muy aromático y que nos atrevemos a recomendar tomarlo incluso a temperatura de tinto. Un blanco que desmitifica totalmente la idea de que los vinos blancos tienen menos cuerpo que los tintos.
Podríamos decir que Milmanda es el primer gran vino blanco catalán reconocido internacionalmente. Las viñas de chardonnay elegido para elaborar Milmanda fueron plantadas en 1980.
Vega Sicilia Único 2007
En el Tast del Segle no podía faltar este vino emblemático que solo sale en años excepcionales. Pasa 5 años en barrica y 5 años en botella, por lo que no encontraremos en el mercado ninguno de menos de 10 años. Están pensados para la longevidad.
Bodegas Vega Sicilia fue fundada en 1864 y desde entonces no ha dejado los primeros puestos en reputación. Sus primeras botellas de 1915 se regalaron a amistades y gente pudiente, ayudando de esta forma a conseguir un status aún mantenido. Su añada de 1970 se considera el mejor vino español de todos los tiempos.
Clos de l’Obac 1993
Del Priorat poco podemos decir que no se haya dicho. Pastrana Jarque presenta este vino, el más caro del Tast del Segle. Actualmente, ronda el precio de 2.990 Euros por botella.
Se hicieron 10.000 botellas de esta añada. Actualmente quedarán en el mercado unas 1.000. En cada copa se aprecia el carácter de El Priorat y su mineralidad. Necesita su tiempo, su oxigenación para poder demostrar toda su plenitud.
Carles Pastrana y Mariona Jarque llegaron a la zona a finales de los años setenta. Iniciaron un proyecto que hoy continúa en manos de Guillem e Iona, sus hijos. Clos de L’Obac es hoy en día uno de los vinos de El Priorat más valorado internacionalmente.
PX Alvear Solera 1830
Bodegas Alvear, la segunda bodega más antigua de España y la más antigua de Andalucía, data de 1729. Este vino nos llega de la solera de pedro ximénez del año 1830, la más antigua de bodegas Alvear.
Después de la vendimia de la uva, la pedro ximénez se asolea, poniéndola durante el día al sol para que se deshidrate y concentre el azúcar. Por la noche, se pone a cubierto para evitar el rocío y se continúa el procedimiento durante una semana.
El mosto que sale de esas uvas, se encabeza con alcohol, ya que fermenta muy poco y así nace el Pedro Ximenez, con una concentración de azúcar extraordinaria.
Un vino que parece caramelo líquido. Espeso, de color muy oscuro que recuerda mieles, dátiles y cacao y que actualmente no se comercializa. Una lástima.
