La Ruta del Bacallà nombra a Albert Om ‘bacallaner novell’ para su 5ª edición.

La Ruta del Bacallà es un evento que seguimos desde nuestros inicios. Una ruta que ensalza el bacalao de calidad y bien tratado y reivindica la profesionalización del oficio de bacallaner. Para ello a partir del 9 de marzo y hasta el día 26, menús gastronómicos, platillos y tapas invitan a recuperar este producto. Este año, además, coincide con la cuaresma, algo que facilita su consumo si eres de los que siguen las tradiciones.

El actor Bruno Oro ha pasado el relevo a Albert Om como bacallaner novell, una figura creada por el Gremi de Bacallaners de Catalunya con el apoyo de Bacalao de Islandia. Un perfil escogido entre aquellos personajes públicos que demuestran su devoción por el bacalao pero que, por decirlo de alguna forma, le sacan poco provecho si tenemos en cuenta sus dotes culinarias.

Pero la Ruta del Bacallà se centra en ofrecer el bacalao listo para degustar preparado por los expertos cocineros de los restaurantes, bares y paradas de algunos mercados que forman parte de este circuito. Todos los platos que se ofrecen en cada uno de los establecimientos tengan el formato que tengan, irán maridados con Cerveza Damm Inèdit.

Los menús tienen un precio que oscila entre los 22 y 32 Euros, los platillos 6 Euros y las tapas de los mercados, que se ofreceran los sábados valdrán alrededor de 1 Euro. Los establecimientos participantes son:

• Restaurantes que ofrecen menú: Bilbao, Bitxarraco, Ca l’Isidre, Chicoa, Cuina de Mercat, Dop, Fulano Mengano, Matalaranya, Norai, Quillo, Semproniana y Terra Ca la Nuri.

• Restaurantes que ofrecen platillos: Antúnez, Bar Local, Bravo 24, Casa Nova, Catacroquet Bistrot, El Chigre 1769, El Sortidor de la Filomena Pagès, La Ramona, Le Bouchon, Olé Mallorca, Pepa Tomate Mandri, Perelló 1898, Petit Firo, Samsara, Suquet de l’Almirall, Tapas&Cia, Tast Gastro Bar y Totora.

• Paradas en Mercados que ofrecen tapas: Bacalalo, Bacallà i requisits Fradera, Bacallà Tarrés, Bacallaneria Loli i Andrés, Perelló 1898, Pesca Salada Crusellas y Saladitos.